Какав треба да буде новогодишњи јеловник у години белог металног вола: карактеристике и рецепти

Новогодишњи јеловник у години белог металног вола обећава да ће бити разноврстан. Вођа прославе уживаће у топлим јелима, салатама, шареним предјелима, нарезима од поврћа и воћа и укусним посластицама. Што више трпеза пршти од хране, то ће година бити успешнија за власнике куће и позване госте.

Карактеристике новогодишњег јеловника у години Белог металног вола

Бик је велики љубитељ хранљиве и укусне хране. Ако желите да задовољите власника наредне године, придржавајте се следећих принципа приликом креирања менија за празник:

• Обиље биљне хране

Највише од свега, глава наредне године воли поврће, зачинско биље, свеже воће и печурке. Стога, основа празничног менија треба да буду јела заснована на таквим производима. Посебно салате и лагане грицкалице.

• Забрана говедине и телетине

Бику се сигурно неће допасти ако се поједу његови рођаци. Због тога, сва јела од говедине, телетине или говеђих изнутрица морају бити искључена из менија. Забрањени су и производи са желатином: желе, желе од меса, аспик. На крају крајева, овај састојак је направљен од костију говеда.

• Умерене количине животињских производа

Бик неће ништа против свињетине, пилетине, ћуретине, патке, рибе. Такође на столу могу бити јела од јаја и млечних производа.

• Одбијање егзотике

Власник наредне године је прави конзервативац. Мало је вероватно да ће бити задовољан страним ужицима попут мисо пасте, фоие грас или паеле. Боље је показати Волу нешто познато, али веома укусно. На пример, печени кромпир у рерни или свињски котлети. А ако припремите нову посластицу, онда само од доступних производа.

Рецепти за топлу храну

Топла јела су увек у центру пажње за Нову годину. Брзо ослобађају госте од глади и подижу им расположење.

Новогодишња патка са јабукама

Шта је Нова година без свечане патке или пилетине? Током процеса печења, маст се постепено испушта из меса, чинећи га веома меким и сочним. А воћни фил даје специфичан укус птице.

За припрему јела биће вам потребни следећи производи:

• патка тежине око 2-2,5 кг;
• јабуке - 1 кг;
• путер - 50 г;
• мед - 3 тбсп. кашике;
• суво црвено вино - 700 мл;
• сол, шећер, црни бибер - по укусу;
• 2-3 гранчице рузмарина.

Процес кувања:

1. У шерпу сипајте пола флаше вина, додајте мед и доведите течност да проври. Сипајте отопљени путер, додајте црни бибер и промешајте смесу.
2. Оперите половину јабука, огулите их и језгро. Исеците на коцке. Воће прелијте половином винског соса и оставите 15 минута.
3. Оперите и осушите патку. Ставите јабуке унутра и причврстите их ражњићима. Натрљајте птицу преосталим сосом споља и изнутра, посолите.
4. У плех за печење сипајте 50 мл воде, ставите патку, прекријте фолијом. Пеците на 200 степени сат времена.
5. Извадите посуду из рерне, уклоните фолију. Преостало вино сипајте у тигањ. Преостале јабуке ољуштите, уклоните језгро, додајте мало шећера унутра. Воће ставите на плех и пеците патку још 10 минута на 200 степени. Готово јело украсите гранчицама рузмарина.

Кромпир са сланином

Ако не желите да проводите много времена у кухињи пре Нове године, припремите кришке кромпира. Ово једноставно јело ће задовољити и госте и Белог металног бика.

Припремите следеће састојке:

• кромпир средње величине - 8-10 ком .;
• сланина - 200 г;
• тврди сир - 200 г;
• масна павлака - 200 г;
• паприка, сушени бели лук, со, свеж першун - по укусу.

Кромпир скувајте до пола, огулите и исеците на кришке средње величине. Премазати павлаком, посути сољу, сувим белим луком и паприком. Сланину исеците на танке кришке. Сир нарендајте на крупно ренде. Ставите кромпир и сланину у посуду за печење (или на плех) у 4 слоја. Поспите сиром. Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 10-15 минута.

Печене одреске црвене рибе

Риба печена у рерни садржи мање калорија од меса, али је веома заситна. Бели метални вол ће одобрити такво јело.

За припрему новогодишње рибе биће вам потребни следећи састојци:

• филе лососа, пастрмке или ружичастог лососа - 0,5 кг;
• кромпиров скроб (можете користити и обично брашно) - 1 тбсп. кашика;
• маслиново уље - 20-30 мл;
• суво црвено вино - пола чаше;
• сол, зачини - по укусу;
• свеже биље;
• листови зелене салате;
• маслине.

Морате помешати маслиново уље, скроб, зачине и со. Добијеним сосом премажите рибу. Ставите га у врећу за печење и сипајте вино унутра.Пеците одреске у рерни загрејаној на 180 степени око 20-25 минута. Послужите са зеленом салатом, свежим зачинским биљем и маслинама.

Рецепти за салате

Бик ће се више радовати лаким салатама од поврћа него совјетским класицима, великодушно зачињеним мајонезом. А гости следећег јутра неће патити од тежине у стомаку. Рецепти у наставку ће вам помоћи да направите прави новогодишњи мени.

Салата од пасуља

Пасуљ је универзални производ. Одлично се слаже са месом, поврћем и млеком. Достојна алтернатива новогодишњем Оливијеу!

За припрему јела биће вам потребни следећи састојци:

• бели пасуљ у конзерви - 200 г;
• свеж краставац - 1 ком .;
• свињска шунка - 200 г;
• кувана јаја - 3 ком .;
• павлака 20-25% масти - 2 кашике. кашике;
• сол, црни бибер, свеже биље - по укусу.

Шунку, јаја и краставац исеците на коцкице. Додајте им пасуљ, посолите, побиберите и све добро измешајте. Пре сервирања салату зачините павлаком и украсите зачинским биљем.

Салата од печурака

Ова лагана салата ће изгледати спектакуларно на столу у наредној години Белог металног вола. Највероватније ће се свидети не само одраслима, већ и младим гостима.

Припремите следеће производе:

• сирови шампињони - 200 г;
• парадајз (пожељно трешња) - 200 г;
• мешавина листова зелене салате - 200 г;
• тврди сир - 50 г;
• бадеми - 2 кашике. кашике;
• сунцокретово уље - за пржење;
• маслиново уље - 3 кашике. кашике;
• балзамико сирће - 2 кашичице;
• сол, црни бибер - по укусу.

Печурке оперите и исеците на кришке, лагано пропржите у тигању на сунцокретовом уљу. Сир нарендајте на крупно ренде. Исеците парадајз на кришке средње величине. Помешајте све састојке. Дно дубоке посуде обложите листовима зелене салате.Прелијте мешавином печурака, сира и парадајза.

Сада припремите прелив за салату. Да бисте то урадили, млевите бадеме у млину за кафу. Помешајте маслиново уље, балзамико сирће, со и бибер. Додајте сецкане бадеме и све добро промешајте.

Воћна салата

Ако вам се једноставно резање воћа чини баналним, покушајте да направите светлу салату. Бели метални вол ће ценити ваш труд.

Узмите следеће производе:

• наранџаста;
• банана;
• киви;
• крушка;
• пола нара;
• ораси - 2 кашике. кашике;
• "Јумбо" суво грожђе - шака;
• Грчки јогурт без шећера - 250 г.

Самељите орахе у малтеру. Потопите суво грожђе у воду пола сата. Огулите поморанџу, банану, киви и крушку и исеците на средње комаде. Помешајте све састојке и прелијте грчким јогуртом. Прелијте салату семенкама нара.

Шта је за десерт?

Бели Метални Вол је сладак. Стога ће свака посластица осим желеа бити прикладна на празничном столу. Нудимо вам рецепт за пудинг од карамела. У Европи се овај десерт служи у гурманским ресторанима, иако се састоји од намирница доступних свима и лако се припрема.

Да бисте направили пудинг од карамела, биће вам потребни следећи састојци:

• јаја - 3 ком.;
• пшенично брашно - 3,5 шоље;
• вода - 1 чаша;
• урме без коштица - 3 шоље;
• смеђи шећер - 5,5 шоље;
• ванилин - 0,5 кашичице;
• млевени цимет - 0,5 кашичице;
• прашак за пециво - 1 кашичица;
• путер - 450 г;
• рум, ракија или коњак - 1,2 шоље;
• сол - прстохват.

Помешајте урме, ¾ шоље воде и ¾ шоље алкохола у једној посуди. Ставите на шпорет, проврите, смањите ватру и кувајте још 5 минута. Затим додајте ванилу и миксајте смесу у блендеру 1-2 минута.

Помешајте брашно, прашак за пециво, со и цимет. Помешајте 120 г омекшаног путера са 2 шоље смеђег шећера. Затим почните да постепено додајете брашно, мутите мешавину миксером док не постане глатка. На крају додајте пире од урме.

Посуду за печење (најбоље правоугаону 20*30 цм) намажите путером. Ставите пудинг у рерну загрејану на 180 степени 30-35 минута.

Сада припремите карамел сос. Да бисте то урадили, помешајте преостали путер, шећер, алкохол и воду у једној посуди. Крчкајте на лаганој ватри, непрестано мешајући течност док се не згусне. Извадите пудинг из рерне и прелијте га сосом. Оставите да се намаче 15-20 минута.

Новогодишњи мени: ФАК

Питање: Која пића би била прикладна у години белог металног вола?

Одговор: Било која безалкохолна пића на бази поврћа и воћа: сокови, нектари, компоти, воћна пића. Али бели метални бик не воли људе који пију, па је боље да не злоупотребљавате алкохол на одмору.

Питање: Које грицкалице да ставим на празнични сто?

Одговор: За Нову годину вола можете припремити исечену свињску или пилећу кобасицу, тањир са сиром, пуњене паприке са јајима, ролнице од лаваша са филом од поврћа и рибље тартлете.

Која год јела да припремите у години Белог металног вола, не заборавите на друге аспекте празника. Важно је да у кући влада радосна и пријатељска атмосфера, а да гости не досађују између оброка.