Како припремити „златно млеко“ и зашто је толико цењено у Индији?

Комбинација свежег млека и куркуме назива се „златно млеко“. Овај производ има пикантан укус, умирујући ефекат и лековита својства. Дуго се користи у индијској медицини за лечење хроничних болести. Детаљно ћемо вам рећи које користи "златно млеко" доноси телу, како га правилно припремити и конзумирати.

Шта је златно млеко?

Многи људи погрешно називају златним млеком мешавином обичног крављег млека и млевених зачина. Међутим, прави напитак се припрема коришћењем индијске технологије, која повећава биорасположивост одређених хемикалија.

Златно млеко има жуту нијансу и вискозну конзистенцију. Слатког је укуса, са благим зачинским нотама. У Индији се ово пиће користи као природни антибиотик: за превенцију и лечење бактеријских инфекција, микоза, цревних болести.

Хемијски састав

Када се осуши и меље, куркума задржава скоро 100% корисних материја присутних у свежем корену. Захваљујући употреби зачина, људско тело је засићено витаминима, макро- и микроелементима, флавоноидима, дијеталним влакнима и аминокиселинама.

Табела 1. Састав млевене куркуме

100 г куркуме у праху садржи 3 дневне потребе за гвожђем.

Поред тога, на састав пића утиче млеко, које је главни састојак. На пример, кравље млеко садржи велику количину витамина Б12, који је користан за хематопоетски систем. Коза је богата витамином А који јача вид и лако сварљивим протеинима. Кокосово млеко је богато витаминима Б, калијумом и магнезијумом. Али је прилично калоричан - 230 кцал на 100 г.

ТОП 7 корисних својстава златног млека

Златно млеко користи одраслима, деци и старијима. Зашто би овај производ, необичан за ЗНД, требао бити укључен у вашу исхрану?

1. Јача имуни систем.Пиће промовише производњу заштитних антитела која помажу телу да се носи са вирусима и бактеријама. Пијте златно млеко током хладне сезоне да не бисте ухватили АРВИ. Ако сте већ болесни, куркума ће ублажити симптоме прехладе: ублажити упалу у грлу, елиминисати сув кашаљ и болове у телу и снизити температуру.Пиће ће спречити развој компликација.
2. Чисти крв.Уз сталну конзумацију нездраве хране, токсини се акумулирају у крви. Доводе до осипа на кожи (у виду бубуљица, митесера), повећане производње поткожног себума, опште слабости. Млеко са куркумом савршено уклања отпадне материје из тела. Као резултат, почињете да се осећате лагано, а ваша кожа постаје чиста и пријатна на додир.
3. Нормализује варење.Код дијареје и надимања, лекари препоручују да се пије обрано млеко са додатком куркуме. То ће побољшати функционисање желуца и црева.

   Супстанца куркумин која се налази у куркуми бори се против патогене микрофлоре и паразита, смањује запаљенске процесе у гастроинтестиналном тракту. Поред тога, златно млеко подржава здравље панкреаса.

4. Спречава болести мишићно-скелетног система.Куркума млеко је богато калцијумом и фосфором. Ови макроелементи су укључени у изградњу коштаног и хрскавичног ткива, зубне глеђи.

   Пиће садржи калцијум и фосфор у лако сварљивом облику. Производ је посебно користан за старије људе и децу.

5. Побољшава функцију мозга.Због високог садржаја витамина Б, млеко са индијским зачинима побољшава менталне способности, посебно пажњу и памћење. Такође има благи седативни ефекат и помаже у суочавању са нервном напетошћу, несаницом, главобољом и мигренама.

   Нервни систем ће добити максималну корист ако пијете златно млеко ноћу. Да бисте побољшали умирујућа својства, можете додати кашичицу меда у шољу пића.

6. Смањује ризик од обољења јетре и жучне кесе.Куркумин присутан у напитку позитивно утиче на функцију јетре.Штити орган од негативних ефеката производа распадања алкохола, соли тешких метала и других токсина. Златно млеко спречава опасне болести као што су масна хепатоза и цироза јетре.

   Пиће са куркумом повећава проток жучи. Када се редовно конзумира, смањује ризик од камена у жучи.

7. Штити тело од рака.Пиће садржи велику количину антиоксиданата, посебно витамина Е. Ове супстанце неутралишу негативно дејство слободних радикала на ћелије тела. Вероватноћа добијања рака је смањена.

Ако особа већ болује од рака, златно млеко успорава раст ћелија рака.

Да ли вам златно млеко помаже да изгубите тежину?

Људи који желе да изгубе тежину могу безбедно да укључе млеко са куркумом у своју исхрану. Са ниским садржајем калорија (до 70-75 кцал на 100 г), добро засићује тело, спречава преједање и жељу за слатком храном.

Куркума има следећа корисна својства:

• уклања вишак течности из тела;
• убрзава разградњу масти;
• нормализује метаболизам - као резултат тога, калорије примљене из хране претварају се у енергију, а не у масне наслаге.

Б витамини, којима је богато златно млеко, помажу телу да правилно апсорбује протеине, масти и угљене хидрате. Особа са здравим метаболизмом осећа се енергично и не добија на тежини.

Потенцијална штета и контраиндикације

У великим дозама, златно млеко може нанети штету телу. Довољно је пити 250-300 мл млека дневно уз додатак 1 кашичице пасте од куркуме. Ако злоупотребите пиће, може доћи до надимања, жгаравице, хипогликемије и озбиљног пада крвног притиска.

Ако конзумирате пуномасно кравље млеко, можете добити дијареју или висок холестерол у крви. А када додате превише куркуме у пиће, може доћи до губитка косе и проблема са кожом.

Упркос присуству корисних својстава, златно млеко има солидну листу контраиндикација. Пиће не треба пити у следећим случајевима:

• трудноћа (посебно 1. триместар);
• лактација;
• камење у бубрегу, жучна кеса;
• гастритис, чир у акутној фази;
• присуство унутрашњег крварења, укључујући менструацију;
• узимање лекова за разређивање крви;
• припрема за операцију;
• дијабетес;
• инфламаторне болести зглобова, посебно гихт.

Деци се млеко са куркумом може давати тек од 3 године. Препоручљиво је почети са малим дозама - ¼ кашичице по чаши.

Пиће треба са опрезом узимати хипотензивни пацијенти и особе са високом киселошћу желудачног сока.

Како правилно припремити златно млеко?

На интернету можете пронаћи много рецепата за златно млеко. Али најкорисније за здравље биће пиће припремљено по традиционалној индијској технологији.

Прво треба да направите пасту од куркуме. Да бисте то урадили, следите ове кораке:

1. Растворите 50 г праха поморанџе у 0,5 шоље воде.
2. Додајте 0,5 кашичице љуте млевене паприке и промешајте. Ова компонента ће појачати ефекат куркумина у напитку.
3. Ставите смесу на ватру и кувајте уз стално мешање док се не згусне.

Припремљена паста од куркуме може се чувати у фрижидеру 1 месец. Да бисте припремили лековито пиће, додајте 0,5-1 тсп. мешавине у чашу млека. Добро промешати, загрејати на шпорету или у микроталасној, али не доводити до кључања.

На крају у млеко додајте 1 кашичицу нерафинисаног биљног уља (на пример, маслиновог) и пијте за своје здравље.

Мед се може мешати само са охлађеним напитком или користити као ужина.

Златно млеко није узалуд добило име. Ово је драгоцено пиће за здравље. Млеко са куркумом има позитиван ефекат на имуни, циркулаторни, пробавни и нервни систем. Пријатног је укуса и пружа осећај ситости дуго времена. Помаже у губитку вишка килограма и побољшању перформанси. Ако немате контраиндикације, обавезно допуните исхрану неким лековитим производом.