Зачини и зачини за јела од пиринча: најпопуларнији, рецепти за припрему мешавина зачина и јела са зачинима
Садржај:
Јела од пиринча су веома популарна у многим породицама. Имају одличан укус, лако се припремају и јефтине су. Да бисте чешће обрадовали своју породицу новим делицијама, можете једноставно додати различите зачине за пиринач у своја јела. Зачини и зачини ће променити укус до непрепознатљивости, додајући не само ексклузивност обичним јелима од пиринча, већ и користи за тело.
Кратак преглед зачина и биља за пиринач
Пиринач има невероватну способност да апсорбује мирисе и укусе различитих компоненти које се користе за побољшање укуса јела од њега. Истовремено, мења се не само њихов укус, мирис, већ и боја. Међутим, морате одабрати зачине за пиринач, узимајући у обзир који су погодни за ову житарицу.
Ови укључују:
- кардамом, црвени и црни бибер, куркума;
- Бели лук; мушкатни орашчић, ловаге;
- першун, мајоран, шафран;
- коријандер, жутика, корен ђумбира;
- шамбала и естрагон.
Толико обиље зачина и зачина не значи да их треба додати све или што је више могуће у пиринач.Могу се користити појединачно или у сложеним мешавинама према индивидуалним преференцијама укуса.
Најпопуларније опције
Можете успешно експериментисати са употребом зачина и зачина тако што ћете их додати јелима од пиринча. Или можете користити проверене савете кулинарских стручњака који знају замршености и тајне њихове употребе. Ово ће вам омогућити да припремите заиста укусно јело са непоновљивим укусом и мирисом.
Нудимо вам најбоље од њих за вашу референцу.
Цурри
Без претеривања, овај зачин се може назвати лидером свих оних који се користе за јела од пиринча. Садржи до 10 зачина у различитим варијацијама. Основа је увек куркума. Овај деликатни прах је светло жути прах који јелима од пиринча даје ненадмашну арому и укусан укус.
Осим што обогаћује јела од пиринча изванредним укусом и мирисом, додавање овог зачина веома је благотворно за здравље.
Ђумбир
Широк спектар употребе ђумбира је због његовог невероватног састава и непроцењивих предности.
Као зачин, ђумбир се продаје у облику корена, у сувом млевеном облику, а такође и кисели. За припрему пилава у пржење се додаје нарендани корен ђумбира или се додаје готови црни или бели прах.
Ђумбир открива укус не само пилава. Успешно се додаје у суши.
Шафран
Овај зачин је мало скуп, али додавањем пиринчу не само да се побољшава укус и мирис јела. Мења боју, дајући јој јарко жуту боју.
Ова трансформација уобичајене боје јела од пиринча даје му посебну, јединствену нијансу, буди апетит и додаје суптилан укус меда.
Барберри
Немогуће је замислити пилав са месом без жутика.Поред свог невероватног укуса, јарко црвене бобице чине јело укусним и лепим.
Додавање жутика у јела од пиринча има позитивне здравствене аспекте. Плодови садрже супстанце које имају холеретички, хемостатски и антиинфламаторни ефекат. Они помажу у побољшању функционисања гастроинтестиналног тракта и јачању срчаног мишића.
Пет зачина
Састав чудесног зачина "Пет зачина" укључује:
- Звезда анис;
- каранфил;
- цимет;
- Сечуански бибер;
- семена коморача.
Додавање малог прстохвата пет зачина пиринчу даје јелу јединствену сложеност укуса са азијским заокретом.
Како направити сопствену мешавину зачина за пиринач
Прављење сопствене мешавине неколико зачина је забавна активност. Боље је почети са једноставним, а затим прећи на сложенију композицију:
- Мешавина цилантра и першуна. Оба зачина су јединствена и нису погодна за сва јела. Али што се тиче куваног пиринча, ово је једноставно идеална опција. А њихова употреба је врло једноставна. Само треба претходно самлети састојке и посути их по готовом пиринчу. Плус цилантро - помаже у уклањању отпада и токсина, нормализује функционисање гастроинтестиналног тракта. Першун није ништа мање користан. Активира процесе варења, смањује шећер у крви.
- Три зачина за суши. Популарно јапанско јело од сирове рибе и пиринча не може се замислити без специјалног сирћета. Можете га купити у продавници. Али боље је да га кувате сами. Да бисте то урадили, само помешајте јабуково сирће (100 мл) и 5 г шећера ½ кашичице. со. Ставите мешавину зачина да проври, али немојте да прокључа. Главна ствар је да се шећер раствори.Смесу додајте у кувани пиринач, након чега ће имати укус и вискозитет погодан за прављење суши.
- Јединствена композиција "Три зачина". Уобичајена припрема јела од пиринча може се променити употребом комбинације зачина као што су кардамом, ким и цимет. Њихова комбинација претвара обичан кувани пиринач у традиционално индијско јело. Помешајте зачине у једнаким количинама и додајте их на крају кувања.
Одабране зачине пожељно је прво пропржити на уљу па тек онда додати пиринчу. Топлотна обрада у потпуности открива арому зачина, а уз помоћ уља се равномерније распоређују по јелу.
Оригинални рецепти за пиринач са зачинима
Своју породицу можете задовољити необичним јелом од пиринча без много труда или скупих састојака.
Пилав са поврћем и зачинима
Састојци:
- пиринач - 400 г;
- било које поврће - патлиџан, броколи, грашак, шаргарепа - према преференцијама укуса;
- Чен белог лука;
- Уметност. л. корен ђумбира, нарендан;
- листови цилантро - 15 г;
- 2 тсп. кокосове пахуљице;
- 5 г куркуме;
- непотпуна тсп кумин;
- 50 г путера;
- 2-3 штапића каранфилића;
- 2 ловорова листа;
- 5 г млевеног кардамома;
- трећа кашичица Алева паприка;
- соли по укусу.
Препоручљиво је користити басмати пиринач. Лимета је погодна за украшавање јела.
Алгоритам акција:
- Пиринач добро исперите, два пута промените воду.
- Након што оперете поврће, уклоните семенке и уклоните петељке. Исећи на мале комаде.
- Ставите путер на дно посуде.
- Када се путер отопи, додајте зачине као што су куркума, ким, ђумбир, кокос и бели лук.
- Загрејте зачине док се не појави карактеристична арома.
- Следећа фаза је постепено додавање каранфилића, кардамома, кајенског бибера и ловоровог листа уз стално мешање.
- Пиринач и поврће су положени на врх.
- Све добро промешајте и наставите да пржите 2-3 минута док јело не постане мрвљиво.
- Загрејте и сипајте у воду (у односу 2 дела воде на 1 део житарица). Ставите смешу да проври и кувајте на лаганој ватри 15-20 минута.
Пре сервирања, уклоните бели лук. Украсите листовима цилантра и кришкама лимете. Овај пиринач одлично иде уз пржену или динстану свињетину/говетину или црвену рибу.
Тепсија од пиринча
Ово нежно и веома укусно јело не може се припремити без зачина.
Списак састојака:
- 100 г пиринча;
- 20 г маслиновог уља;
- један велики лук;
- 1 тиквица (може и тиквице);
- 3 јаја;
- 100 г ренданог тврдог сира.
Зачини се додају у зависности од преференција укуса. Било која врста тепсије ће добро проћи.
Технологија кувања:
- Скувати пиринач.
- Додајте пропржени лук.
- Затим - рендане тиквице, размућена јаја, рендани сир.
- Додајте со и зачине.
- Помешајте све састојке.
- Добијену смешу ставите на лим за печење.
- Ставите у загрејану рерну. Пеците 40 до 45 минута.
Спремност јела одређује златно смеђа кора. Павлака је погодна као зачин за тепсију од пиринча.
Пиринач за суши
Нема начина да направите суши без правилно припремљеног пиринчаног сирћета. Рецепт је описан горе. Добро ће доћи у процесу ваљања ролни. И сам пиринач се лако кува.
Састојци:
- 1 шоља пиринча;
- 1,5 тбсп. вода;
- соли по укусу.
Припрема:
- У врелу воду додајте опран пиринач.
- Након кључања, смањите ватру, покријте шерпу поклопцем и кувајте пиринач 5 минута на средњој ватри.
- Немојте мешати!
- Затим, скидајући поклопац, кувајте још 10 минута.на најспоријој ватри.
- Након скидања са ватре, не скидајте поклопац четврт сата.
Овај пиринач је одлична основа за ролнице. Неће кључати и биће прилично лепљив. А зачин који сами припремите помоћи ће вам да умотате кифлице - пиринчано сирће, које олакшава процес ваљања и обезбеђује потребну лепљивост пиринча.
Пиринач се може припремити на различите начине: куван, динстан, печен или на пари. Али немогуће му је дати укусан укус и јединствену арому без зачина и зачина. Управо они, када се вешто користе, учиниће јело од пиринча јединственим, укусним и здравим.