Како и колико дуго треба намакати сушене и свеже печурке пре кувања?

Да бисте у потпуности уживали у незаборавном укусу, потребно је да знате како да припремите сушене печурке, како да их потопите у воду и колико ће то трајати. Свеже печурке су такође натопљене, али не све. Важно је придржавати се технологије како се капе не би поквасиле. Читајте даље за упутства корак по корак о томе како да припремите суве и свеже печурке.

Зашто вам је потребно намакање?

Печурке се широко користе у кувању. Они су здрави, задовољавајући и имају светлу шумску арому. Најчешће се у рецептима за јела користе свежа берба или суви препарати.

Пре него што почнете да кувате, печурке се очисте, оперу, а понекад и натопите. За шта је то?

Свеже печурке одређених врста су горке. Када се натопи, непријатан укус нестаје. Поред тога, црви се често појављују у капама и ногама. Вода тера паразите да напусте свој јестиви дом.
Сушене печурке се пре кувања натапају тако да набубре и постану мекане. Поред тога, поступак вам омогућава да их накнадно исечете и исечете како желите (сламке, кругови, четвртине). А неке врсте печурака, као што су беле, не перу се пре сушења. У овом случају, намакање омогућава исправљање капица и њихово темељно прање.

Које свеже печурке треба натопити?

Све свеже убране печурке, које су класификоване као млечне и ламеларне, натопљене су водом.За намакање је исправно користити хладан физиолошки раствор (70 г соли на 1 литар воде). У овом случају, 2-3 пута дневно течност се мора испразнити, печурке опрати и поново напунити свежом порцијом воде и соли. Намакање може трајати од 1 до 5 дана. Избељена боја указује на спремност.

Врсте које треба натопити:

лисичарке;
млечне печурке;
таласи;
горчине;
капе за млеко од шафрана;
валуи;
белци;
свиње;
минђуше;
поплавне равнице.

Боље је не намакати друге врсте печурака, већ их очистити, испрати и одмах користити. У овом случају морате знати како ољуштити печурке, пошто се, на пример, буттернутс потпуно осуши на суво, пошто када се покваси постаје клизав и тежи да вам побегне из руку. Ако из неког разлога не можете одмах да почнете да кувате, усев можете прелити хладном водом и оставити у фрижидеру преко ноћи.

Без обзира да ли су печурке сакупљене самостално или купљене у малопродаји, морају се сортирати пре намакања. Ако постоји и најмања сумња, примерак треба оставити по страни од оних које добро познајете и не јести.

Како потопити сушене печурке?

Суве печурке су мирисни подсетник на топло лето и издашну јесен. Лако их је чувати у овом облику. Не заузимају много простора, а када се намоче, шире се 6-10 пута. То јест, ако рецепт захтева додавање 300 грама свежих печурака у јело, онда ће суви еквивалент бити 50 грама.

Како натопити суви радни предмет?

Печурке сипајте у чисту посуду, додајте воду и добро истрљајте рукама. Оцедите течност.
Печурке прелијте водом у односу 1 према 10. Оставите 1–8 сати.

У којој води потопити сушене печурке?

За намакање печурака користите чисту воду на собној температури.Да бисте убрзали процес отока, можете га мало загрејати.

Ни у ком случају не прелијте сушени производ кипућом водом. Тако ћете добити мирисну течност, али ће саме печурке постати неукусне и жилаве.

Ако треба брзо да додате неки састојак у јело, боље би било да суви препарат самељете и употребите као зачин.

Колико дуго треба намакати печурке за супу?

Укусна чорба је од великог значаја за супу. Када су сушене печурке натопљене, оне ослобађају већину хранљивих материја и укуса у воду. Због тога се не оцеђује, већ се филтрира и користи у кувању. Ако су печурке прљаве, напуните их водом 2 пута. Први пут - 30 минута да се темељно исперите.

Колико времена је потребно да се намаче пре кувања супе?

Најмање - 2 сата.
Максимално - 8 сати.

Дрвене кинеске печурке, које се продају у брикетима, намакају се дуже од других. Можете их апсолутно безбедно оставити у води преко ноћи.

Генерално, исправно је кретати се не по времену, већ по степену повећања и мекоће печурака. Ако су исечени на танке кришке, онда процес може трајати много мање времена - 10-15 минута.

Течност након намакања често има седимент у облику честица прљавштине и песка. Због тога се за чорбу узима само горњи провидни део, а остатак се исцеди.

Колико дуго треба намакати печурке за пржење?

Суве печурке се такође натапају пре пржења. Али у овом случају важно је да их не претерате у води.

После којег времена треба да почнете да пржите? Тачан одговор је за 2-3 сата. Након овог времена, печурке треба добро протрљати рукама, испрати текућом водом и оцедити у цедиљку.

Ако планирате да за пржење користите сушене вргање, искусни кувари препоручују коришћење пуномасног млека уместо воде.Како су укусне и сочне печурке вргања! Процес намакања траје исто толико времена. Претходно се печурке добро оперу и млеко прокува.

Дакле, намакање печурака није тежак задатак. Главна ствар је знати у каквој води треба да буду. Најбоље је користити чисту воду на собној температури. Трајање поступка може варирати. Ако су ово суви препарати, онда је исправно фокусирати се на изглед. Да ли су печурке набубриле, добиле пуноћу, постале меке? Време је да почнете да кувате!