8 начина да проверите квалитет чоколаде код куће

Кобасица без меса и чоколадица без грама какаоа је далеко од мита, већ стварности. Квалитет чоколаде можете проверити на неколико начина. Ово не захтева лабораторије, скупе инструменте и сложене тестове.

Квалитетна чоколада и замена

Права чоколада је симбол задовољства и луксуза. У оригиналу се припрема од семена чоколадног дрвета (какао зрна), какао путера и шећера. Производ се испоставља невероватно укусним и здравим. Богат је витаминима, антиоксидансима, магнезијумом, фосфором и гвожђем. Природна чоколада смањује ризик од можданог удара и добра је за крвне судове, срце и вид. Даје снагу и брзо подиже расположење. Такође успорава процес старења.

Друга ствар је замена. Због високе цене сировина, чоколадице се све више праве од биљног уља (углавном палминог), разних арома, љуски какаоа и појачивача укуса. Понекад у саставу нема ни једног грама какаоа. Овај производ садржи велику количину транс масти, доводи до брзог повећања телесне тежине и генерално негативно утиче на здравље.

Скупо не значи квалитетно

Природна чоколада не може бити јефтина. Као што је већ поменуто, направљен је од какао зрна. Штавише, за висококвалитетну чоколаду не користе прах, већ нарибани какао и путер од пасуља. Сировине су веома скупе. А ако се томе додају трошкови производње, рекламе итд....

Дефинитивно можемо рећи: све што се продаје по цени испод 55 рубаља за 100 г је лажно.

Али! Висока цена није гаранција квалитета. Многи произвођачи га неоправдано прецењују. Стога би фокусирање само на цену била велика грешка.

Пажња на паковање

Нажалост, немогуће је тестирати чоколадицу у продавници. На овај или онај начин, прво ћете морати да га купите.

Обратите пажњу на информације:

• Цомпоунд. Природна, висококвалитетна чоколада садржи минимум састојака: рендани какао у зрну, какао путер, шећер. У млечној чоколади можете наћи и млеко у праху. У саставу не би требало бити биљних масти или палминог уља.
  
• Рок трајања. Природни производ се чува 6-8 месеци, највише годину дана. Замена често има рок трајања од 14-24 месеца.
  

Састојци као што су какао прах и лецитин често се могу наћи у чоколадицама. Они погоршавају квалитет производа.

За референцу: какао прах се добија не од самих зрна какаоа, већ од колача који остаје након притискања уља. Сојин лецитин је емулгатор. Помаже у везивању састојака. Другим речима, чини чоколадну масу хомогеном.

Сами лецитин и какао прах се сматрају безопасним. Али морате схватити да што је њихов садржај већи, то је мање природне и квалитетне чоколаде. А ако се дода и биљно уље... Боље је оставити такву шипку на полици продавнице.

Тестирање чоколаде

Немогуће је одредити тачан састав купљене чоколаде код куће. Али ово нам не треба. Отворени лажњак има потпуно другачија својства од оригинала.

8 начина да проверите природност плочица:

1. Отворите паковање и прегледајте површину. Чоколада треба да буде сјајна и да блиста.
   
2. Одломите комад. Који звук чујеш? Ако је гласан и звони, онда је производ природан. Ако је глуво и тихо, то је лажно.
3. Обратите пажњу на отказивање. Унутрашњост је права мат чоколада.
   
4. Стисните га у дланове. Тачка топљења какао путера је нижа од телесне температуре. Ако чоколада није почела да се топи у року од 6 секунди, постоји разлог за опрез.
   
5. Покушајте да га савијете. Природна чоколада ће се сломити и отопити. Замена биљне масти се понаша као пластелин. Можете га чак и уваљати у лопту или направити фигуру.
6. Утопити се у млеку. Са високим садржајем чврстих материја, производ плута. Ово указује на низак квалитет. Природна чоколада се утапа у млеку.
   
7. Замрзни га. Ставите шипку у замрзивач на 2 сата. Ако је чоколада високог квалитета, на њеној површини ће се појавити беле мрље - појавиће се какао путер.
8. Хајде да покушамо. Природна чоколада се топи у устима, не лепи се за зубе и нема „гумасти“ укус. Када га пробате, добијате чисто задовољство и осећате налет енергије. Такође брзо чисти ваш језик.

Сам мирис чоколаде вас тера да заборавите на бриге и одводи ваше мисли негде далеко. Чоколада је укључена у посебне оброке пилота, астронаута, пењача и војног особља. Али није сва чоколада здрава, само природна чоколада направљена од какао зрна. Да бисте изабрали квалитетан производ, обратите пажњу на цену и састав, а када дођете кући, проверите природност чоколадице једноставним тестовима.