Како танко и врло брзо исецкати купус: одабир најбољег алата

Танко и лепо исецкати купус није тако лако као што изгледа на први поглед. Биће вам потребна посебна сецкалица за купус и нека вештина. Хајде да погледамо све методе и откријемо тајну: како добити најтањи чипс.

Које кухињске алате можете користити за сецкање купуса?

Рецимо одмах да ће бити тешко ситно исецкати поврће обичним ножем. Професионални кувари су способни за то, али чак и они више воле да користе посебне алате:

гратерс;
секире са две оштрице;
јицхен.

Сваки од ових алата мора се користити узимајући у обзир његове специфичне карактеристике.

Хајде да се позабавимо њима.

Како исецкати купус помоћу ренде

Ручни ренде вам омогућава да фино исецкате главу купуса, и што је најважније, брзо. У продавницама можете пронаћи различите врсте ренде за поврће: дрвене или пластичне, са 2 или више оштрица.

Користимо пластичну ренде са 2 различита наставка:

- Први додатак вам омогућава да добијете танке, али кратке штапиће купуса.

- Други додатак помаже у сечењу главице купуса на танке, али дугачке траке.

Да би вам било згодније сецкати поврће на ренде, можете да исечете комад од главице купуса или, ако је главица купуса мала и стане у вашу руку, радите са њом. Овде се морате фокусирати на удобност и ништа друго.

Како наставити:

Наслонимо ренде на даску за сечење.
У другу руку узимамо купус.
Купусом вршимо монотоне покрете на ренде од врха до дна, уз благи притисак.Ни у ком случају не треба да правите пребрзе или оштре покрете - то може довести до повреде од оштрог ренде.

Осим купуса, на овом ренду можете ситно нарендати и друго поврће. На пример, кромпир, шаргарепа, цвекла.

Ренде има само један недостатак - потребно је пуно енергије. Монотони покрети брзо постају досадни. Због тога, кувари препоручују да га користите када је потребно ситно исецкати малу количину купуса, на пример, за салату.

Како сецкати купус секиром

Обични људи, а не кувари, више воле да сецкају главицу купуса посебном секиром. Споља, овај уређај изгледа као обична кухињска секира, чији метални део има два оштра сечива уграђена у њега. Између њих постоји мали размак - регулише дебљину сецкалице. Дршка такве секире је обично направљена од пластике, понекад од дрвета.

Поврће је згодно нарибати на ренде, али секира је много сигурнија. На крају крајева, његове металне ивице су тупе, немогуће је повредити се на њима. Оштра сечива се налазе у средини секире.
Ако правилно користите секиру, можете брзо исецкати главицу купуса. Ова метода је погодна за сечење великог броја поврћа. На пример, за кисељење, када треба обрадити неколико главица купуса истовремено.
Коришћење секире је веома једноставно:

Главу купуса треба да ставите на даску за сечење.
А онда само покрените секиру дуж ивице поврћа мало напред и одмах доле. Покрети треба да буду са лаганим притиском.

Оштра сечива ће одмах почети да сецкају купус, а да особа не мора да улаже много труда. Овако можете добити прилично танке шипке, средње дужине. Брзо и лако!

Како исецкати купус са јицхеном

А ево и тајне методе уситњавања коју смо обећали.Захваљујући њему можете добити најтање струготине купуса. Ово је употреба кухињског алата - јицхен. Погодно им је да раде, процес иде брзо. За 10 минута можете ситно исецкати малу главицу купуса.

Споља, јицхен изгледа као нож за чишћење. Овај други, иначе, може лако заменити јицхен ако га нема. Производ је израђен од нерђајућег челика. Дршка може бити направљена од дебеле гуме или пластике. Јицхен долази у различитим величинама.
Можда је најважније (поред одличног резултата) то што се не можете посећи јицхеном или љуштењем поврћа. Ово су апсолутно безбедни алати које чак и деца могу да користе.

Да бисте радили са јицхеном, потребно је да одсечете мали комад од главице купуса тако да је удобно држати у руци.

Затим треба да узмете комад у руке и померите свој јицхен дуж његове ивице, изводећи радње према себи. У овом случају, морате лагано притиснути, само мало.

Овај алат заиста производи веома танке, али хрскаве кришке купуса. То су оне које су идеалне за кисељење за зиму и припрему салата од поврћа.

Корисни савети

Пре рада препоручујемо да прочитате наше корисне савете:

Прво што треба урадити је уклонити горње листове са главице купуса.
Нема потребе за прањем купуса. Тада ће бити клизав и биће незгодно радити с њим. Довољно је да се горњи листови уклоне.
За рад је боље не користити керамичке и стаклене плоче за сечење. Изгледају прелепо, али контакт са њима ће отупити све ножеве. Али дрвене и пластичне плоче раде одлично. Пожељно је да буду велике величине.
Купус треба брзо исецкати, правећи покрете у једном правцу, али мирно, не оштро.
Не можете нарибати поврће за будућу употребу. Фино исецкани купус брзо губи сок, постаје сув и без укуса. Морате радити са њим непосредно пре кувања.

Најбржи начин за сецкање је секиром. Једини начин да се поврће брже сече је машина за обраду хране. Али не воле све домаћице ову методу, јер је процесор за храну скупо задовољство и не могу сви себи приуштити да га купе само ради припреме мале количине поврћа.