Зачини за кнедле: суптилности избора зачина

Многи људи воле кнедле. Овај производ долази у помоћ ако на брзину треба да припремите обилан и укусан ручак. Кнедле се могу пржити, кувати или послужити са сосом или бујоном. Ово ће вам омогућити да сваки пут добијете јело са новим укусом. Важну улогу игра и правилан избор зачина за кнедле. Могу се додати у воду у којој се припремају већ обликовани производи и млевено месо.

Постоји прилично дуга листа зачина који се додају у кнедле. Такви зачини су такође одлични за припрему манти, хинкали и других сличних јела.

Најпопуларнији зачини и зачини за кнедле

Традиционално, следећи зачини се сматрају најпогоднијим за кнедле:

• коријандер. Зачин је слатко-горког укуса и специфичне ароме. Особине коријандера се посебно јасно откривају ако се зачин добро изгњечи пре додавања у јело. Зачин се додаје и у чорбу и у млевено месо;
• паприка. Овај зачин има слаткасто-бибер укус, што може учинити пуњење за кнедле пикантнијим;
• Бели лук. Гранулирано поврће се обично додаје у чорбу за кување кнедли. Неке домаћице радије користе свеже каранфиле белог лука у ту сврху;
• црни бибер. Сматра се универзалним зачином. Црни бибер има умерено горак укус. Производ има пријатну зачињену арому;
• Ловоров лист. Зачин се додаје у чорбу док прокључа. Затим се ловоров лист пажљиво уклања из готовог јела;
• корен пастрњака. Овај мирисни зачин има карактеристичан слаткаст укус. Корен пастрњака се обично користи за прављење темељца или млевеног меса;
• чаман. Зачин је веома популаран у оријенталној кухињи. Цхаман се активно додаје у млевено месо или бујон (у млевеном облику);
• сенф у праху. Овај зачин има пикантан укус и јединствену зачињену арому;
• лук. Зачин се користи и осушен и свеж.

Неки рецепти захтевају додавање корена целера у чорбу од кнедли. Сумелли хмељ се често користи као зачин за јела. Садржи много зачина (пискавица, нана, коријандер, мајоран, црвена љута паприка, шафран итд.)

Мајоран за прављење кнедли

Као зачин користи се само лист биљке. Мажуран има изузетну цветну арому, љуто-оштар, слаткаст укус.

Мушкатни орашчић

Мушкатни орашчић се не користи често у кувању. Зачин садржи:

• витамин Е;
• минерали;
• есенцијална уља;
• Б витамини.

Мушкатни орашчић повећава апетит. Овај зачин, благотворан за тело, има позитиван ефекат на кардиоваскуларни и нервни систем.

Зачини из продавнице

Зачини за кување кнедли познатог произвођача КАМИС садрже:

• Бели лук;
• парадајз;
• Ловоров лист;
• коријандер;
• Чили паприка;
• куркума;
• алева паприка;
• першун;
• мирођија.

У продаји можете видети и зачине марке Трапеза. Предвиђено је да се додаје у чорбу у којој се кувају кнедле и млевено месо.

Бренд зачина "Трапеза" састоји се од:

• ловоров лист;
• коријандер;
• шаргарепа;
• Луке;
• паприка;
• алева паприка;
• пастрњак;
• першун;
• мирођија;
• Бели лук

Специјалистички зачин је намењен за додавање у чорбу. Састав овог зачина укључује: семе коријандера, кардамом, сушени бели лук, копер, першун, црни лук, паприку.

Зачини за млевено месо

Састав зачина за млевено месо у великој мери зависи од индивидуалних кулинарских преференција. Конкретно, неке домаћице више воле да додају бадеме у млевено месо.

Приликом избора зачина треба узети у обзир и врсту меса:

• Укус млевене говедине ће постати мало богатији ако јој додате мало сока од лука и црног бибера;
• пилетина се одлично слаже са куркумом и сенфом. Укус млевене живине у потпуности се открива када јој се дода жалфија;
• идеална опција за припрему кнедли од млевене говедине је комбинација сумака и љуте паприке;
• Свињетина добија пикантан укус додавањем мале количине сувог вина, црног лука, црног бибера и рузмарина.

Укусни сосови за кнедле

Да бисте припремили зачињени сос, биће вам потребни следећи састојци:

• претходно исечени кисели краставци;
• мајонез;
• мала количина першуна.

Приликом припреме соса од павлаке и белог лука, павлака се помеша са ченчићима белог лука, претходно пропуштеним кроз пресу. Главни састојци за сос од лук-крем су лук печен у рерни, павлака и со.

Током сезоне печурака, свеже припремљено јело можете једноставно посути кришкама лисичарки или пржених печурака. Ово ће бити невероватно укусан додатак топлим кнедлама.

По жељи можете припремити и љути сос за кнедле. Његове главне компоненте су:

• сенф;
• павлака;
• парадајз паста;
• жуманце;
• зачини.

Белешка! Све наведене састојке умутити са 10 мл минералне воде.

Како сами припремити готове мешавине зачина за кнедле

Састав универзалног зачина за кнедле, који можете сами припремити код куће, укључује:

• 5 грама црног бибера (кукуруз);
• 1 кашика сушене паприке;
• 5 грама коријандера;
• 1 кашика сушеног копра;
• 10 грама босиљка.

Метода за припрему универзалног зачина је прилично једноставна:

1. Сви горе наведени зачини стављају се у млин за кафу. Уређај је укључен 30 секунди. Ако је потребно, можете наставити са млевењем зачина још 10 секунди.
2. Добијени универзални зачин се сипа у суву посуду и добро затвори. Теглу треба чувати на хладном месту, заштићено од директне сунчеве светлости.

Белешка! Две равне кашичице вишенаменског зачина за кнедле довољне су за 1 кг млевене говедине.

Рецепти за кнедле са зачинима

Пелмени су оригинално руско јело, које се традиционално кува у кипућој води. Али постоје оригиналнији начини за припрему овог јела.

Пржене кнедле

Кнедле можете пржити у тигању са соја сосом. За ово су вам потребни следећи производи:

• 2 кашичице сунцокретовог уља;
• 20 кнедли;
• 60 мл соја соса;
• 6 кашика воде;
• 1/2 кашичице гранулираног шећера;
• мало млевеног црног бибера;
• мала количина сусама и мушкатног орашчића.

Процес прављења кнедле је следећи:

1. Загрејте биљно уље у тигању. На посуде се стављају кнедле. Треба их пржити са свих страна до златно смеђе боје.
2. У посебној посуди помешајте воду, соја сос и гранулирани шећер. Добијена смеша се сипа у тигањ, покрије поклопцем и кнедле се прже на средњој ватри 5 минута.
3. У следећој фази припреме, у посуду се додају млевени бибер и мушкатни орашчић.
4. После 2-3 минута поспите кнедле сусамом и искључите ватру. Јело се служи мајонезом или павлаком.

Са парадајз пастом у тигању

Постоји једноставан рецепт за прављење укусних кнедли са парадајз пастом у тигању. Сос за ово јело може бити мање или више љут (по вашем укусу). Ове кнедле су одличне и за пуно друго јело за ручак и за обилан ужину.

За припрему јела биће вам потребни следећи састојци:

• 400 грама кнедле;
• 1 лук;
• 2 чена белог лука;
• 1 средња шаргарепа;
• 0,5 кг парадајз пасте;
• сол и млевени црни бибер (по укусу);
• мала количина љуте паприке;
• 2 кашике биљног уља;
• 250 мл воде;
• мала количина зеленила.

Корак по корак рецепт за прављење кнедли у тигању је следећи:

1. Бели и црни лук су темељно ољуштени и ситно исецкани.
2. Нарендајте шаргарепу на ренде са малим рупама.
3. Поврће се динста док не омекша у биљном уљу 10 минута.
4. Додајте со и зачине.
5. Парадајз паста се додаје у пржење поврћа. Затим се додаје сецкано биље и вода.
6. Помешајте сос са парадајз пастом и доведите до кључања.
7. У посуду додајте кнедле и динстајте их 15 минута на средњој ватри.
8. Јело се служи топло у парадајз сосу. Кнедле су додатно украшене зеленилом.

Са печуркама у сосу од павлаке

Кнедле се могу пржити са печуркама у сосу од павлаке. У овом случају, испадају невероватно укусни. Приближно време кувања је 20 минута.

Да бисте пржили кнедле са печуркама, потребни су вам следећи састојци:

• 300 грама кнедле;
• 0,2 кг печурака;
• 1 лук;
• 150 грама павлаке;
• мешавина паприке, соли (по укусу);
• 1 кашика биљног уља;
• мала количина копра.

Прво морате загрејати тигањ и сипати биљно уље у њега. Затим се кнедле стављају на посуду. Прже се са свих страна на лаганој ватри (до златно смеђе боје).

Печурке су исечене на мале коцке. Њихове кришке се стављају у тигањ са кнедлама. После тога у чинију додајте лук исечен на танке полупрстенове.

После 7 минута у тигањ додајте павлаку, млевену паприку и со. Посуда се крчка испод поклопца око 5 минута. На крају кувања у кнедле треба додати сецкано биље.

Пржене кнедле са поврћем

Сочне, хрскаве кнедле са пуно поврћа припремају се веома лако и брзо. Ово издашно јело ће лако нахранити целу породицу.

Састојци за прављење пржених кнедле:

• 10 комада зеленог пасуља;
• 10 кнедли;
• 1 парадајз;
• ¼ штапић путера;
• 30 грама сира;
• млевена црвена паприка и со (по укусу).

Процес припреме кнедле није компликован:

1. Ставите тигањ на ватру и на њему истопите малу количину путера.
2. Боранија се добро опере. Затим се поврће ставља у тигањ. Пржите бораније 5 минута.
3. Кнедле се стављају на тигањ.Треба их пржити на јакој ватри уз стално мешање (док се не створи златно смеђа корица).
4. У посуду додајте парадајз, со и зачине.
5. Покријте тигањ поклопцем.
6. Затим смањите ватру и динстајте кнедле док не буду готове.
7. Непосредно пре него што угасите плински шпорет, у јело додајте рендани сир.
8. Скините посуду са ватре. Посуда се оставља да се кува испод поклопца 3 минута. Ово време је довољно да се сир отопи.

Кнедле су укусно, задовољавајуће јело. Ако покажете мало кулинарске маште, можете га послужити на празничном столу. Правилно одабрани зачини хармонично ће нагласити укус свеже припремљених кнедли.