Јабуково сирће: у коју храну можете да га додате, ТОП 5 рецепата

Јабуково сирће је производ који се суштински разликује од обичног стоног сирћета. Главна разлика и предност је природан састав добијен из сока од јабуке током његове ферментације. Због средњег технолошког корака, зреле јабуке се користе за производњу јабуковаче познатог као вино од јабуке. Наставак процеса ферментације узрокује киселе бактерије присутне у вину да претворе јабуковачу у јабуково сирће.

Природни производ има огроман спектар својстава која се успешно користе не само у кувању, већ иу козметологији и само у свакодневном животу. Корисни квалитети јабуковог сирћета су непроцењиви за њихову употребу у медицинске сврхе.

Где додају

Традиционална употреба јабуковог сирћета заснива се на његовој способности да побољша укус хране без додавања соли, масти или вишка калорија. Због тога у храну можете додати јабуково сирће без страха да ћете добити вишак килограма и нанети штету свом телу штетним компонентама.

Производ се широко користи у кувању. Користећи:

• зачините салате од поврћа;
• сачувати воће и поврће;
• припремити сосове и маринаде, адјику, кечап;
• направити домаћи мајонез, сенф;
• маринирати месо за касније печење или пржење.

Треба напоменути да у комбинацији са другим зачинима даје јелима пикантан и јединствен укус.

Добро се слаже са зачинима и биљем као што су:

• црни бибер;
• паприка;
• Татарска мешавина зачина;
• италијанско биље;
• Провансалско биље;
• медитеранско биље;
• Кхмели-Сунели;
• кумин, бели лук, копер;
• рузмарин, ким, коморач;
• мушкатни орашчић, каранфилић;
• алева паприка, ловоров лист.

Савет: Немојте га комбиновати са млечним производима. Сирћетна киселина нарушава њихову конзистенцију. Млеко се згруша и укисели. Када се комбинују са павлаком и кефиром, у сосовима се појављују љуспице, што квари изглед и укус јела.

Састав и корисна својства

Јабуково сирће је складиште хранљивих материја. Витамини, микро- и макроелементи садржани у њему имају благотворно дејство на људско тело. Ово се јасно види из табеле:

Осим тога, чудесни састав јабуковог сирћета помаже у снижавању шећера у крви. Благотворно делује на кожу и косу. Производ је веран помоћник, који пружа одлично благостање и добро здравље.

Мирис и укус

Јабуково сирће, које има тако невероватну евиденцију здравствених бенефиција, има суптилну арому јабуке и пријатан киселкаст укус, за разлику од свог столног парњака оштрог оштрог мириса и оштрог киселог укуса.

Постоје аналоги који задржавају сва својства. Ово су суплементи који се могу купити у облику таблета или течности:

• са биоперином – за лакше упијање сирћета;
• са кајенским бибером или грејпфрутом;
• са цвеклом и наром - за укус и боју.

Важно! Приликом куповине јабуковог сирћета са адитивима, обратите пажњу на тачан састав производа и његову концентрацију.

Како одабрати квалитетан производ

Да бисте купили јабуково сирће доброг квалитета, важно је следити једноставне смернице. Наиме:

1. Проучите етикету. Назив треба да указује да је у питању јабуково сирће, природно. Снага производа није већа од 6%.
2. Будите опрезни: рок трајања природног производа од јабуке је 6 месеци. Ако етикета означава период дужи од ових показатеља, онда то није природни производ.
3. Природно јабуково сирће можда није јасно. Мало је облачно и чак има талога.
4. Препоручљиво је купити сирће у стакленим посудама.

Постоји још један важан показатељ. Цена аналога синтетичког стола је знатно нижа од природног производа од јабуке.

Како чувати

Место на коме се чува јабуково сирће треба да буде тамно и хладно, даље од грејних уређаја. Удобна температура се креће од 10 до 20 степени Целзијуса.Прихватљиви опсег: 0 – 35 степени.

Имајте на уму да органске киселине у јабуковом сирћету брзо испаравају. Због тога је након употребе потребно запечатити посуду сирћетом.

ТОП 5 најпопуларнијих рецепата

Својства јабуковог сирћета, као што су пријатан киселкаст укус и способност уништавања бактерија, чиме се спречава процес труљења и кварења хране, широко се користе у кулинарству. Додаје се разним јелима како би им дао пикантан укус. Ево најпопуларнијих рецепата који садрже јабуково сирће.

Класична салата са зеленим грашком

Ово омиљено јело је познато већ дуго времена. Да бисте га припремили, биће вам потребни једноставни састојци који се налазе у свакој кухињи:

• конзервирани зелени грашак - 1 конзерва;
• лук - 1 велики лук;
• паста сенф - ½ дела кашичице;
• биљно уље (било које) - 50 мл;
• зеленило - било која врста, количина - у зависности од преференција;
• гранулирани шећер - 5 г;
• сок од једног лимуна;
• јабуково сирће - 10 мл.

Препоручљиво је претходно потопити ситно сецкани лук у сирћету. Ово ће га ослободити горчине.

Технологија кувања:

1. Припремите прелив. Да бисте то урадили, помешајте биљно уље са лимуновим соком и сенфом. Додајте со и шећер.
2. У претходно опран и процеђен грашак ставите лук и прелијте преливом.
3. Салату прелијте сирћетом оцеђеним од лука, помешајте састојке, поспите зачинским биљем.
4. Пустите да се салата кува 10-15 минута.

Ароматична салата се може користити као прилог јелима од меса, рибе или куваног кромпира. Можете га послужити и као засебно јело.

Кисели патлиџани

Најбоље предјело за месо је патлиџан куван у маринади. Рецепт је једноставан. Али не ради без јабуковог сирћета.

Састојци:

• плави (ака патлиџани) - 700 г;
• један велики лук;
• 3-5 чена белог лука;
• 50 мл сунцокретовог уља;
• 30 мл јабуковог сирћета;
• 10 г шећера;
• иста количина соли.

Процес кувања захтева стриктно поштовање редоследа корака.

Алгоритам акција је следећи:

1. Патлиџане потопите у врелу воду и кувајте их 10 минута.
2. Црни и бели лук ситно исецкати, додати шећер, со, зачинити сирћетом и биљним уљем.
3. Патлиџан ољуштити, исећи на коцкице или кришке, прелити маринадом.
4. Ставите посуду у фрижидер на 6-7 сати.

Маринирани патлиџани су одлично предјело за јела од меса. Посебно су добри ако се у маринади користи јабуково сирће.

Месна салата "Мушки снови"

Ова оригинална салата може се припремити као свакодневно јело или за празничну трпезу. Састојци су једноставни, али салата испада тако укусна да ће је ценити и мушкарци и жене.

Шта ће вам требати:

• 150 г куване говедине;
• 70 г тврдог сира;
• 2 тврдо кувана јаја;
• 2 тбсп. л. мајонез;
• ½ дела црног лука;
• 50 мл јабуковог сирћета;
• млевени црни бибер и сол - по укусу;
• зеленило - опционо.

Неће вам требати више од 20 минута да припремите невероватну салату. Главна ствар је да пратите упутства корак по корак:

1. Претходно скувајте комад говедине. Скувајте и јаја, уклоните љуске. Ови састојци се морају охладити.
2. Лук исеците на коцкице или полупрстенове. Маринирајте у јабуковом сирћету четврт сата.
3. Парче куване говедине поделите на влакна или исеците на комаде.
4. Ставите месо у дубоку посуду, додајте мајонез и добро промешајте.
5. Оцедити сирће од сецканог лука.
6. Затим распоредите компоненте у слојевима у облику салате у следећем редоследу: 1 слој - лук; 2 – говедина; 3 – рендана јаја и помешана са мајонезом; 4 – рендани сир.
7. По врху салате поспите сецкани копар или першун.

Сваки слој салате премажите мајонезом. Салата, постављена у посебном облику, добро се држи. Пре сервирања, пажљиво уклоните посуду. Јело задивљује својим невероватним укусом и изгледом.

Пачја прса у маринади

Припрема јела није тешка. Главна ствар је да пратите препоруке и не кршите редослед.

Требаћеш:

• пачја прса 500 г;
• сунцокретово уље - 50 мл (за пржење);
• маслиново уље - 10 мл (за маринаду);
• јабуково сирће - 2 кашике. л.;
• сол - 0,5 кашичице;
• црни бибер, рузмарин и други зачини (по жељи).

За сервирање је пожељно имати руколу и семенке нара. Ово ће јелу дати посебну привлачност.

Технологија кувања:

1. Припремите маринаду од маслиновог уља, сирћета, соли и зачина.
2. Кожу груди пажљиво исеците у облику квадрата, без додиривања филета.
3. Прелијте прса маринадом и ставите у фрижидер. Време маринирања је од 1 до 10 сати.
4. Извадите филе из маринаде и осушите салветом.
5. Пржите прса у биљном уљу до златно браон боје.
6. Ставите у рерну док се потпуно не скува, подесите температуру на 200 степени.

Ставите руколу на тањир, на врх ставите прса исечена на порције и прелијте јабуковим сирћетом. Украсите кулинарско ремек-дело семенкама нара.

Зачињени кинески сос

Припрема љутог соса не траје више од 20 минута.А његов слатко-кисели укус ће вас одушевити својим необичним сензацијама.

Састојци:

• 1 велики лук;
• пола паприке;
• 10 мл биљног уља;
• 1 тбсп. л. соја и парадајз сос;
• 10 мл јабуковог сирћета;
• ½ дела кашичице. Сахара;
• 1 г соли;
• 50 мл сока од ананаса.

Такође ће вам требати 10 г скроба и 1 чен белог лука. Тачно придржавање пропорција је кључ успеха у припреми соса.

Алгоритам акција:

1. На лаганој ватри динстајте ољуштен и ситно сецкани лук.
2. Уклоните семенке из бибера и исеците пулпу на коцкице.
3. Додајте бибер у лук и пржите, мешајући, око 5 минута.
4. У тигањ додајте бели лук, со и шећер исцеђени кроз пресу за лук. Помешајте сосове, сок од ананаса, сирће и сипајте у остале састојке. Добијену масу промешајте и динстајте 5 минута.
5. У течни сос додајте скроб и динстајте док се не згусне.

Да бисте добили хомогену конзистенцију, мешајте смешу блендером. Љути сос се може послужити уз пилетину, свињетину и кромпир. Слани умак одлично иде уз пире кромпир, тестенину и пиринач.

Питање одговор

П: Зашто додати сирће у маринаду за месо?

О ТОМЕ: Присуство јабуковог сирћета у маринади, због садржаја киселине, омекшава месо, чинећи га сочним и укусним.

П: Можете ли направити јабуково сирће код куће?

Ох да. Да бисте то урадили, само треба да направите домаће вино од јабука, процедите га и оставите док се не претвори у сирће.

П: Да ли јабуково сирће побољшава варење?

О: Апсолутно. Активира производњу желудачног сока, због чега се побољшавају сви процеси варења. Међутим, особе са високом киселошћу стомака треба да ограниче конзумацију јела са додатком сирћета.

Постоји много рецепата који користе јабуково сирће. Ово нису само кулинарски рецепти, већ и све врсте народних лекова за различите здравствене проблеме. Опсег употребе природног производа је толико широк да његова употреба практично елиминише потребу за употребом синтетичког стоног сирћета. Међутим, упркос свим позитивним карактеристикама, препоручује се умерено конзумирање чак и изузетно здравог производа.