Које зачине и зачине додати приликом припреме котлета

Зачина за котлете чини укус јела занимљивијим. Садржи читав низ зачина. У почетку је котлет био танак комад меса са костима; јело је измишљено у Француској. У руској кухињи рецепт је измењен. Ово име сада припада производу од млевеног меса и рибе са додацима у виду лука, белог хлеба, белог лука и зачина.

Најпопуларнији зачини и зачини за котлете

Сет зачина за млевено месо мора бити састављен на такав начин да се зачини комбинују једни са другима. Тада ће котлети имати користи само у укусу. У исто време, не би требало да претерујете са зачинима, иначе ће јело испасти неукусно.

Млевени бибер

Укус зачина ће бити израженији ако користите свеже млевени грашак. У котлете можете додати не само црни бибер, већ и слатку паприку и чили. Ови зачини ће млевеним котлетима дати оштрину, топлину и пикантност. За особе са смањеном покретљивошћу желуца, бибер ће помоћи бржем варењу хране.

Осушени бели лук

Приликом припреме котлета, бели лук се може додати свеж или осушен. Укус сушеног поврћа је блажи. Погодније је користити овај зачин. Бели лук ће котлетима дати укусну арому и пикантан укус.Овај зачин је посебно погодан за припрему јела од говедине и свињетине. Пилећи котлети имају деликатнији укус, боље је не додавати им бели лук.

коријандер

Коријандер се одлично слаже са месом, па је погодан и за котлете. Семе цилантро се додају у млевено месо у здробљеном облику. Млевени коријандер ће истаћи и употпунити укус меса. Овај зачин у котлетима лако се препознаје по зачињеним, топлим нотама.

Мирисно биље

Понекад кувари стављају свеже зачинско биље у котлете након што их прво исецкају. Међутим, сушено биље је згодно јер је увек при руци и може се дуго чувати. У котлете је прикладно додати босиљак, тимијан, естрагон, жалфију, мајоран, целер. Лако је припремити своје зеље током сезоне. Гранчице се оперу, а затим осуше на било који погодан начин и згњече.

Мушкатни орашчић

Овај зачин се додаје многим јелима од меса, погодан је и за котлете. Млевени мушкатни орашчић се користи за млевено месо. Пошто зачин има јаку арому, треба га додавати у малим количинама. Укус мушкатног орашчића се постепено развија и оставља сладак укус.

Како сами направити мешавину зачина за котлете

У продаји можете пронаћи готове мешавине зачина за месне котлете, на пример од Магги. Међутим, можете сами припремити зачин. Сви зачини се продају засебно у продавницама. Можете чак и узгајати ароматично биље на сопственој парцели. Домаћица ће морати само да помеша састојке и зачињену смешу сипа у стаклену теглу са поклопцем.

Пропорције компоненти:

• 2 дела ароматичног биља;
• 1 део млевеног црног бибера;
• 1 део паприке;
• 1 део белог лука;
• 1/2 дела црвене љуте паприке;
• 1/2 дела коријандера;
• 1/2 дела мускатног орашчића.

По жељи можете додати 1/2 дела кима у композицију.

За пилеће котлете боље је припремити засебан зачин од једнаких делова паприке, карија, коријандера и куркуме. У рибље јело додају се сушено поврће и зачинско биље, црни и бели бибер, мало лимунове корице. Чувајте сет зачина, као и друге зачине, на кухињском столу или на полици затвореног ормарића. Рок употребе смеше је 1 година.

Рецепти за котлете са зачинима

Месни котлети се припремају од свињетине, говедине и пилетине. Постоји много рецепата за ово јело. Рибљи котлети могу се правити од било које рибе, али су најбоље од штуке, смуђа, шарана, ослића, пола. Ако говоримо о популарности домаћих котлета, они немају много конкурената. Ово јело се припрема и у ресторанима.

Сочни котлети "Кремљ"

Списак састојака:

• говедина - 500 г;
• свињетина - 500 г;
• велики лук - 2 главе;
• презле - 2 кашике. л.;
• сушени бели хлеб - 5 кришки;
• пилеће јаје - 1 ком .;
• млеко - 60 мл;
• вода - 60 мл;
• путер - 50 г;
• биљно уље - 1-1,5 кашике. л.;
• мешавина зачина - 2 кашичице;
• соли по укусу.

Начин кувања:

1. Припремите млевено говеђе и свињско месо, истовремено у машину за млевење ставите лук, бели лук и бели хлеб натопљен у мешавини млека и воде.
2. Умесити масу за котлет, додати јој ситно млевене презле, поново промешати и поново пропасирати кроз машину за млевење меса.
3. У добијено млевено месо додајте јаје, со, зачине и темељно гнетите.
4. Формирајте котлете, ставите их у посуду за печење подмазану биљним уљем.
5. На врху сваког котлета кашиком направите уздужно удубљење и у њега сипајте отопљени путер.
6. Јело се припрема у рерни на 200° Ц пола сата.Време кувања се прилагођава у зависности од шпорета.
7. Током печења, котлети морају да се померају лопатицом са једног места на друго како се не би лепили. Нема потребе да се окреће.

Готови котлети су сочни, нежни и ароматични. Ако је јело припремљено за децу, количина зачина се смањује за 2 пута.

Пилећи котлети са крем сиром

Списак састојака:

• прсни филе - 500 г;
• крем сир - 200 г;
• мешавина зачина за пилетину - 1 кашичица;
• соли по укусу;
• биљно уље - 1 тбсп. л.;
• путер 20 г.

За панирање:

• презле - 4 кашике. л.;
• слатка паприка - 1 кашика. л.;
• куркума - 1/2 кашичице..

Зелени путер за пуњење:

• ситно сецкано зеље (било које) - 1 тбсп. л.;
• меки путер 30 г.

Начин кувања:

1. Провуците пилећи филе кроз млин за месо.
2. У млевено месо додајте крем сир, со и зачине, добро промешајте.
3. У посебној посуди помешајте путер са зачинским биљем, формирајте га у штанглу и ставите у замрзивач на 15 минута.
4. Од млевеног меса направите комаде овалног облика и у средину сваког ставите комадић охлађеног зеленог путера.
5. Котлете уваљајте у панирање и пржите на мешавини путера и биљног уља док не порумене.
6. Полупроизвод припремите у претходно загрејаној рерни на 200 ° Ц.

Јело ће бити спремно за 10 минута. Нежне пилеће котлете послужите вруће са било којим прилогом или салатом од поврћа.

Поллоцк котлети са зачинима

Састојци:

• филе пољона - 500 г;
• бели хлеб - 120 г;
• млеко - 100 мл;
• лук - 1 глава;
• шаргарепа - 1/2 комада;
• путер - 60 г;
• пилеће јаје - 1 ком .;
• сок од лимуна - 1 кашика. л.;
• презле - 3 кашике. л.;
• биљно уље за пржење - 1-2 кашике. л.;
• мешавина зачина за рибу - 1 кашичица;
• скроб - 1 тбсп. л.;
• соли по укусу.

Припрема корак по корак:

1. Рибљи филе исеците ножем и самељите у машини за млевење меса.
2. Потопите пулпу белог хлеба у млеко.
3. Провуците хлеб кроз млин за месо, а затим помешајте са млевеном рибом.
4. Поспите мешавину котлета лимуновим соком да бисте уклонили мирис рибе.
5. Шаргарепу нарендајте на ситно ренде.
6. Црни лук ситно исецкати.
7. Пржите поврће у биљном уљу док не омекша и додајте у млевено месо.
8. Додајте со и зачине у мешавину котлета и добро промешајте.
9. Пре формирања котлета у млевено месо додати кромпиров скроб и поново промешати.
10. Нарежите путер на коцкице.
11. Формирајте котлете тако што ћете у сваки ставити по парче путера, умочити у јаје, а затим уваљати у панирање.
12. Пржите рибље котлете са обе стране до златно смеђе боје и држите поклопљено 3-5 минута.

Као прилог послужите динстано поврће или пире кромпир. Приликом сервирања на сваки котлет можете ставити кришку лимуна.

Рецепти за котлете могу бити веома различити, али састојци увек укључују сет зачина. Захваљујући зачинском биљу, биберу, сушеном поврћу, укус јела постаје богатији. Можете купити готов сет зачина које ћете додати млевеном месу, али је боље да сами направите мешавину, узимајући у обзир сопствене преференције.