Како користити сос од нара да ваше јело буде још укусније

Прелив од нара је укусан производ оријенталног порекла, познат под егзотичним именом „наршараб“. Сос од нара користе кувари из целог света. Најпопуларнији је у Азербејџану, Грузији, Турској, Грчкој и азијским земљама. Сос од зрелог нара се одлично слаже са разним намирницама, чинећи његов укус израженијим и префињенијим. Припрема се по посебним рецептурама од свежег воћног сока, ароматичних зачина и других састојака.

У која јела додајете сос од нара?

Нарсхараб звучи као „вино од нара“. Најчешће, сос је повезан са азербејџанском и грузијском кухињом. Пружа храни пријатну киселост, подстиче апетит и елиминише специфичан укус неких намирница. Нарсхараб је веома цењен јер даје јелима племенитији и софистициранији „звук“.

Прелив се користи за побољшање и диверзификацију укуса:

• свињетина;
• јагњетина;
• говедина;
• телетина;
• Пилетина;
• кебаб;
• јетра;
• рибља јела;
• Плодови мора;
• махунарке;
• тестенина;
• супе;
• салате;
• паприкаш од поврћа.

Сос од нара се често користи као маринада. Додаје се приликом прављења коктела, сладоледа, оријенталних слаткиша. Азербејџанци и Грузијци често једу наршараб са обичним хлебом, крекерима или лавашом.

Са чиме се не може комбиновати

Сос од нара се сматра универзалним преливом. Готово свако јело ће учинити укуснијим, али овај концентровани производ морате правилно користити.

Приликом употребе нарсхараба треба узети у обзир његова богата својства. Препоручљиво је додати сос у храну мало по мало. Ово ће сачувати укус и арому свих присутних компоненти. Ако користите прелив у превеликим количинама, укус осталих производа ће бити пригушен и ослабљен. Пречесто и у великим количинама можете наштетити сопственом телу.

Најбоље комбинације са другим зачинима

Класични рецепт за прављење нарсхараба укључује малу количину састојака. Ово је сок од нара, шећер и со.

Широко се користе и друге методе стварања љутог соса, према којима се следеће комбинује са главним састојком:

• црни бибер;
• каранфилић;
• цимет;
• босиљак;
• першун;
• коријандер;
• Бели лук;
• лимунска киселина.

Постоје и рецепти који укључују црно вино, сецкане орахе, сок од цитруса и друге додатке.

Корист за здравље

Производ не само да има диван укус и светлу арому. Поред тога, има благотворно дејство на цело људско тело.

Сос има следећа позитивна својства:

• нормализује ниво хемоглобина у крви;
• активира метаболизам;
• стимулише рад срчаног мишића;
• побољшава стање крвних судова;
• стабилизује крвни притисак;
• убрзава апсорпцију гвожђа;
• јача имуни систем;
• уклања отпад, токсине, тешке метале;
• спречава пигментацију коже;
• лечи генитоуринарни систем;
• одржава органе вида у добром стању;
• нормализује столицу, ублажава запртје;
• спречава развој канцера.

Сос од плодова нара има антипаразитски ефекат, пружа антхелминтички ефекат и помаже у избегавању развоја анемије. Када се користи редовно, облог помаже да се надокнади недостатак витамина и минерала, побољша квалитет сна, ублажи депресија и неурозе и повећа либидо код оба пола.

Састав бензинске пумпе

Сос од нара је природни производ богатог састава, који садржи низ вредних једињења. Захваљујући свом богатству, има позитиван ефекат на различите органе и системе тела.

Калорични садржај прелива је 270 Кцал, а количина масти не прелази 0,3 г. Ово вам омогућава да га конзумирате без страха од добијања вишка тежине. Они који се придржавају правила исхране требало би да користе овај производ уместо сирћета и соја соса.

Прелив од нара садржи:

Нарсхараб је такође богат антиоксидансима, фитонцидима, танинима, катехинима, антоцијанинима и танинима. Садржи протеине, угљене хидрате, масти, дијетална влакна, целулозу и скроб.

Мирис и укус зачина

Сос од нара је производ који изгледа као вискозна вискозна течност.Прелив има карактеристичну тамноцрвену боју, често се приближава смеђој нијанси.

Нарсхараб има пријатан укус, у коме преовлађује лагана киселост, постоји блага слаткоћа и суптилна горчина. Производ има изражену оријенталну арому са зачинским нотама. Такве карактеристике омогућавају да се користи иу сланим и слатким или другим јелима.

Методе кувања

Постоји неколико опција за прављење соса од нара. Многи људи више воле да праве прелив по класичном рецепту. Љубитељи необичних укусних сензација користе оригиналне методе.

Користан савет! Да бисте добили нарсхараб са атрактивном тамном бојом, требало би да изаберете воће са зрнима богате бордо боје. Сос ће бити мање изражајан ако се користе ружичасте бобице.

Класичан начин

Да бисте припремили прелив за овај рецепт, мораћете да имате при руци 10 зрелих нара, шећер и со. Укупно време рада није више од 45 минута.

Фазе стварања соса:

• ољуштите шипак, уклоните све преграде;
• Ставите зрна у лонац и ставите на тиху ватру;
• Масирајте смешу дрвеном кашиком док се не појави сок;
• сипајте одвојену течност у другу посуду;
• ставите тигањ на малу ватру, додајући шећер (1 шоља на 5 шољица сока);
• мешајте производ дрвеном лопатицом, избегавајући кључање;
• наставите са кувањем док се не добије конзистенција ретке павлаке;
• На крају кувања мало посолите.

Да бисте проверили да ли је сос спреман, извадите малу количину и ставите је на тањир. Ако су сви кораци правилно испоштовани, кап ће добити конзистенцију која подсећа на џем.Након тога, сос се мора пренети у стаклену посуду или чамац за сос и покрити поклопцем.

Са додатком каранфилића

Састојци за припрему прелива:

• 2 велика нара (сваки тежак око 1 кг);
• 10 коцкица рафинисаног шећера;
• пола кашичице крупне соли;
• 2 чена белог лука;
• 3 звездице каранфила;
• 2-3 прстохвата млевеног црног бибера.

Воће оперите, уклоните семенке и исцедите што више сока. Сипајте течност у шерпу, додајте шећер и ставите на тиху ватру. Кувајте уз стално мешање дрвеном лопатицом.

После 10 минута додајте бели лук, каранфилић и бибер у посуду. Доведите до лаганог кључања и држите посуду на шпорету најмање 20 минута. Када је смеса преполовила, процедите је кроз газу или најлонско сито и распоредите у стаклене судове.

Са црним вином и босиљком

Да бисте нарсхараб припремили на овај начин, биће вам потребно:

• помешајте 200 мл сока од нара и 300 мл слатког црног вина у шерпи;
• додати 3 сецкана чена белог лука, мало сувог босиљка, шећер, со, млевени црвени и црни бибер;
• доведите смешу до кључања и кувајте на лаганој ватри још 20 минута;
• додајте ½ кашичице скроба разблаженог малом количином вина;
• Наставите да мешајте док се ароматична супстанца не згусне.

Припремљени прелив се дистрибуира у чисте стаклене посуде. Користите охлађено.

Контраиндикације за употребу соса

Употреба прелива од нара је контраиндикована за одређене поремећаје:

• патологије дигестивног система (гастритис, пептички чир, панкреатитис, повећана киселост желуца);
• хронична констипација;
• хемороидна болест;
• шећерна болест

Не препоручује се употреба нарсхараба за жене током трудноће и дојења. Овај сос је такође контраиндикован за особе са ослабљеном зубном глеђи - киселине садржане у производу могу додатно погоршати његово стање.

Ако постоје ова ограничења, требало би да смањите употребу прелива од нара или га потпуно напустите. Ако имате било какве контраиндикације, консултујте се са нутриционистом - специјалиста ће вам помоћи да утврдите да ли можете да укључите сос у исхрану или да га потпуно уклоните из исхране.

Такође, људи који се лече одређеним врстама лекова не би требало да узимају прелив од нара. Није препоручљиво комбиновати сос са статинима (нежељени ефекти таквих лекова могу бити израженији). Поред тога, не можете га комбиновати са лековима који снижавају крвни притисак (хипотонични ефекат ће бити израженији и проузроковаће погоршање благостања).

Како одабрати квалитетан сос од нара

Треба имати на уму да ћете моћи да добијете користи за тело и уживате у сјајним својствима укуса само ако користите висококвалитетан производ.

Да бисте купили сос који ће испунити сва очекивања, морате узети у обзир следеће препоруке:

• купити производ на специјализованим продајним местима или у поузданим онлине продавницама које гарантују да производ има све декларисане карактеристике;
• изаберите прелив који садржи потпуно природан сок од нара;
• Увек проверите датум истека.

Пажљиво погледајте ознаке на посуди за сос. Ако је на боци написано Нар Ексиси, производ је што природнији, садржи само сок од нара и зачине.Ознака Нар ексили сос указује на то да садржај боце садржи одређену количину фруктозно-глукозног сирупа.

Белешка! Наршараб сос је прилично скуп. То је због следеће карактеристике - да бисте добили 300 мл прелива, потребно је да конзумирате најмање 1 кг семена нара.

Најнижи квалитет производа се сматра сосом који садржи лимунску киселину. Стручњаци препоручују да се уздрже од куповине такве бензинске пумпе. У неким случајевима можете пронаћи домаћи наршараб. Често се означава као Ев иапıмı Нар Ексиси. Ова опција је најцењенија и испуњава основне захтеве за овај производ.

Где и како складиштити

Прелив од нара од поузданих произвођача има прилично дуг рок трајања. Производ је у стању да остане у добром стању чак иу отвореном контејнеру и на собној температури. Штавише, не погоршава се неколико месеци.

Наршараб сос може да се чува у фрижидеру без икаквих промена током целе године. Да бисте то урадили потребно вам је:

• држите облогу у посуди од тамног стакла са добро затвореним поклопцем;
• чувати производ на температури од 5-15 степени.

Важно је знати! Домаћи сос од нара нема дуг рок трајања. Након отварања паковања, ове производе треба потрошити у року од месец дана.

Ни у ком случају наршараб не сме бити замрзнут. Потребно га је периодично протрести. Често се на дну посуде за прелив појављује благи наслага шећера. Ово се сматра нормалним и не би требало да изазива ни најмању забринутост.

Ако планирате да укључите нарсхараб у своју исхрану, али га никада раније нисте користили, уверите се да се производ добро подноси. Ова препорука је због следеће особине - шипак је један од прилично јаких алергена и може изазвати нежељене реакције у телу. Пре него што га додате у слано или слатко јело, пробајте неколико капи. Ако после 20-30 минута ваше здравље остане нормално, слободно почните са пуним гурманским оброком.