Ставили смо кефир у замрзивач и испоставило се да је укусан крем сир

Прављење домаћег сира је лакше него што многи мисле. Паковање кефира, два минута активне акције, дан чекања... И укусан сир попут „Филаделфије“ је на вашем столу!

Технологија

Многи људи су чули за термичку методу сирења млека. Процес захтева прецизност и контролу. Млеко треба загрејати, стално мешати, сипати и додати. Много је лакше направити сир од кефира. Замрзавање чини чуда на њему.

У замрзивачу се кефир одваја, а домаћици остаје само да се одмрзне, а затим процеди.

Упутство корак по корак

За припрему 200-250 г сира биће вам потребно:

• 1 литар кефира у пластичној врећици или тетра паковању;
• газа пресавијена у 4-5 слојева.

Процес кувања је једноставан као пакао:

1. Ставите кефир у замрзивач преко ноћи. Важно је да се потпуно замрзне и претвори у циглу.
2. Ујутро ослобађамо производ из паковања.
3. Умотајте га у газу и окачите преко посуде у коју ће се сурутка оцедити.
4. Чекамо до вечери (око 12 сати).
5. Пажљиво пребаците сир у тањир и пробајте.

Испоставља се да је сир најделикатнији, веома мекан. Лако се намаже на тост или крекере. У њему нема киселине (сва киселост иде у сурутку). Највише од свега, укус и конзистенција производа подсећају на маскарпоне и Филаделфију.

Не бацајте сурутку. На њему можете кувати палачинке или окрошку.

Рецепти

Постоји неколико варијанти домаћег сира направљеног замрзавањем. Ово је заиста свестран производ.Додавањем само једног или два састојка можете добити укусну ужину, крему за торту. Са њим можете направити и колаче од сира или тирамису десерт.

• Цустард. У дубљој посуди помешати 200 г сира, 100 г шећера, 400 г 30% кајмака, 1 кашичицу ванилин шећера. Прво умутите миксером на малој брзини. Постепено повећавајте брзину. После 7-10 минута крема ће бити готова - постаће мекана и глатка.
  
• Пуњење за профитероле и тартлете. Помешајте 150 г сира, 50 г ситно сецканог мирођије, 300 г ситно сецкане пастрмке или лососа.
  
• Предјело од печурака. Исецкајте мали лук и чен белог лука. Пржите док не омекша. Додати 200 г сецканих буковача. После 2-3 минута, сипајте 1 тбсп. кашика коњака. Када алкохол испари, посолите и побиберите печурке. Охладите и пребаците у посуду блендера. Млевење. Помешајте са 100 г крем сира. Намажите ужину на хлеб, чипс, палачинке, пита хлеб. Ово је укусно!
  

Домаћи крем сир се одлично слаже са свежим зачинским биљем, парадајзом, италијанском тестенином, морским плодовима, црвеном рибом, печуркама и пилетином.

Рецепт за сир од смрзнутог кефира је веома популаран. Многи људи експериментишу и праве меки сир од ферментисаног печеног млека или мешавине кефира и павлаке. У сваком случају, испада јефтиније од куповине готове Филаделфије. Кошта око 250 рубаља (200 г), а 1 литар кефира кошта максимално 100 рубаља.За 100 рубаља добијамо 200-250 г крем сира и 600-650 мл сурутке!