Меки и сочни кукуруз: 10 правила за кување клипова у тигању

Дешава се да колико год кували кукуруз, он остане неукусан и тврд. Све је у погрешном избору сорте. Прво и најважније правило: да бисте уживали у сочном и меком зрну, морате одабрати квалитетан јестиви кукуруз. Уши су му кратке и дебеле, са зеленим листовима и светлим зрнима. Ако пробате овај кукуруз, чак иу сировом облику биће сладак и мекан.

Како кувати кукуруз - златна правила

Слатки и сочни кувани кукуруз многи људи повезују са детињством и летовањем. Како га кувати тако укусно као продавци? Већина људи мисли да за ово клипове треба дуго кувати - 1-3 сата.

„Што се више времена кувају клипови кукуруза, то су мекши и слађи“ - ово мишљење је погрешно и ради управо супротно.

Кување кукуруза у клипу није тако једноставно као што изгледа на први поглед. Да бисте уживали у јелу, поред избора сорте, потребно је да се придржавате још 9 правила:

1. Скувати квалитетан јестиви кукуруз: млад, бледожут, дебео, са зеленим листовима.
2. Свеже клипове кувајте одмах након куповине. После два дана, зрна почињу да производе скроб и постају тврда.
3. Не сећи клипове. Исечене ће се, наравно, брже кувати, али ће изгубити сочност.
4. Не потопити у воду. Поврће ће изгубити сочност и постати воденасто.
5. Ставите у врелу воду (сипајте кључалу воду). На овај начин се сок запечати у зрну.
6. Кувајте са стигмама и листовима. Зелена влакна додају слаткоћу, а листови додају укус.
7. Посолите непосредно пре сервирања. Слана вода чини клипове кукуруза тврдим.
8. Немојте прекувати. Предуго кување подстиче производњу скроба.
9. Након кувања, оставите кукуруз да одстоји у води 5-10 минута. Пошто је веома вруће, брзо ће се осушити на ваздуху.

Да зрна не потамне, у воду можете додати 1-2 кашичице лимуновог сока.

Како и колико дуго кувате кукуруз у клипу у шерпи?

Постоји много начина за кување кукуруза у клипу. Али већина људи радије користи класични рецепт за лонце.

Дајте предност тигању са дебелим дном. Кукуруз се најбоље кува у тигању од ливеног гвожђа. Можете користити емајлирано или челично посуђе, што је најважније, не алуминијум (поврће оксидира у њему).

Кувајте кукуруз док не буде мекан и сочан:

1. Чишћење. Одсечемо „гузицу“ - нејестиво место причвршћења за стабљику. Узимамо листове са супротне стране и истресемо клип.
2. Оперите под текућом водом.
3. Стављамо листове на дно тигања, стављамо клипове, стигме и листове поново на врх.
4. Сипати кључалу воду у количини од 300-250 мл воде за сваки клип и кувати на средњој ватри испод поклопца.
5. Након што вода прокључа, смањите ватру на минимум, отворите поклопац и оставите 20 минута.
6. Пробушимо клип чачкалицом. Ако је мекано, искључите топлоту. Ако је тврдо, кувајте још 5 минута.
7. После 5 минута извадите кукуруз, подмажите га парчетом путера, посолите по укусу и укусу.

Ако не волите да грицкате клип, одрежите зрна ножем. Врући кукуруз умотајте у салвету и ставите га вертикално на даску. Поставите оштар нож под углом од 30 степени. Превуците прстом од врха до дна.Огулити 4 стране.

Питања и одговори

Како претворити кукуруз за храну у млеко?

Ако изаберете погрешну сорту, немојте журити да се узнемирите. Поврће се може учинити меким и сочним. Да бисте то урадили, потопите огуљене клипове у млеко тачно 2 сата. Након тога, кукуруз се кува као храна - 20 минута.

Како кувати житарице без клипова?

За уклањање зрна, клипови се осуше. Након тога, зрна се могу прерадити у брашно или кувати. Да би били мекани, потребно их је потопити у воду или млеко. Контејнер се оставља у фрижидеру преко ноћи. Затим се кукуруз баци у кључалу воду без соли и кува док не омекша (30–60 минута).

Како кукуруз учинити још укуснијим?

Врући кувани клипови могу се посути ренданим сиром. Веома укусан кукуруз добија се печењем у фолији са зачинима (и прехрамбеним и сточним). Ољуштени клипови се натрљају зачином који се састоји од 100 г биљно-млечне мешавине, 10 г кима, 10 г коријандера, 10 г млевеног црног бибера, 10 г сувог босиљка, 10 г мирођије и першуна, 2 каранфилића. бели лук (исецкан), 1 кашичица соли. Затим умотају сваки клип у пергамент, а затим у фолију. Оставите 5 минута да се упије у зачини и ставите у рерну загрејану на 200 степени 40 минута.

Кукуруз је један од ретких производа који у кувању задржава сва своја корисна својства. Упркос високом садржају калорија (123 кцал на 100 г), промовише губитак тежине, уклања штетне материје из тела и смањује ниво холестерола. Кувани кукуруз убрзава метаболизам, смањује ризик од можданог удара, дијабетеса, даје снагу и поправља расположење. Да би јело било заиста укусно, потребно је да узмете младе клипове за храну и кувате их не више од 20-25 минута у несланој води.