Шта је урбецх и како га користити за здравствене бенефиције?

У последњих 5 година здрава исхрана је постала лакша: суперхрана се продаје у еко-продавницама и посебним одељењима хипермаркета. У чланку ћете сазнати шта је урбецх и како конзумирати овај производ кавкаске националне кухиње. Садржи пуно протеина, здравих биљних масти и витамина.

Шта је урбецх и како се припрема?

Већ у називу "урбецх" постоје јужне ноте. Дагестан се сматра родним местом производа, где се једе у скоро свакој породици.

Као сировине могу се користити следеће биљне компоненте:

• семе лана, семена сусама, семена бундеве, мака, семена кима, семена конопље;
• ораси - бадеми, пињоли, пекани, пистације, лешници;
• кокос;
• коштице кајсије или брескве;
• какао зрна.

Сировине се стављају у камене жрвњеве и дробе. Под високим притиском, биљна маса ослобађа уља којима је погача импрегнирана. Резултат је хомогена густа паста.

Пошто температура у млинском камењу не прелази 40 степени, компоненте задржавају витамине и микроелементе, а масти не оксидирају. Уља спречавају сушење семена (орашастих плодова).

Рок трајања правог Урбецха није више од 2 недеље, а након отварања тегле - до 5-6 дана у фрижидеру. Ако при куповини видите рок трајања од 6 месеци, то значи да је семе или термички обрађено, или је произвођач у пасту додао хемијске конзервансе.

Како јести урбецх - 6 начина

Како правилно јести Урбецх? Од давнина, дагестански планинари су носили овај производ са собом када су се суочили са дугим путовањем у планине. Тестенину су јели у чистом облику или као залогај са пита хлебом. Хранљива храна је дуго времена помогла утажити глад, обновити физичку снагу и заситити тело свим потребним витаминима. А данас једу млевено семе са свиме.

Ужина за самосталан боравак

Колико урбецха јести дневно? Једна супена кашика је довољна, јер је производ високо калоричан. Препоручљиво је јести урбецх ујутру са чашом чисте воде. Ово ће вам помоћи да се опоравите и пробудите своје органе за варење.

Сендвич паста

Многи људи су навикли да пре посла једу обилне сендвиче са кобасицом и сиром. Међутим, таква ужина временом резултира срчаним и васкуларним обољењима и гојазношћу. Замените свој традиционални доручак здравим тостом од хлеба од целог зрна са урбецхом.

Ако желите, можете припремити слатку пасту. Помешати 50 г урбеча са 40 г путера и 50 г меда. Растопите у микроталасној пећници или у воденом купатилу. Додавање мало какао праха чини одличну алтернативу Нутелли.

Прелив за салату од поврћа

Од урбеча можете припремити пикантни прелив који ће се слагати са било којом салатом од свежег поврћа и зачинског биља. Најпријатнији укус добија се комбиновањем тестенине са парадајзом, шаргарепом, авокадом, целером. Да бисте припремили прелив, помешајте 2 тбсп. л.урбецха од лана или конопље, 2 тбсп. л. маслиново уље и 1 тбсп. л. сок од лимуна.

Пуњење за палачинке, лепиње и колаче

Густа конзистенција и висок садржај масти чине урбецх добром алтернативом креми. Користите производ направљен од орашастих плодова, кокоса, кикирикија. На палачинке можете намазати танак слој пасте и умотати их у ролнице. Или натопите слојеве торте будућег колача са урбецхом.

Састојак колачића од житарица

Колачићи који се купују у продавници су засићени штетном кондиторском масноћом и садрже много шећера и Е-адитива. Ако имате урбеч код куће, сами припремите посластицу.

У дубокој посуди морате мешати:

• 1 шоља овсене каше;
• 0,5 шоље рендане шаргарепе;
• 0,5 шоље сувих кајсија;
• шака сецканих урми;
• 2 тбсп. л. било орах урбеч.

Све састојке добро изгњечите и формирајте равне колаче. Када се осуше, претвориће се у витаминске колачиће од житарица.

Млеко пиће

Од уљаног производа се припремају чак и коктели. Препоручљиво је користити урбецх са слатким укусом:

• кокос,
• бадем,
• постељина.

Ставите 2 кашике у блендер. л. тестенина, 2 банане, исечене на мале кругове. Залити са 300 мл крављег или овсеног млека. Мешајте смешу 3 минута.

Како не мешати суперхрану са нездравим десертом

Мало је вероватно да ћете моћи да припремите урбеч код куће. Ако семенке или орашасте плодове ставите кроз блендер, уместо масне масе добијате прах. Тако да ћете морати да купите пасту у продавници.

Постоје три типа продајних места у којима се Урбецх продаје:

• еко-продавница (укључујући онлајн платформе);
• продавница сирове хране;
• одељење хипермаркета са дијететским и дијабетичким производима.

Пажљиво прочитајте етикету.Права дагестанска тестенина не садржи шећер, конзервансе, згушњиваче или рафинисано биљно уље. Ако су семе унапред пржене, онда оно што имате пред собом вероватно није урбеч, већ обичан десерт.

Предности различитих врста урбеча

Корисна својства пасте зависе од тога које компоненте су укључене у њен састав. Да видимо какву ће вредност телу донети урбеч направљен од лана, сусама, кокоса и конопље.

Постељина

Историјски прва врста урбеча. Припрема се од тамних семенки, због чега има „чоколадну” боју. Слатког је укуса. 100 грама тестенине садржи 534 кцал, 18 г протеина и 42 г масти. Мало је угљених хидрата.

Урбецх направљен од лана садржи витамине А, Ц, групу Б, калијум, магнезијум, цинк. Садржи пуно влакана, која побољшавају варење и спречавају затвор, дисбиозу и гојазност.

Остала лековита својства пасте:

• побољшава изглед коже и косе;
• смањује ниво "лошег" холестерола;
• добро за психу;
• уклања токсине из тела, помаже у суочавању са симптомима тровања храном;
• убрзава метаболизам;
• може се користити у исхрани особа које пате од чира.

Урбеч од ланеног семена добро иде уз банане, авокадо, суво воће, па чак и чоколаду. Маже се на хлеб од целог зрна и додаје у кашу.

Сусам

Још више калорија и масти од урбеча направљеног од лана. 100 грама садржи 585 кцал, 25 г масти и 12 г угљених хидрата. Одлична ствар у вези са пастом је висок садржај калцијума, што је чини добром за кости и зубе. Такође садржи витамине А, Е, аскорбинску киселину, калијум, магнезијум и гвожђе.

Корисна својства сусамовог урбеча:

• промовише изградњу мишића;
• смањује упале у грлу, усној шупљини, ублажава бол;
• смањује киселост желудачног сока, служи као превенција гастритиса и чирева;
• помаже код хроничног умора.

Производ се ретко једе као самостална ужина. Мало је горак и има земљани укус. Помешајте урбеч са медом или јаворовим сирупом. Паста је погодна за прављење слаткиша и колачића од сирове хране.

кокос

Кокосов урбецх је радост за оне који су на дијети. Калоријски садржај од 100 грама је 354 кцал, односно мање од већине врста пасте. Међу корисним супстанцама су витамини Ц, Е, Б3, калцијум, калијум, фосфор, магнезијум.

Кокосова паста има следећа својства:

• убрзава метаболизам, спречавајући гојазност;
• јача имуни систем;
• побољшава изглед коже и косе;
• уклања токсине;
• нормализује цревну микрофлору;
• повећава перформансе.

Кокосов урбецх је слатког и ароматичног укуса, тако да нема потребе да га мешате са медом или другим заслађивачима. Многи људи радо једу тестенину у чистом облику. Такође се добро слаже са хлебом од целог зрна, крекерима и житарицама. Мешавина од кокоса прави укусан смоотхие.

конопље

Одмах да приметимо да семе конопље не садржи наркотичне компоненте, за разлику од листова. Урбецх конопље се често користи у исхрани спортиста, јер садржи рекордну количину протеина - 30 г. Вегетаријанци такође воле производ. Садржај калорија од 100 грама - 570 кцал.

Састав садржи цинк, фосфор, калијум, гвожђе, манган, калцијум. Производ је такође богат омега-3 и омега-6 масним киселинама.

Лековита својства пасте од семена конопље:

• ослобађа тело од радионуклида;
• ублажава констипацију и дисбактериозу;
• разређује крв, спречава стварање крвних угрушака;
• смањује ниво "лошег" холестерола;
• нормализује рад срца и крвни притисак.

Укус конопље Урбецх је вискозан, опор, травнат.Ретко се једе у чистом облику. Користи се као прелив за салату и додатак слаткишима.

Ако не волите да узимате мултивитаминске комплексе из апотеке, обратите пажњу на Урбецх. Биљна паста ће вратити физичку снагу, ојачати имуни систем, позитивно утицати на изглед. Велика количина протеина и влакана ће вас одржати ситим 3-4 сата, чак и ако поједете кап. Пре конзумирања производа, уверите се да немате нетолеранцију на храну за главну компоненту.