Како можете сушити орахе помоћу сушаре и пећнице?

Куповина готових орашастих плодова може довести до неуспеха, након чега више нећете желети да конзумирате укусан и здрав производ. Да се то не би догодило, не преостаје ништа друго него да сами осушите орахе. Ово није тако тешко као што се чини, а резултат правилно изведених манипулација биће пријем састојка потребног квалитета.

Најлакши начин за власнике викендица у којима су засађене непретенциозне дрвеће је сушење ораха директно у љусци. Ако морате да купите производе, онда је боље да их припремите у пречишћеном облику, то ће смањити ризик од великог броја недостатака.

Како и када сакупљати орахе како би били погодни за сушење?

Чак и домаће воће може разочарати ако се не придржавате правила бербе:

Пре свега, морате сами сакупити плодове који су пали са грана. Ово не треба одлагати, продужено излагање влажном тлу доводи до појаве влаге унутар језгра и буђи.
Након прве жетве, можете лагано протрести гране. Само већ зрели ораси ће се распасти од таквог излагања.
Ораси се сматрају зрелим ако је зелена кора на љусци пукла. Чврста шкољка указује да је производ и даље зелен, чак и ако лежи на земљи.
Прво сазревају плодови који покривају доње гране дрвета. Ако су ораси са врха већ почели да отпадају, онда се сви ораси са доњих грана могу сакупљати ручно.

Пре сушења ораха треба их ољуштити. То је неуредно, заморно и тешко, али неопходно. Манипулација се мора изводити у рукавицама. Затим одмах прелазимо на једну од метода сушења.

Како правилно сушити орахе на свежем ваздуху?

Ово је најбоља опција за обилну жетву, која може имати облик једног од следећих приступа:

На свежем ваздуху. По тлу се простире церада или друга водоотпорна тканина. Сипајте комаде на врх и распоредите их у равномерном слоју. За сушење плодова биће потребно неколико дана. Након заласка сунца, структура мора бити уклоњена у затвореном простору, иначе ће роса покварити радне предмете.
У соби. Требало би да буде топло, суво, са добром вентилацијом. Овим приступом производи се прво чисте, перу у хладној води, суше и сортирају по величини. Затим положимо воће на штандове, најбоље на полице.

У крајњем случају, храна се може једноставно изложити на новинама у једној од просторија стана. Али мораће да се редовно окрећу како би се обезбедила равномерна обрада.

Карактеристике сушења ораха помоћу сушаре и пећнице

Ако имате посебан сушач, процес припреме ораха код куће је значајно поједностављен. Само треба стриктно пратити упутства на уређају и пратити степен спремности производа.

Савет: Поступак неће трајати више од 5-6 сати, међутим, са великом количином ораха, мораћете да урадите неколико приступа, а на крају ће уштеда времена бити минимална. Због тога се сушара најбоље користи на малим количинама производа.

Веће серије ораха се најлакше и најбрже суше у рерни. Манипулација се састоји од следећих фаза:

Очистимо радне предмете, уклонимо кору, исперимо и осушимо пешкиром. Затим сортирамо производе и обрађујемо их стриктно према величини.
Полажемо производе из једне серије на лим за печење и стављамо их у рерну, загрејану на 40-45ºС. На овој температури третман се изводи 2-3 сата. Врата ормана увек држимо одшкринута да влага не циркулише у затвореном простору, већ излази.
Отприлике пола сата пре краја периода, подижемо температуру на 70ºЦ. Не препоручује се да се рерна у почетку поставља на високу температуру. Иако ће време обраде бити скраћено, зрна орашастих плодова ће добити масну текстуру и непријатан укус.
Проверавамо степен спремности ораха тако што га извадимо из љуске. Јестиви део треба лако да се разбије на комаде, али не и да се мрви.

По завршетку обраде, орахе остављамо на свежем ваздуху још неколико сати како би производи „стигли“. Затим га пакујемо у вреће од тканине и шаљемо на складиштење. Рок трајања таквог производа је до годину дана. Плодови се могу чувати много дуже, али ће се њихов укус постепено погоршавати.

Како се суши ољуштена језгра ораха?

Купљене орахе цепамо да извучемо језгра, очистимо их од свих филмова и прљавштине, али их не испирамо. Ако је могуће, трудимо се да не покваримо производе, они ће дуже трајати у свом целом облику. Затим сушимо производ или на тацнама 2-3 дана, или у рерни на ниској температури до жељеног степена спремности.

Ако током обраде састојци почну да емитују непријатан мирис или добијају ужегао укус, боље је да их баците. Такви знаци указују на кршење услова складиштења производа, конзумирање је једноставно опасно.

Очишћени производи се могу чувати у платненим врећама или затвореним теглама не више од 3-4 месеца. Место треба да буде суво и хладно. Ако желите да продужите рок трајања, пренесите зрна у пластичне кесе и ставите их у фрижидер.

Без обзира на начин прераде и складиштења, орахе је потребно најмање једном месечно извадити, сортирати и осушити (можете користити радијатор). Ово ће спречити појаву плесни и очувати пријатан укус производа дуго времена.

Погледајте чланак о како огулити бундеву