Смеђи пиринач - предности, састав и јела, како се разликује од белог

Пре свега, хајде да погледамо шта је смеђи пиринач. Смеђи пиринач је житарица. Главна разлика од белог пиринча је недостатак полирања. Смеђи пиринач остаје у својој љусци и тако задржава витамине и минерале који помажу у побољшању стања организма. Док је бели пиринач потпуно очишћен и омотач се уклања.

Корисна својства смеђег пиринча

Предности смеђег пиринча су неоспорне. Житарице су идеалан прилог уз здрав ручак, јер помажу у дуготрајном задовољавању осећаја ситости и глади. То је због савршено избалансиране енергетске вредности. Поред тога, смеђи пиринач даје добар подстицај за енергију.

Поред предности енергетске вредности, могу се приметити и безусловне предности богатог садржаја минерала и витамина.

Такође можете истаћи друга корисна својства смеђег пиринча:

1. Побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта. Нормализација дигестивног тракта је обезбеђена обиљем влакана, која савршено чисти све штетно из гастроинтестиналног тракта. Осим што уклањају штетне материје, влакна такође промовишу апсорпцију корисних елемената.
2. Помаже у превенцији болести крви. Садржај гвожђа и витамина К је одличан за превенцију болести крви. Витамин К помаже у разређивању крви, што смањује вероватноћу стварања крвних угрушака. Гвожђе помаже у побољшању синтезе хемоглобина, као и дисања ткива.
3. Нормализује рад срца. Помаже у превенцији болести срчаног мишића због садржаја калијума и магнезијума у ​​смеђем пиринчу.
4. Побољшава метаболизам. Житарице садрже витамине Б. Због присуства целе групе витамина. Смеђи пиринач помаже у побољшању метаболизма регулацијом метаболичких процеса и енергије. Ово помаже у давању снаге не само захваљујући БЗХУ, већ и витаминима Б.
5. Јача имуни систем и такође успорава процес старења. Витамин Е и селен, који се налазе у смеђем пиринчу, помажу у заштити људског тела од слободних радикала. Ово помаже у превенцији разних туморских болести, чак и малигних. Витамин Е и цинк помажу у јачању имунолошког система.
6. Помаже у превенцији васкуларних болести. Манган помаже у нормализацији нивоа холестерола и такође смањује вероватноћу болести као што је атеросклероза.
7. Јача коштано ткиво, нокте и зглобове. Велика количина фосфора и калцијума помаже у јачању костију и везивног ткива. Штавише, због сложеног садржаја фосфора и калцијума у ​​смеђем пиринчу, они се апсорбују много боље. А да бисте консолидовали резултат, можете додати мали комад путера који садржи витамин Д.

Такође не смемо заборавити на предности смеђег пиринча за дијабетичаре. Пошто људи са дијабетесом имају прилично оскудну исхрану, често може доћи до недостатка неких корисних микроелемената, а смеђи пиринач савршено попуњава овај недостатак.

Разлике између смеђег и белог пиринча

Током млевења, бели пиринач, за разлику од смеђег пиринча, пролази кроз полирање, укључујући уклањање клица и љуске.Због тога, смеђи пиринач задржава сва корисна својства, чији је садржај смањен у белом пиринчу.

Смеђи пиринач садржи веће количине влакана, као и протеина. Смеђи пиринач има висок садржај калорија, као и угљених хидрата и масти. Међутим, бели пиринач има виши гликемијски индекс. То значи да је бели пиринач много лакше сварљив у телу и самим тим значајно повећава ниво глукозе у телу. Ово може бити опасно за особе са дијабетесом.

Смеђи пиринач се разликује од белог пиринча по обиљу хранљивих материја. Штавише, током дијете нема апсолутно никакве разлике између једења белог или смеђег пиринча.

Шта се налази у 100 грама смеђег пиринча

100 грама смеђег пиринча садржи:

• 2,68 г масти.
• 7,5 г протеина.
• 76,17 г угљених хидрата.
• 12,37 г воде.
• 1,27 г пепела.

100 грама смеђег пиринча садржи 305 кцал, што је 85% дневног уноса калорија. Међутим, смеђи пиринач садржи многе друге корисне компоненте. Детаљнији подаци су представљени у табели испод.

Шта се кува од смеђег пиринча - 10 популарних јела

Смеђи пиринач је много здравији од белог пиринча, али му је потребно много дуже да се кува. Да не бисте трошили пуно времена на кување, боље је потопити житарице 3-4 сата.

Након тога можете припремити једно од популарних јела:

1. Пиринач са поврћем - најчешће се користе паприка, шаргарепа и кукуруз, али љубитељи јело могу допунити и љутим папричицама.
2. Пилав - према класичном рецепту треба користити бели пиринач, али смеђи пиринач вам омогућава да јело буде здравије. Да бисте појачали ефекат, можете заменити и сунцокретово уље маслиновим уљем.
3. Месни јежеви - за такво јело, пиринач ће морати да се кува унапред. Ћуфте ће постати још укусније ако их прелијете павлаком и парадајз сосом.
4. Пржени пиринач је изузетно свестран прилог који се може упарити са било којим бројем поврћа, сосова и зачина.
5. Рибља чорба - главна тајна овог јела лежи у томе да почнете да кувате пиринач пре додавања остатка састојака. Пржење и рибу треба уронити у чорбу тек када су житарице скоро готове.
6. Пиринчано брашно – да бисте добили овај препарат, пиринач је потребно опрати, осушити и самлети. Брашно се затим може користити за прављење колача од сира, десерта или пецива.
7. Пуњене ролнице од купуса - можете поново направити класичну верзију јела, али биће још укусније ако млевено месо замените рибом.
8. Краљевска салата - ово јело по свом саставу подсећа на свачије омиљене ролнице, због чега често завршава на празничном столу. Посебност је у томе што се за кување користе две врсте пиринча - браон и бели.
9. Пурећи пиринач са слатко-киселим сосом је здраво главно јело које се лако припрема.
10. Пиринач са јајима - овакав омлет може бити одличан доручак који ће вам дати енергију за цео дан.

Како одабрати квалитетан смеђи пиринач у продавници

Смеђи пиринач се може купити у паковању или по тежини. Наравно, друга опција је чешћа у азијским земљама, где је пиринач главна компонента дневне исхране, али код нас можете купити и житарице у овом формату.

Приликом куповине важно је обратити пажњу на боју, мирис, изглед и по могућности укус.Пажљиво прегледајте смеђи пиринач на присуство страних нечистоћа у паковању. Ако узимате зрно по тежини, не оклевајте да га додирнете и пробате. Крцкање ће указивати на квалитетан производ.

Пошто сви произвођачи не чине паковање провидним, није могуће видети пиринач у целости. У овом случају, узмите или један од познатих брендова или оне који ће бити у складу са ГОСТ-ом.