Који зачин је погодан за кафу?

Током читаве историје напитка од кафе појавило се много рецепата за припрему ове окрепљујуће течности. Одабиром правих зачина за кафу, можете значајно променити њен укус. Зачини не само да обогаћују укус пића. Са њима кафа постаје кориснија.

Често коришћени зачини и биље за кафу

Зачини су данас лако доступни на полицама продавница. Могу се додати не само разним јелима, већ и окрепљујућем напитку - кафи, без које многи не могу замислити почетак дана и дружења са вољенима или пријатељима. Мешавина зачина се може купити готова.

На пример, то може бити „Зачина за кафу и десерте” познатог бренда „Камис”. Произвођач је спаковао зачине у стаклену теглу са „млинским” механизмом. Свеже млевени зачини су увек укуснији. Зачин се састоји од 4 врсте зачина и карамелизованог шећера. Они који воле да експериментишу могу да комбинују зачине на свој начин, мењајући састав смеше и однос састојака.

кардамом

На истоку кардамом називају рајским зрном.Зачин се додаје многим јелима, укључујући и природну кафу, дајући јој префињену арому и пикантан укус. Кардамом има занимљиву особину - способност да неутралише ефекте кофеина.

Чак и они којима се не препоручује конзумација производа који садрже кофеин могу попити пиће са овим зачином. Људи који желе да смршају пију и кафу са кардамомом, зачин убрзава метаболизам и побољшава варење. Зачин благотворно делује на имуни систем организма.

Цимет

Цимет омекшава дејство кафе на кардиоваскуларни систем. Зачин се додаје у пиће по укусу. Користи се у здробљеном или прашкастом облику. Цассиа се често продаје у продавницама под маском цимета - овај зачин је гушћи, теже се меље, има израженију арому.

Када правите кафу, боље је користити прави цимет. Зачин се одлично слаже са осталим зачинима, млеком и шећером. Напитак са овим зачином је пожељно попити одмах (у року од 10-15 минута након припреме), касније зачин оставља слузав талог на дну.

Каранфил

Становници арапских земаља воле да додају овај зачин кафи. Данас у Русији има доста љубитеља зачињеног пића са каранфилићем. Зачин се не препоручује дуго загревати, па се додаје на крају кувања. Можете користити или целе пупољке или прах.

Зачин не прекида арому и укус природне кафе, већ их само наглашава. Поред тога, каранфилић уклања горчину из пића. Зачин се одлично слаже са корицом поморанџе. Каранфилић поспешује мождану активност, побољшава варење, тонизира зидове крвних судова, помаже код прехладе и јача имуни систем.

Ђумбир

Приликом кувања кафе, корен ђумбира се додаје у свежем и сушеном облику. Предност сушеног зачина је што се може дуго чувати и користити у било ком тренутку. У напитку од кафе, ђумбир се комбинује са традиционалним додацима (млеко, шећер) и другим зачинима.

Корен ђумбира је најбоље додати током кувања, како би се његов укус потпуније открио. Променом количине зачина можете утицати на укус пића, чинећи га киселијим или мекшим. За оне који воле зачињене опције, ђумбир се може комбиновати са каранфилићем, љутом паприком, куркумом и кардамомом.

Мушкатни орашчић

Мушкатни орашчић даје напитку од кафе горак и оштар укус. Ова кафа греје, окрепљује и даје пријатан укус. Зачин из кесице је слабијег укуса.

Боље је да сами самељете мушкатни орашчић у млину или га нарендате на ситно ренде. Мушкатни орашчић се ставља у Турчин заједно са млевеним зрнима кафе. Зачин се комбинује са другим зачинима, шећером, млеком, павлаком, чоколадом.

Звезда анис

Кафа са звездастим анисом је пиће за гурмане. Овај зачин има друго име - звездасти анис. Звездани анис је плод зимзеленог дрвета. Сува махуна изгледа као смеђа звезда. Један плод може садржати од 6 до 10 семена.

За једну порцију додајте не више од 1-2 фрагмента звезда или врло малу количину млевеног звездастог аниса (на врху ножа). Зачин се комбинује са другим зачинима и традиционалним додацима кафе. Ако се зачин додаје у облику латица, потребно је да их извадите 5 минута након припреме, иначе ће укус пића бити превише засићен нотама аниса.

Како да направите сопствену готову мешавину зачина за кафу

Што је мање времена прошло од млевења зачина, светлији ће укус дати пићу. Из тог разлога, боље је припремити смешу у малим порцијама и држати је у херметички затвореној тегли. Ако се кафа са адитивима конзумира често и користи се за цело друштво, можете направити већу порцију.

Погодно је млевати зачине у млину за кафу. Пропорције смеше зависе од преференција укуса особе која ће пити пиће. У кафу можете додати не само горе наведене зачине (звездасти анис, ђумбир, каранфилић, цимет, кардамом, мушкатни орашчић), већ и друге:

• зест цитруса;
• Ловоров лист;
• црни бибер;
• ванила;
• Нана;
• со.

У мањим количинама користе се веома ароматични зачини богатог укуса. На пример, у кафу се по мало додају со, црни бибер, ловоров лист, ђумбир и звездасти анис. Када правите мешавину ових зачина, узмите је на врх ножа. Можете додати по пола кашичице ваниле и мушкатног орашчића. Додајте 2-3 пута више менте и корице агрума.

Ако се зачин чува у стакленој тегли, треба је заштитити од излагања светлости. Непрозирне посуде, на пример, прелепа керамичка посуда са поклопцем, могу се поставити у кухињу на отворену полицу, док истовремено служе као декорација ентеријера.

Рецепти за зачињену кафу

Кафи можете додати широк спектар зачина или одабрати 1-2 од њих. За оне који тек почињу да се упознају са светом зачина, боље је да их користе мало по мало, одређујући сами колико вам се допада одређени укус. Рецепти показују количину кафе и зачина по 1 порцији пића.

Са каранфилићем, циметом и кардамомом

Овај рецепт за кафу дошао је у Европу из Туниса. Припрема се на турском.

Списак састојака:

• фино млевена кафа - 2 кашичице;
• мешавина кардамома и каранфилића - 4 г;
• цимет - 1 штапић или 3 г праха.

Припрема:

1. Сипајте кафу и зачине у шерпу и прелијте хладном водом.
2. Кувати на лаганој ватри.
3. Када напитак проври склоните га са ватре и промешајте.
4. Пре сервирања процедити кроз цедиљку.

Ако сте користили штапић цимета, извадите га из лонца пре него што кафа уђе у шољу.

Са циметом и црним бибером

Да би кафа била јака и ароматична, зрна кафе се мељу непосредно пре припреме напитка.

Списак састојака:

• мешавина зрна кафе - 2 кашичице;
• млевени цимет - 2 г;
• црни бибер - 1 грашак.

Како да кува:

1. У Турчин сипајте кафу у праху и цимет и додајте хладну воду.
2. Кувајте пиће док не прокључа, склоните са ватре.
3. Додајте бибер у зрну, оставите да се кува 3-5 минута, промешајте.
4. Процедите кроз сито.

Ова комбинација зачина помаже у побољшању варења и метаболизма, а делује стимулативно на функционисање желуца. Напитак помаже у чишћењу крвних судова, јача памћење, загрева.

марокански зачињен

Кафа по овом рецепту испада богата, ароматична, буквално "ватрена". Зачињеним познаваоцима ово пиће ће се сигурно допасти.

Списак састојака:

• здробљена зрна кафе - 1-2 кашичице;
• млевени цимет - 3 г;
• млевени ђумбир - 3 г;
• млевени кардамом - 2 г.

Припрема корак по корак:

1. Кафу у праху прелијте хладном водом и кувајте на лаганој ватри.
2. Додајте зачине на почетку кувања.
3. Пустите да пиће проври.
4. Склоните са ватре и скувану кафу процедите.

Можете ставити зачине директно у шољу, тада ће укус бити мекши.

Са млеком и циметом

Многи људи воле укус кафе са млеком. Цимет ће пићу дати пикантну нијансу и учинити његов укус богатијим.

Списак састојака:

• млевена зрна кафе - 1,5 кашичице.л.;
• вода - 100 мл;
• млеко - 100 мл;
• цимет - 1 штапић;
• шећер - по укусу.

Начин кувања:

1. Ставите кафу у праху, цимет и шећер у Турчин.
2. Сипајте у мешавину воде и млека.
3. Држите Турк на лаганој ватри док се не појави пена, а затим уклоните.
4. Кад се пена слегне, Турчин се поново ставља на ватру.
5. Након што се пена по други пут подигне, поступак се понавља.
6. Као резултат, кафа се доведе до кључања три пута.

Готово пиће се сипа у шољу и служи столу. Постоје различите варијације овог рецепта. Воду можете потпуно заменити млеком или скувати кафу само водом и додати млеко хладно.

“Укусан укус”

Списак састојака:

• вода - 200 мл;
• млевена кафа - 1-2 кашичице;
• сол - на врху ножа;
• млевени црни бибер - на врху ножа;
• путер - 1/2 кашичице.

Припрема:

1. Млевена зрна кафе прелијте хладном водом и ставите на тиху ватру.
2. Када се појави пена, склоните са ватре.
3. У пиће додајте црни бибер, со и уље.
4. Вратите Турчин на ватру и сачекајте док се поново не појави пена.

Сол треба узимати у најфинијем млевењу и буквално неколико зрна. То ће само нагласити укусе осталих састојака.

Са коњаком, зачинима и кором

Овај рецепт се може назвати празничном верзијом кафе. Погодан је за забаву или посебне прилике. Пошто се ово пиће најчешће пије у групи, рецепт је за 5 особа. Пропорције се могу смањити или повећати.

Састојци:

• млевена кафа - 6-8 кашика;
• поморанџа - 1 ком;
• лимун - 1 ком .;
• каранфилић - 5 пупољака;
• цимет - 5 штапића;
• шећер - 4 кашике. л.;
• коњак - 100 мл;
• вода - 1 л.

Начин кувања:

1. Скувајте пиће од 1 литра воде и зрна кафе.
2. Одрежите корицу од 1 поморанџе и 1 лимуна, исеците на мале комадиће и ставите у малу шерпу.
3. Додајте шећер, каранфилић, цимет и коњак. Мик.
4. Запалите смесу и одмах сипајте топлу кафу у њу.
5. Оставите напитак да одстоји неколико минута, процедите и сипајте у шоље.

Прављење такве кафе може се претворити у праву представу која ће изненадити ваше госте.

Кенијска верзија

У Кенији знају много о прављењу укусне кафе са зачинима. Међутим, зачињено пиће можете припремити у било ком другом углу света.

Списак састојака:

• свеже млевена зрна кафе - 1 кашичица;
• хладна вода - 200 мл;
• шећер - 1 кашичица;
• мешавина зачина (анис, кардамом, алева паприка) - 1/4 кашичице;
• кајенски бибер - на врху ножа.

Како да кува:

1. Ставите кафу у праху, зачине и шећер у лонац.
2. Прелијте смешу водом и на лаганој ватри доведите до кључања.
3. Чим се пена подигне, пиће је спремно. Скида се са ватре и сипа у шоље.

Пиће окрепљује, загрева и даје снагу.

Са ментом и зачинима

Ноте нане даће напитку освежавајући укус, а зачини зачињеним.

Списак састојака:

• млевена кафа - 2 кашичице;
• ванилија - 1 махуна;
• мешавина кардамома и цимета - 0,5 кашичице;
• сушена мента - 1 кашичица;
• вода - 200 мл.

Припрема:

1. Ставите измрвљена зрна кафе у шерпу и лагано загрејте на ватри.
2. Затим додајте сушену нану и остале зачине, сипајте воду и Турчин ставите на гас.
3. Када пена почне да расте, уклоните пиће са ватре.

Пустите да се кафа мало стрма. После овога, може се сипати у шољу.

Наравно, добра кафа је сама по себи божанско пиће. Међутим, додавањем зачина не само да га неће покварити, већ ће га учинити још богатијим и ароматичнијим.Важно је само одабрати добар састав и не претерати са количином зачина.