Јечмена крупица - од чега се прави, како се користи и по чему се разликује од јечма

Јечмена крупица је високо здробљен јечам. Зрна не пролазе кроз брушење и полирање, тако да не сијају и задржавају неуједначен облик. Међутим, житарица је потпуно очишћена од шкољки и остатака цветних филмова.

Од чега се прави јечам?

Најчешће се постављају питања од чега се прави јечам. Јечмена крупица се прави од једног од најстаријих житарица – јечма. Ова култура је изузетно популарна јер комбинује велике здравствене предности и лакоћу узгоја.

Занимљива чињеница! Николај Пржевалски је писао о таквим житарицама - географ је био веома изненађен што усев расте чак иу негостољубивим условима Хималаја.

Дуго се ова каша сматрала празничним јелом, често се припремала у богатим племићким кућама. Сада је мање популаран од хељде, бисерног јечма и пиринча. Многи људи чак и не знају каква се каша прави од јаја.

Шта се налази у 100 грама јечма

100 г житарица садржи 2,3 г масти, 12,48 г протеина, 73,48 г угљених хидрата и 9,44 г воде. Енергетска вредност житарица је 354 кцал на 100 г. Хемијски састав садржи и друге корисне супстанце:

Житарице такође имају прилично висок садржај влакана - 17,3 г на 100 г производа.

Коме и зашто је јечам користан?

Јечмена крупица се често користи за исхрану деце јер је богата витаминима и микроелементима и пријатног је укуса. Житарице се често купују и ради уштеде – јачка је пријатна по својој цени, поготово ако се узме у обзир да вас дуго задовољава.

Ево неких корисних својстава житарица које могу бити корисне за целу породицу:

• Висок садржај калорија, који вам омогућава да ујутру напуните енергију и дуже без додатних оброка.
• Побољшава варење, убрзава метаболизам, помаже да се ослободите затвора.
• Помаже у сузбијању било каквих манифестација алергија.
• Ствара дуготрајан осећај ситости.
• Садржи много глутена и, у поређењу са другим житарицама, садржи много протеина. Због тога се житарице често користе за опоравак након операција.
• Уз сталну употребу, помаже вам да подигнете расположење, да се носите са симптомима депресије и преживите сезонски блуз.
• Побољшава стање коже, помаже у суочавању са мањим експресијским линијама или борама повезаним са годинама.

Ако у саставу има других витамина и микроелемената, то чини кашу посебно здравом. Зато нутриционисти топло препоручују увођење јаја у вашу исхрану.

Врсте

Јечмена крупица нема одвојене сорте и врсте. Житарице се не разликују по томе од каквог су зрна. Али постоји класификација према величини зрна - први, други и трећи ниво. Први је највећи од њих.

Постоји и засебно ваљано зрно. Добија се млевењем обичног јечма између два воденичка камена. Такве житарице визуелно постају веома сличне овсеној каши.

Шта се кува од јечма - 10 популарних јела

Јечам је дуги низ година изузетно популаран, па су са њим створени многи рецепти. Ево 10 најпопуларнијих јела од јачке:

1. Јечам са месом - најчешће се користи свињетина, али за дијетну верзију може се припремити и са пилетином.
2. Каша са млеком - овај доручак се припрема брзо и може се унети у разне додатке - бобичасто воће, мед, свјежи сир или воће.
3. Јачка са поврћем је одличан прилог, посебно за љубитеље овог јела са пиринчем који желе да унесу мало разноликости у свој мени.
4. Јечмена каша са киселим купусом је необична, али веома укусна комбинација која се може користити као прилог, као самостално јело или као фил за пите.
5. Предјело са зачинским биљем и сиром - можете изабрати зачинско биље по свом укусу и сваки пут добити јединствено јело. Али боље је изабрати сир који се добро топи.
6. Квас - ово традиционално пиће се такође прави од јечма прерађеног на одређени начин.
7. Котлети – јечам праве одличне котлете који могу заменити јело од меса за оне који покушавају да се одрекну хране животињског порекла.
8. Супа - да, ово јело се може припремити и са јечмом. Испада веома лаган и одличан је за дијету.
9. Желе од јечма - верује се да ово пиће значајно помаже у губитку тежине.
10. Коливо - ово јело је мешавина каше од јечма и мака.

Поред тога, постоји много опција за кашице са јечмом, које се разликују у различитим техникама кувања и пуњењу. Као и свака житарица, јочка подстиче експериментисање, можете је користити за припрему супа, прилога, доручка и бројних пића.

Како одабрати висококвалитетне јечмене крупице у продавници

Постоји неколико правила поштујући која можете одабрати квалитетну јечмену крупицу:

• Ако купујете житарице по тежини, веома је важно обратити пажњу на мирис. Не би требало да буде страних мириса, посебно плијесни и буђи.
• Погледајте слике. Главна ствар је обратити пажњу на боју. Све житарице треба да изгледају светле; унутра не смеју бити видљиве тамне фракције, инсекти или страни предмети.
• Најбоље до датума. Важно је посебно обратити пажњу на датум производње, а не на датум паковања.
• Цомпоунд. У њему не би требало да буде ништа осим саме житарице. Било какве адитиве попут соли или шећера боље је додати сами током кувања - на тај начин можете контролисати њихову количину.
• Пакет. Мора бити потпуно запечаћена, иначе ће се житарица покварити током транспорта и складиштења, чак и ако је истекао рок трајања.

Увек је боље купити житарице које су произведене сасвим недавно - на овај начин, уз све услове складиштења, можете га држати код куће што је дуже могуће. Главна опасност коју може представљати јечмена крупица су инсекти и паразити, па ако приметите да нешто живи у крупици, одмах избаците цело паковање.

Питања и одговори

Може ли се јечам полирати?

Обично јечам не пролази кроз процес млевења и полирања. Међутим, неки произвођачи полирају свој производ - такве опције житарица могу се наћи у продавницама.

Зашто се јечам често пореди са бисерним јечмом?

Јечам и бисерни јечам се праве од истог зрна. Међутим, постоји огромна разлика између ових житарица и по изгледу и по укусу. Јечмена крупица се састоји од мањих фракција неуједначеног облика.У исто време, то је онај који је кориснији, јер задржава више влакана.