Шта треба учинити да се кромпир не би трунуо током складиштења? Сад ћемо вам рећи!

Зими често можете приметити да кромпир труне изнутра. Многи људи не знају зашто се то дешава и шта да ураде да сачувају залихе. Предлажемо да размотрите проблем. Понекад је потребно одмах предузети мере против трулежи, иначе ће цео усев бити изгубљен.

Зашто кромпир труне?

Да набројимо све разлоге за кварење кромпира, нема довољно прстију на рукама. Уобичајено, они се могу поделити у групе:

• заразне болести;
• сортне карактеристике;
• кршење правила бербе, припреме, складиштења, транспорта.

Кромпир често трули изнутра из више разлога. На пример, током транспорта кора је оштећена и гљивица улази унутра. Затим, када се чува у топлој просторији са лошом вентилацијом, безбедно се размножава. И воила! Одсекли смо гомољ, а унутра је сав покварен.

Разноликост је крива

Не чувају се све сорте кромпира добро зими. Упечатљив пример за то су ране сорте. Кожа на кртолама је танка и лако се оштети. Због тога, пулпа брзо нестаје.

Најбољи квалитет чувања за касно сазреле сорте:

• "Пикасо"
• "Невски"
• "Никулински"
• "Ждрал."

Кртоле имају времена да добро сазре и постану мање подложне болестима и неповољним факторима животне средине.

Криве су бактерије и гљивице

Постоји безброј болести кромпира. Многи од њих се појављују током периода сазревања гомоља и у почетку нису видљиви голим оком. „Груљење“ се појављује одмах током складиштења, након месец или два.

Погледајмо најчешће инфекције:

• Прстенаста трулеж. Бактеријску болест карактерише појава прстена трулежи унутар гомоља. У овом случају, штета је невидљива споља. Болест се развија полако. Често почиње током вегетације. Преноси се са матичног гомоља и преко алата за сечење.
  
• Касна мрља. Уобичајена гљивична болест. Утиче на целу биљку. Може уништити цело поље за неколико недеља. Код касне мрље, на кртолама се појављују тамне депресивне мрље. Ако преполовите кромпир, унутра ћете пронаћи сиво-браон опуштеност.
  
• Сува трулеж (фусаријум). Кртоле се инфицирају фузаријумом док су још у пољу. Међутим, болест се манифестује већ током складиштења. Подстицај је кршење режима влажности и повећање температуре. Преноси се на друге кртоле када постоје пукотине на кожи.
  
• Блацклег. У кишним годинама уништава и до трећине целокупног усева. Бактеријска инфекција продире кроз све врсте оштећења и ране на биљци и кртолама. Унутар кромпира најчешће се формира шупљина са меком пулпом, која постепено тамни месо до црне боје.
  
• Рђавост кромпира (пега на жлијезди). Болест се развија због вишка соли гвожђа и алуминијума и недостатка фосфора током вегетације. Манифестује се формирањем смеђих мрља унутар кромпира.Они су густи и немају никакве везе са трулежом. Не преноси се на здраве кртоле.
  

Сами смо криви

Ако се кромпир чува на топлом или превише хладном месту, за његово кварење немате никог да кривите осим себе. Често труне изнутра због кршења основних правила:

• складиштење влажног кромпира;
• недостатак сортирања пре складиштења;
• оштећење кртола током транспорта;
• неприкладна соба: светла, слабо проветрена, превише хладна или топла;
• неодговарајући контејнери за складиштење (пластичне кесе, пакети).

Сви ови фактори убрзавају развој болести.

Посебну тачку вредну истаћи су грешке направљене чак иу фази узгоја усева:

• Вишак азота у земљишту узрокује да се коре кромпира не збијају и да језгра остане влажна. Такви гомољи су подложни брзом кварењу.
• Задебљани засади и болести надземних делова биљке повећавају ризик од труљења кромпира изнутра.
• Берба по влажном времену. Важно је добро осушити мокри кромпир, али то није увек могуће.

Како спречити труљење кромпира?

Боље је да се борите против труљења кромпира унапред, без чекања да се појаве карактеристични симптоми.

Превентивне мере укључују:

• Избор хладног кромпира. Ово су сорте средњег и касног сазревања. Оптимално је да кромпир буде прљав (али не претерано) и сув. Опран кромпир изгледа атрактивно, али је често мокар изнутра.
• Припрема за складиштење. Почиње са сортирањем. Сви оштећени и сумњиви кртоли се уклањају у посебну врећу. Прво се једу. Добар кромпир се суши 2 недеље. Да бисте то урадили, раширите га у танком слоју у добро проветреном простору и покријте га фолијом.Оптимално је организовати постепено смањење температуре од +15 до +3 степена.
• Складиште. Кромпир се поставља на повишене површине (палете) на удаљености од 10–15 цм од пода и зидова. Контејнер мора имати отворе за вентилацију. Оптимална температура просторије је +2-3 степена, влажност је 80-90%. Кромпир не треба излагати светлости. Најбоља места за складиштење су подрум и подрум.
• Уклањање покварених и изниклих кртола. Произведен што је чешће могуће. Истовремено, нема потребе за сортирањем свих залиха. Ово може проузроковати оштећење коже. Довољно је сакупити лош кромпир који је на видику.

Народни лекови

Верује се да ће се кромпир боље чувати ако се у кутије ставе посебни производи.

Људи су дуго користили следеће против кварења кромпира:

• репа;
• пепео;
• борове гране;
• Рован ливење.

Они апсорбују вишак влаге. Захваљујући садржају фунгицида и других биолошки активних компоненти, витална активност микроорганизама се успорава. Као резултат тога, кромпир добро лежи и мање се поквари.

Да бисте смањили вероватноћу кварења кромпира, у сваку кутију ставите 2 цвекле, 1 борову грану, 100 г листова орена. Или сипајте чашу пепела.

Шта учинити ако је кромпир већ почео да се квари?

Пораз кромпира трулежом у подруму често се завршава потпуним уништењем залиха. Могуће је спасити жетву ако се мере предузму благовремено и преваленција болести је безначајна.

Процедура:

1. Исеците 1 кг кромпира на пола да процените степен проблема. Ако је погођено више од 10% резерви, мало је вероватно да ће се спасити.
2. Пажљиво сортирајте кромпир, уклањајући покварене кртоле.
3. Преостали кромпир третирајте фунгицидом. На пример, "Дитан-45".Разблажите 200 г лека у 5 литара воде и третирајте површину кртола. Наведена запремина раствора је довољна за 100 кг кромпира.
4. Осушите кртоле.
5. Урадите контролни тест након 2 недеље. Ако се трулеж настави да се шири, можете поновити поступак. Али, како показује пракса, ако је први третман неуспешан, други се такође завршава неуспехом.

Питања и одговори

Да ли треба да третирам кромпир у подруму препаратима за боље складиштење?

Да би се спречила појава трулежи, обрађују се зидови подрума (подрума) и контејнера за складиштење. Бакар сулфат се додаје у креч и зидови се беле. Сви контејнери се чисте раствором мангана. Димне бомбе, које се продају у специјализованим продавницама, такође се користе за дезинфекцију просторија.

Како проверити да ли ће кромпир трунути изнутра током складиштења?

Ово се проверава на следећи начин: 1 кг производа се веже у пластичну кесу и оставља на хладном и тамном месту 2 недеље. У врећици се формира микроклима која помаже да се брзо идентификују сва проблематична питања - присуство „успаваних“ инфекција, недовољна припрема кртола итд.

Да бисте спречили труљење кромпира током складиштења, потребно је да приступите њиховом избору и припреми са свом одговорношћу. Избор места складиштења и одржавање потребне температуре и влажности у просторији су од великог значаја. Ако и поред свих мера заливи и даље почну да труну, примењује се третман фунгицидом.