Који зачини су погодни за пицу - листа популарних зачина
Садржај:
Зачин за пицу је завршни додир који чини укус јела савршеним. Сваки професионалац у пицерији зна листу зачина која се сматра традиционалним. Истовремено, кувари непрестано експериментишу и испробавају нове зачине као адитиве. Свака домаћица то може учинити у својој кухињи.
Најпопуларнији зачини и зачини за пицу
Родно место пице је Италија, тако да је немогуће замислити ово јело без додатка зачинског биља. Поред тога, за печење се користе семенке кардамома, коморача и коријандера. Мирисно биље се додаје свеже и суво. Сушење вам омогућава да продужите рок трајања зачина и да их увек имате при руци.
Оригано
Зачин за оригано се добија од оригана. Ароматична биљка се суши, дроби и користи као додатак храни. Име биљке говори за себе. Зачин даје храни суптилну зачињену арому и бибер укус. Оригано се додаје многим јелима, пићима и пекарским производима.
Босиљак
У зачињену ароматичну мешавину за пицу увек се додаје босиљак. Поред пикантног укуса и ароме, биљка има и корисна својства. Свеж босиљак може бити зелен или љубичасти у зависности од сорте.У првом случају, зачин има деликатан, омекшан укус. Љубичасти босиљак има светлији укус и арому.
Рузмарин
Рузмарин је зимзелена биљка са мирисом на бор. Зачин даје јелу зачињену горчину. Као зачин користе се осушени и згњечени листови рузмарина. Зачин почиње да мирише јаче ако протрљате листове међу прстима. Термичка обрада такође помаже у откривању ароме. Због израженог горког укуса, рузмарин се користи умерено.
Мајчина душица
Мајчина душица (позната и као тимијан) је зачинска ароматична биљка која се користи као зачин за многа јела. Можете купити готов зачин или га сами узгајати. Трава се сакупља пре почетка цветања, а затим се суши на ваздуху у хладу или у посебној сушари. Да би мирис зачина био светлији, препоручује се да га самељете непосредно пре употребе. Претходно самлевена биљка се чува у херметички затвореној тегли.
Мајорам
Мајорам је блиски рођак оригана. Биљка се узгаја искључиво у узгоју. Мајоран је непретенциозан, може расти и у башти и на прозорској дасци. Листови и цветни пупољци биљке користе се као зачин. Суше се, а затим дробе.
Многи људи мешају мајоран и оригано, међутим, ови зачини су различити. Мирис мајорана открива дрвене и цитрусне ноте, као и горку арому бибера. Окус зачина је такође другачији, деликатнији је и племенитији.
Како да направите сопствену мешавину зачина за пицу
Најлакше је купити готове зачине, али праве куваре ово не занима.Приликом састављања зачинско-ароматичне мешавине, сваки кувар користи своје пропорције, проналазећи оптималну опцију са своје тачке гледишта. Приликом припреме зачина воде рачуна о томе колико је изражен мирис и укус сваког зачина. Зачинско биље се обично користи у већим количинама од млевеног семена.
На пример, састав комбинованог зачина може изгледати овако:
- 2 кашичице тимијана;
- 2 кашичице рузмарина;
- 2 кашичице першуна;
- 2 кашичице босиљка;
- 1 кашичица оригана;
- 1 кашичица ловоров лист;
- 1 кашичица кардамома;
- 1 кашичица коријандера;
- 1 кашичица коморача.
Све компоненте морају бити суве и здробљене. Зачини се комбинују и мешају у једној заједничкој посуди, а затим сипају у стаклену теглу са чврстим поклопцем. Чувати зачин на температури не вишој од 25 ° Ц без приступа светлости 1 годину. Боље је да теглу означите датумом паковања како бисте тачно знали када треба припремити свеж сет зачина.
Рецепти за укусну пицу са зачинима
Главни састојци сваке пице су специјално тесто, парадајз, сир и зачинско биље. Преостале производе кувар додаје по сопственом нахођењу или према рецепту. Да би се укус додатно зачинио, тесто се пре намазања фила подмазује мајонезом и парадајз сосом.
Феферони са дуплим сиром
За пицу можете купити готово тесто или користити опцију описану у рецепту.
Списак састојака:
За тест:
- кефир - 0,5 л;
- суви квасац - 2 кашичице;
- биљно уље - 100 мл;
- брашно - колико ће тесто узети;
- топла вода - 100 мл;
- шећер - 1 кашичица;
- мало соли.
За пуњење:
- тврди сир - 200 г;
- полудимљена кобасица - 250 г;
- парадајз - 2 ком.;
- лук - 1 глава;
- паприка - 1/2 ком .;
- мајонез - 2 кашике. л.;
- зачин за пицу - 2 сата; л.;
- свеже зачинско биље за декорацију.
Припрема корак по корак:
- Прво припремите тесто од квасца, заслађене топле воде и мале количине брашна.
- Затим замесити меко тесто. Наведена количина производа довољна је за 3 пице пречника 32 цм.
- Разваљајте тесто танко на величину калупа, подмажите мајонезом, поспите сувим зачинима.
- Одозго распоредите дебели слој сира.
- Ставите остатак пуњења - кришке парадајза, кобасицу, полупрстенове лука.
- Поспите сецканом слатком паприком.
- Ставите други део сира на врх.
- Ставите у рерну. Непосредно пре него што буде готово, поспите свежим зачинским биљем.
Пеците јело у рерни загрејаној на 180° Ц око пола сата.
Пица са печуркама
Списак састојака:
За тест:
- пшенично брашно - 450 г;
- сирови квасац - 1/2 паковања;
- маслиново уље - 6 кашика. л.;
- прстохват соли;
- прстохват шећера.
За пуњење:
- печурке - 1 кг;
- лук - 2 главе;
- парадајз - 4 ком.;
- јаја - 4 ком.;
- тврди сир - 200 г;
- павлака - 300 г;
- маслиново уље - 4 кашике. л.;
- мешавина сувог биља - 2 тбсп. л.;
- соли по укусу.
Начин кувања:
- Измрвите квасац и добро га помешајте у чаши топле воде са шећером.
- Додајте брашно, маслиново уље, со, замесите тесто, покријте убрусом и ставите на топло место 1 сат.
- Поново замесите тесто, поделите га на 2 дела. Сваки обликовати у круг пречника 30 цм.
- Печурке и лук ситно исецкати, пржити у биљном уљу.
- Ставите торту у подмазан плех, формирајући странице.
- На тесто ставите шампињоне, поспите мешавином сувог зачинског биља и поређајте нарезан парадајз.
- Направите фил од павлаке и умућених јаја, премажите га преко сомуна.
- Поспите ренданим сиром и пеците у рерни 40 минута.
Након вађења пице из рерне, она се исече на порције и сервира на сто.
Основа мешавине зачина за пицу је биље. Додатно им се додају згњечене семенке коријандера, коморача, кардамома и изгњеченог ловоровог листа. Важно је да не претерујете са зачинима како не бисте покварили укус пице.