Зачини и зачини за кисељење краставаца у тегли за зиму
Садржај:
Готови зачини за киселе краставце одличан су начин да уштедите време у потрази за правим зачинима. Да би краставци били укусни, хрскави и ароматични, потребно је да у тегле ставите најмање 10 различитих зачина: копар, алева паприка, слатки, црни и горки бибер, рен, ловоров лист итд. Сви састојци се могу додати засебно или купити у продавници готова смеша.
Најпопуларнији зачини и зачини за кисељење краставаца
Свака домаћица има своју тајну за прављење киселих краставаца. Неки додају естрагон у маринаду за пикантност, други додају сенф, листове рибизле, чили паприку, храстову кору, па чак и кечап.
Многе модерне жене припремају зиму са готовом мешавином дизајнираном посебно за кисељење краставаца.Најпопуларнији међу таквим производима су Магија Истока, Цикорија, Идиго, Индијана и Естетика укуса.
Магија Истока
Мешавина руског произвођача Арикон-Про састоји се од семена сенфа и копра, ловоровог листа, коријандера, белог лука, црне и алеве паприке.
Тежина паковања је 20 г, ова количина је довољна за 1 теглу од 3 литра. Цена мешавине Магиц оф тхе Еаст је 40 рубаља.
ИДиго
Готова мешавина садржи комадиће сушеног корена рена, црне и алеве паприке, семена копра и горушице, каранфилића.
Мешавина зачина је упакована у посебну перфорирану кесу, која помаже у очувању ароме 2 године. Цена сета од 3 кесе од по 15 г је 27 рубаља, једна кеса је довољна за 1 теглу од 3 литра.
оброк
Зачин садржи семе горушице, стабљике и семенке копра, корен рена, црни и алеву паприку, ловоров лист, сушени бели лук.
Тежина паковања је 50 г, потрошња по 1 литру слане воде је 1 тбсп. кашика мешавине. Можете купити торбу за 45 рубаља.
Острво укуса
Мешавина семена сенфа и коријандера, црног и алеве паприке, ловоровог листа, сушеног копра и рена налази се у кесици од 45 г. Ова количина је дизајнирана за 3-4 тегле од три литра. Цена смеше је 30 рубаља.
Зачин из Цикорије
Готови зачин за киселе краставце пољског произвођача Цикориа садржи мешавину сушеног копра, белог лука, алеве паприке, ловоровог листа и сенфа.
Једно паковање је дизајнирано за 6-7 лименки капацитета 1 литар. Просечна цена за врећу тежине 45 г је 90-100 рубаља.
Естетика укуса
Мешавина сушеног белог лука, шаргарепе, корена рена, семена копра, естрагона и першуна. Састав такође садржи алеве паприке.
Тежина вреће је 30 г, ова количина је довољна за 1 теглу од 3 литра. Цена за 1 кесицу је 35 рубаља.
Индиана
Мешавина је намењена за кисељење краставаца и парадајза и садржи каранфилић, сенф, ловоров лист, црни и алеву паприку, бели лук, копар, коријандер, корен рена, естрагон, љуту паприку, лук.
Тежина пакета дизајнираног за 1 теглу од три литра је 20 г. У Пиатероцхки можете купити Индиану за 50 рубаља.
Алева паприка
Готово увек се додаје када се спремају конзервирани краставци за зиму, даје маринади пикантан укус и арому. Да би алева паприка максимизирала арому и дала укус краставцима, препоручује се да се дода у врелу саламури и кува око 1-2 минута.
Црни бибер
За очување, паприке се често користе у облику целог грашка. Уз овај зачин, укус благо сољеног и киселог поврћа постаје богатији и ароматичнији.
ловоров лист
Још једна компонента без које ниједан рецепт за киселе краставце, парадајз, тиквице и друго поврће не може. Зачин има горак, опор укус и пријатну арому.
Каранфил
Има пикантан укус и изражену зачињену арому. Побољшава укус маринаде. Приликом куповине важно је обратити пажњу на изглед зачина: каранфилић не би требало да изгледа превише суво.
Бели лук
Без белог лука, укус киселих краставаца ће бити благ, чак и ако постоји велики број других зачина и биља. Међутим, када га додајете, морате узети у обзир да велика количина белог лука може омекшати поврће и уклонити његову хрскавост.
мирођија
Незаобилазна компонента приликом конзервирања краставаца. Што се више копра дода у теглу, кисељење ће бити ароматичније и укусније.Најбоље је користити свеже зелене стабљике и кишобране копра. Али, у случају њиховог одсуства, свеж копер се може заменити семеном.
Корен рена
Корени рена су неопходни да би краставци добили хрскавост и пикантан укус. Ако нема ризома, можете додати листове рена у тегле.
Врхови шаргарепе
Краставцима даје посебну арому и укус. У неким рецептима, осим врхова шаргарепе, сирћета, шећера и соли, апсолутно се не користе други зачини, а укус кисељења је одличан.
Како сами припремити готове мешавине зачина за кисељење краставаца
Домаћице које стављају велике количине поврћа у тегле за зиму могу и саме да направе мешавину својих омиљених зачина. Да бисте то урадили, морате одлучити који ће зачини бити присутни у смеши, припремити потребне састојке, исецкати ако је потребно и ставити у добро затворену, непрозирну посуду.
Важно је запамтити да приликом бербе корена рена, стабљика копра и першуна прво морате добро испрати, а затим темељно осушити сировине. У супротном, смеша ће се погоршати током дуготрајног складиштења.
Рецепти за кисељење краставаца са зачинима
Многе домаћице које чувају краставце мешањем зачина тврде да је укус кисељења много богатији и ароматичнији. Када користите готове мешавине, можете направити припреме за зиму са својом уобичајеном маринадом или покушати да се припремите према рецептима испод.
Зачињени краставци Естетика укуса
Стерилизујте теглу и на дно сипајте садржај кесице из Естетике укуса. Краставце добро оперите и ставите у теглу.
Краставце прелијте кипућим слаником, затворите поклопац и оставите 5 минута.Затим оцедите расол, проврите и поново сипајте у теглу. Завијте поклопац и оставите док се потпуно не охлади. Затим га ставите на хладно место.
Благо слани краставци са зачинима Индијане
2 кг претходно опраних краставаца прелити хладном водом и оставити 3 сата. У међувремену припремите листове црне рибизле и расол.
Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- 1,5 литара воде;
- 75 г соли;
- 1 тбсп. кашика Индијана зачина.
Пустите слану воду до кључања и охладите. Затим се листови рибизле и краставци додају у тегле, напуне сланим раствором и ставите у фрижидер на један дан.
Кисели краставци са готовом мешавином цикорије
Припремите следеће производе:
- краставци - 1,5 кг;
- сол - 2 кашике. кашике;
- шећер - 2 кашике. кашике;
- Зачин од цикорије - 3 кашике. кашике;
- сирће - 5 тбсп. кашика;
- вода - 1 л.
Опране краставце чврсто ставите у теглу, додајте зачине и сирће. Од воде, соли и шећера припремите расол и одмах њиме прелијте краставце. Покријте поклопцем и оставите 2-3 сата.
Када се расол у тегли охлади, оцедите га и прокувајте, па поново сипајте у теглу и заролајте металним поклопцем.
Кисели краставци са мешавином од Аидиго
Стерилизујте теглу од 3 литра, оперите и бланширајте краставце 10 секунди. Ставите их у теглу.
Додајте 2 тбсп. кашике шећера, 5 мл сирћета, 3 тбсп. кашике соли, 3 пакета зачина за кисељење краставаца из Аидиго.
Садржај тегле прелијте кључалом водом и одмах заролајте.
Готове мешавине зачина за кисељење краставаца дају поврћу посебан укус и арому, а истовремено поједностављују процес конзервирања. Ако не можете да пронађете мешавину са правим састојцима у продавници, можете је сами направити.