Прави укус лула кебаба: ТОП 4 готова зачина и зачини који чине јело чаробним

На истоку кажу да је душа лула кебаба у зачинима. Дају јелу препознатљиву арому, што изазива појачано лучење пљувачке. Одабиром правог зачина за лула кебаб, можете сачувати не баш успешно месо.

Најпопуларнији зачини и зачини за лула кебаб

Постоји много рецепата за лула кебаб. Јело се припрема од јагњетине, живине, говедине, свињетине, пасуља и печурака и рибе. У зависности од састојака који се користе, користе се одређени зачини. Најчешће се припремају:

• Лула свињски ћевап је увек зачињен белим луком (сувим и свежим). Укус меса добро истичу и црвена паприка, нана, мушкатни орашчић, клека, ловоров лист, целер и рузмарин. Могу се додати главном сету зачина за лула кебаб.

Традиционални зачини за лула кебаб су црни бибер, коријандер, ким и босиљак.

• Лула кебаб је теже припремити од говедине него од свињетине.Говедина је сува и жилава. Штавише, месо је намерно одабрано да буде немасно, а посебно се додаје маст (говедина). Да би лула кебаб био мекан и сочан, обавезно додајте лук. За суптилан укус, говедина је зачињена мешавином паприка, оригана, куркуме, тимијана, сенфа, каранфилића и рузмарина.

Прво место: Котании зачин „За кавкаски лула кебаб”

За оне који воле традиционални укус лула кебаба, али не желе да купују одвојено различите зачине, зачини из Котаниија су оно што вам треба.

Садржи све најпотребније кавкаске зачине:

• јодирана со;
• кумин;
• црни бибер;
• коријандер;
• босиљак;
• Нана.

Кувани лула кебаб има потпуно исту арому и укус као на Кавказу. Такође је добро што је мешавина зачина потпуно природна, не садржи појачиваче укуса и квалитетна. Како пише на паковању, може се користити за колевку од било ког меса, као и од живине.

Друго место: Еастерн Магиц зачин „За месо“

Веома економичан зачин, али у исто време његов квалитет је веома пристојан. Сет зачина је савршен за прављење лула кебаба.

Садржи:

• коријандер;
• Бели лук;
• пискавица;
• Црвена паприка;
• босиљак;
• лук;
• црни бибер;
• мајоран;
• јодирана со.

Једна кесица је довољна за кување 1,5 кг меса.

Треће место: „Лула кебаб“ зачин од ТМ Омиљено јело

Зачин садржи главне оријенталне зачине, укључујући сумак. Савршено наглашава укус било ког меса, дајући му светлу боју и богату арому и укус. једињење:

• морска со;
• коријандер;
• паприка;
• Руј;
• Бели лук;
• босиљак;
• першун;
• цурри;
• црни бибер;
• Црвена паприка.

Четврто место: Магги „Букет зачина“ универзални

Један од најпопуларнијих зачина који се користи у свакодневном кувању.Одликује се избалансираним букетом и многима познатим укусом. Лула кебаб са „Букетом зачина“ од Мегија ће се свидети онима који не воле оријенталне зачине.

Мешавина арома се састоји од:

• јодирана со;
• шећер;
• сушена шаргарепа;
• целер;
• паприка;
• першун;
• мирођија;
• оригано;
• црни бибер;
• куркума;
• Ловоров лист,
• ким;
• мушкатни орашчић.

Произвођач препоручује кување јагњећег лула кебаба са њим. Али Магги је такође погодан за говедину и свињетину. У ствари, свако јело са њим стиче изражајну арому и укус.

Како направити сопствене мешавине зачина?

Ако желите да се осећате као прави кувар и да импресионирате своје госте укусом лула кебаба, можете сами да направите зачин. Да бисте то урадили, биће вам потребно цело семе и квалитетно биље. Смеша се може умутити у малтеру или помоћу млинца.

• Мешавина зачина за лула кебаб број 1: семе коријандера 1 део, црни бибер у зрну 1 део, босиљак 1 део.
• Мешавина зачина број 2: паприка 2 дела, црни бибер у зрну 2 дела, сушени бели лук 1 део, коријандер 1 део, куркума 1 део, мента 1 део.
• Мешавина зачина бр.3: босиљак 2 дела, црни бибер у зрну 2 дела, коријандер 2 дела, ким 1 део, сумак 1 део.

Савет. Мешавину зачина је боље припремити непосредно пре употребе. Свеже млевено семе је увек много укусније.

Рецепти

Сочни лула кебаб је одлична алтернатива уморним котлетима. Може се припремити од различитих састојака, али ни у ком случају не треба користити јаја и брашно.

Важно је да не претерујете са зачинима. Не би требало да нарушавају природну арому и укус меса.

Комбинација свињетине и говедине са зачинима је савршена у рецептима испод.

Рецепт за говеђи ћевап са масним репом

На истоку не једу свињетину, а лула кебаб се спрема искључиво од јагњећег меса са масним репом, говеђег меса, а ређе живине.

Састојци:

• 1 кг говеђег меса;
• 150 г масти репа или говеђе масти;
• 500 г лука;
• 30 г (везица) свежег першуна и коријандера;
• 1 кашичица млевеног кима;
• 1 кашичица млевеног коријандера;
• 1 кашичица млевеног црног бибера;
• 1 тбсп. кашика соли (по укусу).

Процес кувања:

1. Очистите говедину од филма и вена, исеците на велике комаде.
2. Провуците два пута са масним репом кроз млин за месо.
3. Добијено млевено месо посолите и побиберите, додајте ким и коријандер.
4. Ситно исецкајте лук и зачинско биље. Додати месу.
5. Месите млевено месо 20 минута. Сакупите га у лопту и снажно ударите о сто.
6. Ставите у фрижидер најмање пола сата.
7. Навуците млевено месо на ражњиће и притисните мокрим рукама.
8. Кувајте на роштиљу или пржите у тигању у великој количини биљног уља. Приликом пржења у тигању, ражњићи се замењују дугим ражњићима.

Сочни љуља говеђи ћевап са масти и пилетином

Рецепт за говеђи ћевап са пилетином и машћу сматра се веома успешним. Месо се не распада и испада невероватно сочно.

Листа намирница:

• 2 кг говедине;
• 1 кг пилећег филеа;
• 500 г масти;
• 700 г лука;
• 2 чена белог лука;
• 2 тбсп. кашике кухињске соли;
• 2 тбсп. кашике црвене паприке;
• 4 кашичице млевеног коријандера;
• 2 кашичице млевеног црног бибера.

Корак по корак рецепт:

1. Говеђе месо, филе и маст самељите у машини за млевење меса.
2. Зачините зачинима, додајте рендани бели лук, посолите.
3. Млевено месо добро гнетите рукама. Требало би да постане веома густо, глатко, не лепљиво.
4. Црни лук ситно исецкати. Умешати у припрему меса.
5. Контејнер са млевеним месом умотајте у прозирну фолију и оставите у фрижидеру 1-3 сата.
6. Од млевеног меса на ражњу рукама умоченим у хладну воду формирати „кобасице“.
7. Кувајте ћевап на угљу. Важно је да се не осуши. Морате уклонити месо чим кора постане златно смеђа.
8. Послужите са свежим или киселим луком, пита хлебом, парадајзом и зачинским биљем.

Лула кебаб од говедине и свињетине

Најукуснији и најукуснији лула кебаб се прави од говеђег и свињског меса у односу 80% и 20%. Свињетина треба да буде маснија.

Сви састојци:

• 800 г немасне говедине;
• 200 г масне свињетине;
• 300 г лука;
• 15 г (пола гомиле) зеленог цилантра;
• 2 кашичице сушеног белог лука;
• 1 кашичица паприке;
• 1 кашичица свеже млевеног црног бибера;
• 2 кашичице соли (по укусу).

рецепт:

1. Говеђе и свињско месо самељите у машини за млевење меса.
2. Ситно исецкајте лук и зачинско биље. Додајте у малтер заједно са белим луком и паприком. Згњечите да направите пасту.
3. Помешајте зачин са млевеним месом, добро измешајте док се не добије хомогена лепљена супстанца.
4. Умотајте у филм и оставите у фрижидеру 3 сата.
5. Посолите и побиберите маринирано млевено месо и поново умесите.
6. На ражњиће формирати "кобасице" дебљине 2-3 цм.
7. Пржите са обе стране до златно браон боје. Лула кебаб треба скинути са ватре чим крв престане да цури из њега и сок постане бистар.

Укусан свињски ћевап

Једна од тајни укусног ћевапа је претходно маринирање меса.

Морате узети следеће састојке:

• 1 кг свињетине;
• 300 г масти;
• 2 главице лука;
• 3 чена белог лука;
• 2 тбсп. кашике коњака;
• 2 тбсп. кашике лимуновог сока;
• 1 тбсп. кашика маслиновог уља;
• 1 кашичица босиљка;
• 1 кашичица паприке;
• 1 кашичица млевеног црног бибера;
• соли по укусу.

Шта даље:

1. Грубо исецкати месо.
2. Маринирајте у мешавини коњака, лимуновог сока, маслиновог уља, паприке, соли и бибера.
3. После 2-3 сата месо са машћу и црним луком самељите кроз машину за млевење меса 2 пута.
4. Додати босиљак и добро умесити млевено месо док не постане глатко и густо.
5. Ставите у фрижидер на 1 сат.
6. Мале млевене кобасице навуците на ражњиће.
7. Кувати на врелом угљу.

Питања и одговори

Да ли је могуће кувати лула кебаб без зачина?

Ако је месо свеже и квалитетно, можете се ограничити само на црни бибер и со.

Како правилно кувати лула кебаб да се не распадне?

Морате сами да припремите млевено месо, добро га умесите и охладите. Поред тога, током кувања важно је да ћевап брзо стегне кору. Кува се на врелом угљевљу.

Љуља кебаб је главни конкурент ћевапа. Правилно припремљено јело је нежно, сочно и богатог укуса. Најукуснији ћевап је од ситно сецканог меса са додатком лука, масног репа и читавог букета оријенталних зачина. Гурмани сами припремају зачин, пажљиво дозирајући и бирајући зачине и суво биље. Али за оне који први пут припремају јело, боље је користити зачине из продавнице за лула кебаб. Имају уравнотежен мирис и укус и јефтине су.