Увод у целер: како га јести и где га додати

Целер садржи пуно витамина, макро- и микроелемената и влакана. У свом чистом облику није посебно укусан, али у комбинацији са другим производима почиње да се игра новим бојама. Позивамо вас да сазнате како да целер постане део ваше исхране.

У ком облику је најбоље јести целер?

Производ се једе сиров, динстан или се додаје другим јелима, посебно месу, риби, котлети, супе. Било који део биљке је јестив: листови, стабљике, корени.

Лекари и нутриционисти верују да ће сирови целер пружити максималну корист за здравље. Овај производ је богат следећим супстанцама:

• витамин А и бета-каротен (83% и 90% дневне вредности у 100 г);
• витамин Ц (42%);
• витамин К (24%);
• калијум (17%);
• магнезијум (12,5%);
• натријум (15%);
• гвожђе (7%).

Током термичке обраде, посебно пржења, неки од витамина су уништени. Када се кувају, минерали се преносе у децукцију. Због тога је за здравље боље јести свеж целер.Пошто можете да једете и листове и корен, целер треба да знате како да огулите у зависности од врсте: поцепајте листове и додајте у салату, исећи на ситне коцкице или нарендајте на крупно ренде. Обично се користи као састојак салате од поврћа. Ништа мање користан није сок од целера.

Међутим, за неке људе је сирови производ контраиндикован. За особе са болестима гастроинтестиналног тракта (гастритис, чир) поврће је боље термички обрадити. Свеж производ повећава лучење желудачног сока и може погоршати проблем. Целер у било ком облику не би смеле да једу труднице јер изазива контракције материце и може изазвати побачај или превремени порођај.

Шта кувати од корена целера?

Корен целера је на листи најбољих намирница за мршављење. 100 г садржи само 13-15 кцал. А пошто је поврће богато натријума, лако може заменити со у салатама и супама. Ако размишљате о томе да својој исхрани додате корен целера, погледајте ове занимљиве рецепте.

Сок од целера

Најлакши начин да направите сок од целера је да исечете корен на мале комадиће и провучете га кроз соковник. Ако немате потребну опрему, нарендајте поврће на ситно ренде и исцедите добијену масу.

Сок од целера има прилично специфичан, оштар укус. Пре употребе, боље је разблажити водом у омјеру 1: 1.

Покушајте да направите и „еликсир љубави“. Помешајте 100 мл целера, 50 мл крушке и 25 мл сока од јабуке. Разблажите водом по укусу. Добијени напитак има својства афродизијака: помаже партнерима да се опусте и опусте. Код мушкараца повећава потенцију.

Крем супа

Крем супа од целера има низак садржај калорија, али савршено задовољава глад, спречава преједање и жељу за нездравом храном.

Да бисте припремили супу, припремите следеће састојке:

• корен целера - 1 ком .;
• кромпир - 2 ком.;
• шаргарепа - 1 ком.;
• бели лук - 2 чена;
• пуномасно млеко (крема) - 200 мл;
• сунцокретово уље.

Бели лук ољуштите, исецкајте, брзо пропржите на уљу. Смањите топлоту, додајте рендану шаргарепу. Покријте тигањ поклопцем и динстајте поврће 10 минута.

Огулите корен целера и кромпир и исеците на мале комадиће. Додајте у шаргарепу и бели лук. Сипајте мало воде у шерпу и динстајте још пола сата испод поклопца.

Пирјано поврће ставите у блендер, сипајте млеко (крем) и блендајте 2-3 минута. Сипајте смешу у шерпу и доведите до кључања. На крају можете додати со, зачине и свеже биље по укусу. Крем супа од целера се обично служи са белим крутонима.

Салата од печеног корена

Овај рецепт је погодан за празнични сто. Јело је укусно, али није дијетално.

За припрему салате биће вам потребни следећи производи:

• корен целера - 200 г;
• шаргарепа - 1 ком.;
• бели лук - 1 чен;
• тврди сир (боље је узети "холандски") - 50 г;
• "лагани" мајонез - 2 кашике. кашике;
• сунцокретово уље.

Корен ољуштити и нарендати на крупно ренде. Пржите у сунцокретовом уљу 2-3 минута.

На исти начин нарендајте шаргарепу и сир. Процедите бели лук кроз дробилицу. Помешајте све састојке у једној посуди и зачините мајонезом. Ако вам овај сос смета, можете га заменити павлаком.

Топла и кисела салата

Ова салата је, напротив, нискокалорична, убрзава метаболизам и помаже при мршављењу.Добро се слаже са чорби и тостом од целог зрна.

Припремите следеће производе:

• корен целера - 200 г;
• пола лимуна;
• зрна сенфа - 2 тбсп. кашике;
• вода - 1 кашика. кашика;
• винско или јабуково сирће - 1 тбсп. кашика;
• нерафинисано маслиново уље - 2 кашике. кашике.

На ренде нарендати ољуштени корен, који се користи за припрему шаргарепе на корејском. Попрскајте соком од пола лимуна да не порумени и промешајте. Оставите поврће на собној температури пола сата.

Помешајте сенф, сирће, маслиново уље у једној посуди. Сипајте са 1 кашиком кључале воде и умутите састојке миксером. Зачините салату добијеним сосом. Додајте со, млевени црни бибер и свеже зачинско биље по укусу.

Шта кувати са стабљикама целера?

Стабљике се једу углавном као део салата од поврћа, уз динстано поврће и месо. Позивамо вас да проучите неколико једноставних рецепата.

Витаминска салата са целером и јабукама

Ово јело ће ојачати ваш имунитет, ублажити хиповитаминозу и сезонску депресију.

Да бисте припремили витаминску салату, припремите следеће производе:

• стабљике целера - 2 ком .;
• једна кисела јабука;
• пола лимуна;
• здробљени ораси - 20-30 г;
• нерафинисано маслиново уље - 2 кашике. кашике.

Опране јабуке и стабљике целера исећи на коцкице дужине 3–4 цм.Помешати са орасима, зачинити маслиновим уљем и лимуновим соком. Додајте со, зачине и свеже зачинско биље по укусу. Једите одмах (када складиштите јело, витамини почињу да се разграђују).

Салата са целером и јетром бакалара

Ова салата је богата комплетним протеинима, витаминима А, Д и Е. Добра је за вид, нервни и мишићни систем. Веома заситан са умереним калоријама.

Салата садржи следеће састојке:

• стабљике целера - 2 ком .;
• конзервирана јетра бакалара - 300 г;
• тврдо кувано пилеће јаје - 1 ком .;
• свежи краставци - 3 ком. средња величина;
• веза копра или першуна.

Рибљу џигерицу ставите на папирне салвете и оставите да се вишак масноће оцеди. Стабљике целера и краставце оперите и ситно исецкајте. Исеците зеленило. Лагано исецкајте јетру бакалара и пилеће јаје. Помешајте све састојке у једној посуди. Украсите гранчицом першуна и послужите.

Говеђи паприкаш са целером

Поврће ће говедини дати пикантну арому и мекоћу. И свако може да кува такво јело.

За почетак припремите састојке:

• месо - 700-800 г;
• стабљике целера - 3 комада;
• лук - 2 комада;
• сунцокретово уље - 5-6 кашика. кашика;
• зеленило (першун, копер или цилантро) - 1 гомила.

Загрејте уље у тигању. Месо исеците на мале комаде и пржите 3-5 минута на јакој ватри. Лук и целер исецкајте и додајте говедини.

У шерпу сипајте воду тако да потпуно покрије комаде меса. Смањите топлоту на минимум, покријте посуду поклопцем и динстајте говедину и поврће 50-60 минута.

На крају кувања јело посолите и побиберите. Послужите говеђу чорбицу са свежим зачинским биљем.

Смоотхие од поврћа

Одговарајуће пиће за ужину или замену за вечеру. Побољшава функционисање дигестивног система, јер садржи пуно влакана и воде.

Да бисте припремили смути од поврћа, узмите следеће производе:

• стабљике целера - 3 ком .;
• једна слатка јабука;
• једна шаргарепа;
• Нана.

Поврће и јабуку ситно исецкати. Блендирајте у блендеру док не постане глатко. По жељи у пиће можете додати кашику меда или неки здрав заслађивач (на пример, стевију).Украсите смути гранчицом менте.

Шта кувати од листова целера?

Листови целера личе на першун, али зеленило овог поврћа је бујнијег и зачињеног укуса. Може се додати у готова јела од меса у свежем или сушеном облику и користити за припрему салата, сендвича, маринада.

Тост са црвеном рибом и целером

Ово предјело ће украсити сваки празнични сто и одушевити госте. Да бисте га припремили, узмите следеће састојке:

• листови целера;
• слабо сољени лосос или пастрмка;
• конзервирани комадићи ананаса;
• тост хлеб;
• лимун.

Узмите комаде црвене рибе и ананаса у једнаким размерама. Додајте им сецкане листове целера, промешајте, попрскајте лимуновим соком. Нанесите смесу на тост или тартлете. Одозго са свежим зачинским биљем.

Салата са пиринчем и целером

Салата од пиринча је корисна за људе који губе на тежини да надокнаде недостатак витамина и минерала у телу.

Јело садржи следеће компоненте:

• смеђи (смеђи) пиринач - 100 г;
• листови целера - 3 гомиле;
• бели лук - 2 чена;
• нерафинисано маслиново уље - 2 кашике. кашике;
• лимунов сок - 80 мл;
• соја сос - 60 мл;
• со и млевена љута паприка - по један прстохват.

Додајте пиринач у кључалу слану воду и кувајте 20-25 минута. Исецкајте листове целера и бели лук. Додајте их куваном пиринчу. Додајте уље, соја сос и лимунов сок, посолите и побиберите. Умешајте салату од пиринча.

Које су здравствене предности целера?

Целер свакако треба укључити у исхрану оних који покушавају да воде здрав начин живота. Захваљујући свом богатом хемијском саставу, поврће користи скоро свим унутрашњим органима.

Зашто људи једу овај производ?

• Превенција кардиоваскуларних болести

Целер садржи два важна макронутриента која су добра за срце: калијум и магнезијум. Први нормализује крвни притисак, ритам, ублажава оток. Други јача срчани мишић и има смирујући ефекат.

Омега-3 масне киселине дају стабљици и корену биљке њихову масност. Они смањују упале у телу и смањују ниво „лошег“ холестерола, спречавајући атеросклерозу.

• Нормализација варења

Сви делови биљке су богати дијеталним влакнима. Потоњи служе као храна за корисну цревну микрофлору, уклањају токсине из тела и нормализују перисталтику. Ензими присутни у производу помажу телу да пробави храну. Уз помоћ целера, особа се лако може ослободити констипације и дисбактериозе.

• Лечење болести генитоуринарног система

Целер има диуретички и антиинфламаторни ефекат. Због тога се у медицини дуго користи за лечење циститиса, уролитијазе и пијелонефритиса.

Дакле, целер иде уз готово сваку храну. Побољшава њихов природан укус, додаје пикантне ноте и повећава хранљиву вредност. Идеалан за људе који желе да изгубе тежину без прибегавања строгим дијетама. Једите зачињено поврће сваке недеље да бисте одржали здравље и младост дуго времена.