Пастрмка или лосос – шта је боље, а шта скупље?
Понекад је веома тешко одредити каква је риба пред вама - лосос или пастрмка. Оба припадају породици лососа и имају црвенкасто месо и мрље на леђима. Али постоје и разлике. Племенити лосос је већи, тело му је уже (подсећа на торпедо). Пастрмка је светлија, округласта и мања. Разлика се може видети у укусу, предностима и, наравно, трошковима трупа.
Све је у цени
Упркос припадности истој породици, лосос и пастрмка се различито вреднују.
Лосос кошта скоро двоструко више - око 1000 рубаља у односу на 650 рубаља за пастрмку.
Непажљиви продавци често искориштавају сличност риба. Продајом пастрмке по цени лососа остварују колосалан профит.
Шта је здравије?
Сви знамо да је црвена риба вредан извор омега-3 масних киселина, брзо сварљивих протеина и аминокиселина. Веома је користан за косу, кожу, имунитет, крвне судове, срце и нервни систем. Посебно је корисно јести рибу лососа за људе који пате од артритиса и артрозе.
И пастрмка и лосос су добри за тело. Али састав лососа је богатији. Његово месо садржи више хранљивих материја. Погледајмо табелу:
| Риба | Веверице | масти | Витамин ПП | Омега 3 | Витамин Д | Фосфор | Селен | Витамин Е | кцал |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Лосос | 20,5 г | 13,5 г | 12 мг | 2,68 г | 6,6 мцг | 240 мг | 24 мцг | 3,5 мг | 208 |
| Пастрмка | 19,5 г | 6,5 г | 9,4 мг | 1,13 г | 15,9 мцг | 226 мг | 23 мцг | 2,3 мг | 141 |
Као што видите, лосос има више калорија. Ово се може записати и као минус и плус. Енергетски густе масти које садржи су потпуно здраве.Помажу у смањењу нивоа лошег холестерола и побољшању здравља и благостања. Али ипак, не препоручује се једење лососа у великим количинама. Постоји ризик од прекорачења дневног калоријског уноса.
Стручњаци препоручују пастрмку за дијететску исхрану.
Шта је бољег укуса?
Укус рибе је приближно исти, карактеристичан за све лососе. Немогуће је са сигурношћу рећи да је један од њих укуснији.
Лосос је маснији. Ова разлика се манифестује приликом пржења одреска и печења трупа у рерни. Месо пастрмке може изгледати мало суво. Приликом сољења разлика у садржају масти се практично не осећа.
Како разликовати лососа од пастрмке?
Лосос и пастрмка су различите врсте рибе лососа. То су прилично свакодневни, уопштени називи који немају везе са научном класификацијом.
Међународни назив за лососа је Салмо (од латинског салио - "скакање" и индоевропског корена *лак - "прекривен мрљама"). То укључује близу 50 врста риба.
У Русији се под пастрмком најчешће подразумева калифорнијска пастрмка (камчатски лосос) и поточна пастрмка (језерска или поточна пастрмка). Атлантски (племенити) лосос се зове лосос.
Није их тешко разликовати једно од другог. Морате обратити пажњу на изглед и тежину рибе.
- Обратите пажњу на облик тела, величину и тежину
Пре свега, пастрмка се разликује од лососа по величини и тежини. Много је мањи. У просеку, његова тежина је 2–4 кг, а дужина 40–50 цм Племенити лосос је велика риба. Може тежити више од 10 кг и достићи дужину од 1,5 м. Али чешће у продавници можете наћи трупове од 75 центиметара тежине 6-7 кг.
Ако је труп тежак 5 кг или више, то је свакако лосос.
Поред тога, лосос је издуженији и уски, за разлику од свог заобљеног колеге. Обликован је као торпедо.
- Пажљивије погледајте боју рибе и величину крљушти
Лосос је упечатљив у својој разноликости боја: сребрне, ружичасте, црвене, са бисерним нијансама и мрљама које формирају замршен узорак. Међу њима можете препознати пастрмку и лососа:
- Сребрн, са малим бројем црних тачака и белим стомаком - лосос.
- Сребрне или вишебојне, са зеленкастим леђима и обиљем мрља, понекад ружичастих пруга са стране - пастрмка.
Лосос има веће љуске и светлију боју.
Лосос лако прилагођава свој изглед и понашање спољашњим условима. Због тога се не треба фокусирати само на боју рибе. Размотрите овај знак заједно са другима.
- Анализирајући филете и одреске
Ако се риба купује као одресци или филети, теже је одредити сорту. У пресеку су веома слични. Али ипак, месо лососа је светлије, наранџасте боје и подједнако масно на леђима и стомаку.
Код пастрмке маст се акумулира углавном у пределу стомака, а месо има црвенкасту нијансу.
Боја филета је контроверзан критеријум. Произвођачи често тонирају благо слану рибу. Због тога изгледа привлачније.
- Шта вам говори облик главе и репног пераја?
Разлике су јасно видљиве у анатомској структури рибе. Пастрмку карактерише заобљена глава и четвртасто репно пераје. Лосос има зашиљену, велику главу и троугласти реп.
Можете правилно одредити врсту рибе ако је свежа. Када се замрзне, карактеристичне особине су замагљене.
Што је боље - резултати
Тешко је проценити шта је боље. Оба представника лососа имају много обожаватеља.
Лосос садржи више хранљивих материја, али пастрмка је дијетална.
Свако бира оно што му највише одговара, на основу личних преференција, исхране и финансијских могућности.
Да бисмо боље разумели разлику између типова, нудимо следећу табелу за проучавање:
| Лосос | Пастрмка | |
|---|---|---|
| Тежина | 6–10 кг и више | 2–4 кг |
| Дужина | 75–150 цм | 40–50 цм |
| Форма | узак | заокружено |
| Боја меса | наранџаста | црвена |
| Масти | висока | средње, дебље близу стомака |
| Глава | велики | просек |
| Нос | љуто | заокружено |
| Реп | троугласти | квадрат |
| Боја | сребро | долази у боји |
| Мрље | малобројни и мали | има много великих |
| Цена | 1000-1300 руб. за 1 кг | 550–700 руб. за 1 кг |
Дијетална пастрмка или масни лосос? Свако бира оно што воли. Обе рибе су вредне пажње и изузетно корисне. А ако су правилно припремљени, и најзахтевнији гурмани ће бити одушевљени.
Већ ћете дефинисати појмове у свом чланку: пастрмка, лосос и лосос. Умешано у кашу. Прво говоримо о пастрмци и лососу, затим се појављује лосос.
Риба лососа као таква не постоји, постоји породица лососа. Али најчешће се лосос назива атлантски лосос. Управо ову рибу аутор назива или лососом или лососом. То је исто)
Бићете шокирани! Сви грађани Руске Федерације примали су исплате и одштете 20 година, али нико није знао за то! Тек ове године појавио се веб-сајт који је сазнао за плаћања на ваше име - битли.кр/русфонд једноставно ме је однео говор, видевши да имам 126.000 рубаља на рачуну и пратећи упутства која сам пребацио на картицу, стигли су за 10 минута!к
Икс
Још можете јести слани лосос, али ја сам узео пастрмку; укус је некако одвратан, или сам некако избирљив, али не могу да једем пастрмку, одвратан ми је и укус свежег парадајза и одвратан је мирис краставаца, а ако продају мирисни не могу предај - повратићу.
Лосос и лосос су заправо називи једне рибе, све остало је породица лососа. Ово је место где се ударање завршава и почиње винаигрет зеленог и топлог. Пастрмка у Русији је дуга (ака челична глава), поточна пастрмка и поточна пастрмка. Поточна пастрмка и перуника имају анамне и полуанадромне облике.Једноставно речено, рибе селице живе у мору и улазе у реке само да би се мрестиле. Ако упоредите лососа (лососа) и пастрмке, онда неће бити изгледа за ово. Тешко их је разликовати не само споља већ и по боји меса. На пример, облик главе балтичког лососа је заобљен, док је пастрмка на Балтику прилично издужена. Лосос у Баренцовом мору има (по правилу) гримизну нијансу меса, док је у Белом мору ружичаста са наранџастом нијансом. Поточна пастрмка има месо које варира од белог (не треба се мешати са променом боје меса током периода мријеста) до тамно наранџастог. Тежине су такође близу. У Балтику, хватање пастрмке тежине 6 кг није неуобичајено.Чешће покушавају да разликују пастрмку и лососа по тачкама у облику слова к које не падају испод бочне линије лососа. И поточна пастрмка и лосос имају нагнуте и скраћене облике. А препознати их по боји меса је прилично арогантан задатак. Све ово изазива потешкоће чак и за ихтиологе. И нису инфериорни једни према другима по садржају масти ако се ухвате у право време пре уласка у слатку воду. Али ипак, зимско стадо има боље услове. И што је најважније, не можете одредити садржај масти у риби по белим жилама на резу. Они су јасно изражени код рибе у мрестилишту као резултат ограничења кретања, а не као резултат природног храњења.
Лосос је племенит лосос. За лосос се каже да значи породицу лососа. Стеелхеад је челични лосос, а не калифорнијска пастрмка. Поточна пастрмка не живи у мору, живи у естуарију, а салинитет мора за њих је критичан. Нијанса меса лососа није гримизна, већ бледо наранџаста и не зависи од облика (зима, пролеће) или подврсте (норвешки, беломорски), пошто је његова исхрана на мору иста. Поточна пастрмка која живи у ушћу не може имати бело месо, то је могуће само у језерским облицима.Пастрмка (морска) се разликује по дебљем репу, пегама на шкржним поклопцима и мањим љускама. Код лососа нема продужених или скраћених облика, лосос има сезонске облике (маловодни, опадање лишћа, јесен, тинда). Ја сам ихтиолог и немам потешкоћа у препознавању врста.
Ако не знаш сигурно, зашто онда писати полуистине!!!
И ја још увек не разумем... !!!
У продавници се узгаја сва риба, боја је по наруџби))) Укус ових представника свињског лососа нема ништа заједничко са дивљим (((
Потпуно се слажем са тобом. Живим у Мурманској области. Знам укус дивљег лососа. Дивљи лосос има сиво-ружичасто месо, није светло. Укус је другачији.
У продавници су све хемијске глупости. Укус дивљег лососа је неупоредив.
А дивљи лосос има сасвим другачији укус, то је као жвакање пластелина. Зависи како је риба радила у мору, колико паразита је носила у својим цревима. Али јесењи лосос са две морске године (од 4 киле и више) је ствар!
А дивљи лосос има сасвим другачији укус, то је као жвакање пластелина. Зависи како је риба радила у мору, колико паразита је носила у својим цревима. Али јесењи лосос са две морске године (од 4 киле и више) је ствар!
Имате ли ограничење за коментаре? Онда збогом!
99% су рибе из аквакултуре, тако да су користи упитне
Аутор:
“Разлика је у укусу.” Мало ниже у тексту „Укус рибе је приближно исти, својствен свим лососима. Немогуће је са сигурношћу рећи да је један од њих укуснији.”
Остало више не можете да читате...
Ако је у питању укус, онда норвешки садкови
Ако говоримо о укусу, онда су норвешки кавезни лосос и наш дивљи лосос Кола потпуно различити, иако су „близанци“.
Морамо писати о плавом белу
Не заборавите да се љубавна риба која се узгаја у кавезима на пашњаку разликује по укусу и садржају масти од дивље рибе, која храну добија из природе.
Пастрмка је домаћи облик пастрмке, анадромна, када се пастрмка мрести у рекама, 10 одсто мољца остаје да живи у рекама.То ми зовемо пастрмка.Када се мрести поточна пастрмка учествује у оплодњи јаја поточне пастрмке. Ово је природни генетски модел опстанка врста ових салмонида.
Најбоље од свега – Цхиноок...?
Да ли аутор зна колико ће тежити лосос од 1,5 м???
Максимална величина лососа може достићи преко 1,6 м, а тежина преко 46,5 кг.
Године 1934. у реци Пирити је ухваћен лосос дуг 167 цм и тежак 32 кг.
Извор: Еести НСВ Калад. Издавачка кућа Талин Валгус 1984.
Тата је око 1980. донео кући лососа од 26,5 кг. Глава се није уклапала у 10-литарску емајлирану канту
Да, живим на реци Печори
Такође ме занима где би аутор приписао лососа Цхиноок? Или кохо лосос или соцкеие лосос? За пастрмку, очигледно!
Треба да упоредите дивљу рибу са рибом у стакленику, израженом у риби из мрестилишта. Фабричка боја може бити било која боја! Чак и плаво! А користи ће одговарати станишту рибе.
Пошто сам цео живот живео на Камчатки, задивљен сам квалитетом локалног лососа. Понекад је (лосос) гори од ружичастог лососа. Највероватније је све стакленик.
Топло препоручујем да аутор оде на Камчатку и онда препише чланак. Онда мислим да нећете видети лососа. Биће само имена риба. Сви су различити.
Такође ме занима где би аутор приписао лососа Цхиноок? Или кохо лосос или соцкеие лосос? За пастрмку, очигледно!
Треба да упоредите дивљу рибу са рибом у стакленику, израженом у риби из мрестилишта. Фабричка боја може бити било која боја! Чак и плаво! А користи ће одговарати станишту рибе.
Пошто сам цео живот живео на Камчатки, задивљен сам квалитетом локалног лососа. Понекад је (лосос) гори од ружичастог лососа. Највероватније је све стакленик.
Топло препоручујем да аутор оде на Камчатку и онда препише чланак. Онда мислим да нећете видети лососа. Биће само имена риба. Сви су различити. Чинук лосос уловљен у океану почетком маја пре мријеста, да, мужјак, да у ухо, да у главу... Морате га пробати!
Онда није потребан лосос...
Овде има мало дивљих риба. То је штета.
Дивљи балтички лосос многи сматрају најукуснијим лососом.
Сам сам је уловио у области Талина, иако је не могу разликовати од поточне пастрмке.
Оно што се сада продаје у продавницама је бледа копија.
“... Посебно је корисно јести рибу лососа за особе које пате од артритиса и артрозе...” — КРАЈ ЦИТАТА.
Да, али једење лососа је лоше за новчанике већине људи; осим ако нисте милионер или криволовац.
Најбоља риба је кобасица!
аутор не разуме тему, консултовао се са благајником Ленте)
Лосос, лосос, пастрмка, пастрмка, кохо лосос. ђум лосос... Малма има бољи укус. Она једе њихова јаја.))
Што се тиче црвене рибе, не занима ме како се зове, а ни цена ме не спречава да правим желе рибу, али ако је усољена, узимам до 300 г. А можете и даље да одуговлачите са темом.
момци, пробајте нелму од печорског лососа и заборавите на пастрмку
Прештампано срање! Аутор је лосос!Не могу да замислим одраслу особу која би мешала лососа и пастрмку!
Па, неће збунити слику, али је лако купити у продавници, други мој пријатељ је тврдио да је пастрмка укуснија и вреднија. Ценим искључиво поточну пастрмку, печену у фолији, а ако је мало посољену, онда само лососа.
Ниси у потпуности покрио тему. Пастрмка је лабав концепт. Ако сте икада ушли у рибљу продавницу, нисте могли а да не приметите да има пастрмке за 600 рубаља (онај мала о којој говорите) и има за 1000 рубаља (велика), ова друга је готово немогуће разликовати од лососа, јер, Ово је морска пастрмка - поточна пастрмка. То су вештачки узгајани лососи, укључујући и кохо лосос, али их не треба мешати са дивљим облицима ових риба, веома се разликују по укусу и изгледу меса.
Слажем се са претходним коментаторима. На Сахалину и Камчатки има пуно лососа, пастрмке, чар, Доли Варден, тајмен, ленок, лосос. И још 6 врста далекоисточног лососа цохо лосос цхум лосос Цхиноок сема розе лосос соцкеие лосос. И све су то различите рибе.
ма колико купио пастрмке; укус је некако одвратан, немогуће је јести, са задовољством једем лососа и друге врсте осим пастрмке; можда сам само избирљив...
шта ја купујем? Понекад пишу пастрмку, понекад лосос.Саратовска област.
Све у продавници је штетно, само дивља храна. Једноставно га је тешко купити, али је боље да га сами уловите ако сте рибар. Лосос и пастрмка су веома укусни - не видим никакву разлику.
За сољење користим само лосос, маснији је и укуснији. А ако га испечете, лосос ми делује превише масно, боље је испећи пастрмку. Али ово је ствар укуса.