Као за 60 рубаља. припремите 0,5 литара павлаке од кефира и соли

Узела сам овај рецепт од пријатеља и била сам запањена колико је једноставан. И како профитабилно! На намирнице трошим 50-60 рубаља, у зависности од цене кефира, а излаз је око 400 мл дивне павлаке.

Сада ћу поделити са вама једну тајну.

Да бисте направили домаћу павлаку, биће вам потребно

• 60 г кухињске соли. Користим обичан, нејодиран.
• 1 литар кефира.

Изаберите квалитетан производ - густ, масан и благог укуса. Једном сам узео кисели кефир и добио исту павлаку. Морао сам да га ставим у тесто.

За припрему је потребно 5 минута

Припремите чисту газу. Ако сте управо купили тканину у апотеци, исперите је у води и лимуновом соку, тако ћете се ослободити непријатне „болничке“ ароме.

1. Велико цедило обложите газом.
2. Поспите со на дно тигања.
3. У њега ставите цедило тако да дно не додирује со. Сада излијте кефир! И ставите тепсију у фрижидер да производ не закисели.

Зар не видите смисао у овоме? Ни ја то прво нисам видео. Цедило плута у сланом кефиру - зашто, зашто?

Али објашњење је врло једноставно. Сол извлачи сурутку из ферментисаних млечних производа. Кефир „избацује“ воду, она исцури кроз газу, а густа, густа павлака остаје у цедилу.

Процес траје око 12 сати. Посолите кефир преко ноћи и до јутра ћете имати готову павлаку.

Ако желите дебљи производ, умотајте газу у чвор и окачите је на било коју одговарајућу куку или шипку на пар сати.Закачим комад тканине за ручку кухињског ормарића и ставим посуду испод да ухватим преосталу сурутку.

Савет. Не користите добијену сурутку за прављење теста или окрошке! Веома је слан и поквариће свако јело.

Да би павлака била укуснија, додам крему у кефир

Ја бирам оне који имају попуст. Приближавају се крају свог рока трајања, али то је у реду - производ ће и даље морати да се ферментира.

У 1 литар кефира сипам око чашу креме. Овај коктел производи више павлаке - око 0,5 литара, а укус је нежан и масан. Као домаће.

Још један одличан начин да направите павлаку

Купио сам одлично млеко са фарме на пијаци - густо, масно, са кајмаком на врху. Пробао сам, али се показало да је кисело. Неукусно је за пиће, штета је додати у тесто - производ је скуп. Па оставио сам флашу на столу да млеко коначно ферментира. Следећег дана сам добио укусан домаћи јогурт, толико густ да се чак могао исецати ножем.

А онда све иде по провереној шеми - тигањ, со, цедило. Сутрадан сам имао 600 грама густе павлаке.

А ако ставите кефир под притисак, добијате сир!

Случајно сам смислио овај рецепт. Припремио сам павлаку и заинтересовао се: да ли је могуће да буде веома густа? Врста за мазање на хлеб?

Пресавила сам газу преклапајући њене ивице и притиснула на врх: тањир и флашу воде на њу. Чекао сам још 5-6 сати и проверио резултат.

У гази је било правог сира! Потпуно исто као у Алметте теглама. Моја породица је помела цео део у року од 24 сата и захтевала још.

Али укусни сир долази само од млека са фарме. Ако користите кефир, обавезно додајте најмање 0,5 литара кајмака или масне павлаке.