Које житарице треба опрати пре кувања, а које сипати директно у тигањ

Да би каша била укусна и задржала корисна својства, морате пратити све суптилности њене припреме. Верује се да прво житарице треба опрати. Али ако у случају пиринча или хељде нема питања, онда неће сви опрати кукурузну крупицу пре кувања. Хајде да схватимо која су правила.

Које житарице треба опрати пре кувања?

За припрему богате и укусне каше, скоро све житарице, осим неколико врста, морају се опрати пре кувања. Има смисла испирати тврда зрна водом. Иако су модерне технологије за паковање производа у складу са хигијенским стандардима, боље је играти на сигурно.

Прање зрна је неопходно за испирање:

• прашина;
• стране нечистоће;
• љуске.

Након кувања, јело ће изгледати естетски угодно, а ово је важна тачка.

Потребно је опрати пре кувања:

• пиринач;
• хељда;
• просо;
• јечам;
• све махунарке (пасуљ, грашак, сочиво, леблебија, мунго итд.).

Пиринач, бисерни јечам и просо треба испрати у неколико вода.

Карактеристике прања

Просо, пиринач и грашак се оперу да би се уклонила брашна. Захваљујући томе, током процеса кувања не стварају пену на површини и не лепе се заједно.

За боље кување грашка, пиринча и бисерног јечма препоручује се да се потапају неколико сати како би добро набубрили. После овога, житарице се поново исперу, напуне чистом водом и ставе на ватру да се кувају.

Колика треба да буде температура воде?

• Пиринач и просо је препоручљиво испирати само хладном водом.
• Топла вода је погодна за прање овсене каше, бисерног јечма и пшеничних житарица. Хељду такође треба опрати топлом водом. Ово помаже у уклањању горчине.

Да бисте боље одвојили нечистоће, можете помоћи руком, померајући длан у круг у води. Након испирања, вода у посуди треба да буде бистра.

Које житарице не треба прати пре кувања?

Пре кувања не испирати ситна зрна водом:

• Грис и овсене пахуљице. Они ће одмах апсорбовати влагу и почети да набубре.
• Булгур - Ово је полупроизвод. У припремној фази, већ је прошао топлотну обраду. Прво, на ниским температурама, зрна се паре, а затим се темељно осуше. Након љуштења, зрна се дробе. У ствари, житарице се не кувају, већ се само сипају кључалом водом и остављају времена да набубре (довољно је 20 минута). Због тога, булгуру није потребно претходно прање.
• Кускус је производ направљен од пшенице. Тачније би било рећи, од прерађеног гриза (и то је пшенични производ). За добијање кус-куса, гриз се у производњи лагано прска водом. Врх је посут пшеничним брашном. Брашно се комбинује са гризом, што резултира зрном већег пречника - до 1 мм. Као што је већ јасно из процеса, не треба испирати кус-кус.
• Кукурузна крупица Такође се не препоручује испирање или намакање пре кувања. Препоручљиво је да га једноставно средите и уклоните љуске, нечистоће и друге остатке. Ако је кукурузни гриз влажан и згужван, можете га осушити у рерни. У супротном, могу се појавити инсекти.
• Јечмена крупица. Добија се дробљењем зрна јечма. Јачка је рез са оштрим угловима, који садржи пуно скроба.Због тога се не препоручује прање јечмене крупице.

Верује се да је фино дробљени материјал тешко опрати. Да би се уклонили ситни остаци, нечистоће и прашкаста прашина, житарице се могу просијати кроз сито. Када је готова, каша може бити или вискозна или мрвљива.

Погледали смо главне врсте житарица које захтевају прање и идентификовали оне које не захтевају додатно чишћење. Надамо се да ће вам ове информације бити корисне.