Све о правилном сушењу семена бундеве

На први поглед, сушење поврћа, воћа, орашастих плодова или семена код куће је тежак и мучан задатак. У ствари, само се придржавајте неколико једноставних правила, и можете и сами да сушите семе бундеве и да их чувате дуже време. Почастите себе и своју породицу укусним производом!

Кулинарске и потрошачке информације

Семе бундеве је укусно и здраво. Користе се као сировина за производњу бучиног уља, у „рецептима за лепоту“, у кулинарству - у салатама, пецивима, вегетаријанским јелима.

Семе бундеве је богато минералима, микроелементима, природним протеинским једињењима и природним угљеним хидратима. Од посебне вредности је висок садржај токоферола - витамина Е. Ова група супстанци има позитиван ефекат на људски репродуктивни систем. Можда су зато украјинске девојке, одлучивши да одбију потенцијалног младожења, дале проводаџије бундеву током дружења? Како кажу, погледали смо у корен!

Важно!

Семе бундеве је високо калорично. 100 грама сувог производа садржи око 550 кцал. Ако деликатес допуните сољу, уљем и зачинима, онда - пазите, схватите!

Не треба јести бундеву у следећим случајевима:

• индивидуална нетолеранција;
• неке болести желуца и црева, јетре;

Трудноћа и дојење, детињство нису контраиндикације.

Семе бундеве се не користи сирово, јер се тешко гули.Иако су максимално корисне супстанце садржане у сировом производу! Поред тога, садрже велику количину влаге, брзо се погоршавају и стварају плесни. Због тога, пре складиштења или употребе у кулинарске сврхе, семе треба осушити.

Сушење семена бундеве: како не покварити производ?

Било која сорта бундеве је погодна за бербу семена - како прехрамбених, тако и крмних и дивљих сорти ове културе. Купили смо га, узгајали, секли, користили пулпу и сакупљали семе. Неће бити проблема са припремом - жељени користан производ је у комори за семе, а не разбацан по целулози, као у лубеници.

Постоји неколико метода сушења.

Природно код куће

Ова метода је погодна за све љубитеље бундеве. Главна ствар је слободан простор и топло сунчано време.

• Очистите семенке од преостале пулпе.
• Исперите чистом водом.
• Семе распоредите у 1 слој на хоризонталну површину прекривену папиром за печење. Ово може бити лим за печење, било који метални лим. Дрвене површине куће боље је не користити као подлогу, јер је семе богато влагом, а дрво ће повући влагу и деформисати се.
• Заборави на неколико дана. Али пазите на временске услове, јер се процес сушења не дешава на киши.
• Критеријум за правилно осушено семе је крхкост љуске.

Сушење у пећници или дехидратору за воће код куће

Редослед операција је мало другачији.

• Оперите семенке бундеве.
• Прочитајте упутства за електрични сушач. Описује режиме и оптималне температуре за сушење поврћа, воћа и семена.
• Поставите сировине на палете у једном слоју, подесите исправан режим и заборавите на семе на неко време.
• За пећницу, температура сушења није већа од 100 степени. Време се одређује емпиријски, али цео процес траје неколико сати. Шкољка треба да буде сува и ломљива.

Брзо сушење у пећници

Ова метода је погодна за оне љубитеље бундеве који не могу да чекају ни неколико сати. Важно је да не напуштате рерну, јер се сушење одвија на високим температурама и постоји опасност од загореног производа.

Начин рада са семеном:

• припремите сировине - уклоните пулпу, исперите водом;
• температура пећнице - 180 степени;
• ширити семе на лим за печење у 1 слој;
• ставите у рерну 20 минута;
• пажљиво окусите семе - љуска треба да буде сува и крхка;
• пренесите готов производ у хладан лим за печење, тако да ће се семе брзо охладити и не изгорети.

микроталасна

Ово је више пржење него сушење. Стога, припремите мали део за 1 пут. Редослед операција је сличан претходним рецептима. Време сушења у микроталасној пећници је 2 минута при пуној снази.

Чување сушених семенки бундеве

Потпуно и правилно осушено семе можете чувати само код куће. Пржене се не чувају, већ се одмах једу, јер лако постају влажне.

Треба поштовати основна правила складиштења.

1. Суво место - ово може бити памучна торба која виси у проветреном простору.
2. Стаклена или керамичка посуда са чврстим поклопцем. Главна ствар је спречити продирање влаге.
3. Картонска кутија на сувом месту.
4. Ољуштене семенке бундеве не трају дуго. Они долазе у контакт са ваздухом, бундево уље оксидира и пропада. Зато, направите правило - очистите га и одмах употребите за предвиђену сврху!
5. Ако купујете готове семенке уместо бундеве, обавезно помиришите производ. Ако приметите оштар, непријатан уљни мирис, одбијте куповину. Семе се безнадежно губи, а конзумирање је опасно по здравље.

Не купујте фабрички произведено семе бундеве. Најчешће су зачињени сољу, конзервансима, појачивачима укуса и разним Е и скоро читавом трпезом Д.И. Мендељејева. Припремите укусан и здрав производ код куће. Лако је - само пратите правила сушења и складиштења!

Саветујемо вам да прочитате чланак о како сушити крекере у рерни