Савет љубитеља воћа: како сазрети манго за само 6 сати код куће

Наши читаоци често питају да ли је могуће сазрети манго код куће. И ово питање је веома релевантно: у руским супермаркетима продају тврдо воће киселог укуса. Консултовали смо се са стручњацима и спремни смо да дамо детаљан одговор.

Како одредити зрелост манга?

Људи који немају искуства у куповини ових плодова често се фокусирају на боју, сматрајући да је зелена кожа знак незрелости. Међутим, ово је грешка: постоје сорте манга које, чак и када су потпуно зреле, задржавају своју „младалачку“ боју. Иста је ситуација и са црвеном кором - може бити и на воћу, које се у стварности испостави да је тврдо и неукусно.

Да бисте правилно одредили зрелост, потребно вам је:

• помиришите манго близу "репа" (јака пријатна арома указује на зрелост);
• Лагано притисните кожу врховима прстију. Пулпа треба да буде еластична, али не тврда. Ако се удубљење формирано притиском брзо изглади, ово је још један знак да је воће спремно за јело.

Како "зрети" тврди манго?

У земљама у којима се манго често продаје незрео, они су одавно познати како чувати манго код куће и пустити да сазре до жељеног стања.

Први метод - врећа + јабуке

Јабуке имају посебну особину - емитују етилен.Овај гас подстиче брзо сазревање плодова, па да бисте брзо учинили манго меким и слатким, само га ставите у папирну или пластичну кесу са јабукама и лабаво завежите. Што су јабуке зрелије, то је процес активнији.

Ако јабуке нису доступне, могу се заменити зрелим, па чак и презрелим (али не и трулим) бананама.

Други метод - тигањ + пиринач

Источне и азијске земље имају свој начин да манго сазри за неколико дана (или чак сати). Локални становници за то користе пиринач - сипају га у дубоку тепсију или другу посуду, а затим тамо "закопају" тврде и неоштећене плодове. Препоручљиво је сазрети једно воће у једној посуди, али ако је тигањ великог пречника, у њега могу стати 2-3 манга одједном. У овом случају не би требало да леже близу једна другој, већ да буду раздвојене слојем пиринча дебљине неколико центиметара.

Ако одлучите да сазрете плодове у пиринчу, проверавајте их сваких 6-12 сати. У супротном, постоји ризик да ће манго презрети.

Метод три - време + стрпљење

Ово је најдужа опција. Само треба да ставите воће у вазу и оставите на столу. Под утицајем сунчеве светлости, у њему ће почети процеси сазревања. Колико времена је потребно да купљени незрели манго добије мекоћу и рајски укус зависи од сорте и степена зрелости. У просеку је 5-10 дана.

Зашто манго није сазрео, већ се покварио?

Ово се дешава ретко, али постоји неколико разлога који изазивају штету:

• На кожи су биле „отворене ране“ - посекотине, сузе. Могу да садрже патогене бактерије или гљивице.
• Плод је почео да трули и пре стављања на сазревање (као последица пада или ударца, месо је повређено, иако је кожица остала нетакнута).
• Чување се одвија на прениским температурама.

Када манго доведете до зрелости код куће, главна ствар је тачно знати како чувати манго Исправно је пратити процес и спречити да воће постане презрело или покварено, јер презрело воће постаје превише зашећерено, а труло ништа не вреди - мора се бацити у смеће.