Од чега се прави саго зрно и какве се кашице спремају од њега?

Саго је зрно добијено од скроба. Име је добио у част саго палме, из чијег се дебла извлаче оригиналне сировине. Резултат су мала бела зрна која по облику подсећају на куглице. Ово је веома користан производ, чија употреба има позитиван ефекат не само на пробавни систем, већ и на нервни систем.

Саго зрна се активно користе у кувању. Јела направљена од њега могу бити не само прилози, већ и слаткиши. Најважнији квалитет житарица је његова способност да се током кувања у великој мери повећа. Због тога делује као згушњивач у многим јелима.

Од чега се прави саго?

Сада када знамо шта је саго, можемо ближе погледати његов производни процес. Већ смо укратко одговорили на питање од чега је направљена житарица. Саго палме су посебна врста палми, коју представља само 15 врста. Можете их срести на неколико места у свету. Међу њима:

• Тајланд.
• Острво Фиџи.
• Југоисточна Азија.
• Малајски архипелаг.
• Нова Гвинеја.

У погодним климатским условима људи намерно узгајају такве биљке. У различитим областима користе се различити делови палме. Али један од главних циљева такве пољопривреде је производња хране. Од једног дрвета можете добити 800 кг сировине, која се након обраде претвара у 150 кг саго житарица. За локално становништво овај производ је основа исхране.Поред тога, можете зарадити и од сага, јер се житарице активно продају у друге земље.

Занимљива чињеница! Саго палма може дати плод само једном током свог животног циклуса. Ово се дешава 7-15 година након садње. Дрво се затим сече, а скроб накупљен у деблу се користи за стварање житарица.

Шта се налази у 100 грама саго зрна?

Саго се може класификовати као прилично калорична житарица. И није изненађујуће, јер је направљен од скроба. Нутритивна вредност производа је 350 кцал на 100 грама. За многе, дистрибуција по макроима је такође важна:

• 16 грама протеина.
• 70 грама угљених хидрата.
• 1 грам масти.

Такође, порција садржи 14 г воде и 2 г пепела. Ова посластица такође садржи корисне витамине и микроелементе. Њихов тачан садржај у 100 грама житарица можете видети у табели испод.

Саго садржи и друге корисне компоненте, али у мањим количинама. Због чињенице да садржај ниједне од супстанци не прелази дневну норму, такве житарице можете јести стално без бриге о величини порција. Ипак, вреди размислити о последњем, јер је важно укључити свако јело у калоријски додатак.

Врсте саго зрна

У ствари, само једна врста сага се истиче у кувању. Међутим, нема довољно стабала сага да би цео свет обезбедио право жито. Поред тога, палме расту само у неким удаљеним регионима. Стога, како не би трошили новац на транспорт, неки произвођачи нуде директне аналоге сага, направљене по истој технологији, али од различитих сировина.

Као резултат, на полицама можете пронаћи:

• Класична опција. Прави се од унутрашњег дела палме. Резултат су мале беле куглице, природно без икаквог укуса. Када се додају храни, добијају укус кроз зачине и сосове.
• Тапиока. Овај производ се такође може назвати разним сагом, јер је начин припреме житарица веома сличан. Али сировине су различите - у овом случају се користе корени касаве. У природи је ова биљка отровна, али посебна обрада помаже да се отарасе токсина и добије здрава дијетална храна.
• Верзија кромпира. Овде, на потпуно исти начин, скроб се узима као основа, само не из палми, већ из кромпира. По први пут је такав производ почео да се производи у СССР-у. Испоставља се прилично јефтин аналог увозних житарица. Истина, нешто је инфериорно у погледу користи.
• Кукурузни саго. Кукуруз у клипу такође садржи доста скроба. Стога није изненађујуће што су одлучили да користе такве сировине за производњу аналога тропских житарица.

Аналоги кукуруза и кромпира су по изгледу веома слични оригиналној верзији саго. Разликују се само у једва приметној нијанси. Али хемијски састав таквих житарица је потпуно другачији. Цена је такође веома различита.

Шта се кува од зрна сага: 10 популарних јела

Саго није толико распрострањен у северним географским ширинама као овсена каша или, на пример, хељда. Међутим, због свог неутралног укуса, може се користити у разним јелима.

Ево неколико примера:

• Кобасица. Таква зрна се често додају домаћим кобасицама. То чини текстуру еластичнијом и додаје предности посластици. Јело можете учинити дијететским тако што ћете изабрати пилећи филе као главну компоненту. Такође можете додати, на пример, масну свињетину.Тада ће храна испасти мање здрава, али невероватно укусна.
• Сапсо. Ово је нестандардно јело са житарицама, поврћем и месом маринираним у слатком сосу. Резултат је веома сочна и укусна седмица, а захваљујући месним соковима, саго постаје мање неутралан.
• Млечна супа. Многи људи мрзе ову супу још од вртића. Али кључ успеха је да покушате да га кувате на нов начин. Уз бадеме и саго, ова храна поприма сасвим другачији укус у коме могу да уживају многи.
• Супа од бруснице. Још једна необична верзија чорбе. Лингонберриес имају веома светао укус, а многе житарице чине не баш пријатан контраст са њим. Саго је идеална опција у овом случају. Додатак житарица чини храну заситнијом, а суптилан укус се одлично слаже са киселошћу бобичастог воћа.
• Каша. Најкласичнији начин кувања било које житарице је применљив на ову врсту. Једино што је важно узети у обзир је да саго готово да нема сопствени укус. Стога, да бисте добили праву посластицу, мораћете да размислите о зачинима и адитивима.
• Соуффле. У суфле се често додају додатне компоненте како би маса била стабилнија и додала волумен. Одлична опција су куглице неутралног укуса које се натапају и шире.
• Пилаф. Класична верзија овог рецепта укључује пиринач, али пилав можете учинити још здравијим и занимљивијим ако га замените неким егзотичним производом. Најчешће се ова опција користи за вегетаријанска јела.
• Млевено месо. Изненађујуће, од овог производа можете добити чак и вегетаријанску замену за месо, која је погодна за котлете и друга топла јела. Међутим, овај рецепт није погодан за вегане, јер користи јаја.
• Пуњене јабуке. Веома користан рецепт, који још није веома популаран међу људима. И деца и одрасли воле печене јабуке. А пуњење саго ће помоћи да уобичајени природни десерт буде још занимљивији.
• Воћна супа. Ова идеја ће некоме можда изгледати дивља, али пробајте једном и сигурно ћете се заљубити у ову супу. Као додатни састојак, трешње су најбоље због блиставог укуса и обиља сока.
• Тепсија. Ова храна се најчешће припрема са верзијом производа од кромпира. Савршено замењује кромпир у тепсији, помажући да јело постане дијететско и занимљивије.

Генерално, саго се може користити као замена за било које друго зрно неутралног укуса. Такође ће радити као прилог или главно јело. Међутим, у овом случају не заборавите на додатне састојке како бисте храну учинили укусном.

Како одабрати квалитетно зрно сага у продавници

Није тешко изабрати квалитетне житарице. Постоји само неколико аспеката на које треба да обратите пажњу:

• Пакет. Када је изложен ваздуху, саго се брзо квари, па паковање доброг производа треба вакуумирати и затворити.
• Најбоље до датума. Овај индикатор је важан за све прехрамбене производе. Чак и ако се поштују сва правила складиштења и ако се користи одговарајућа амбалажа, они се временом могу покварити.
• Чистоћа. По правилу, кутије и кесе са житарицама имају провидну површину кроз коју можете видети житарице. Требало би да буде бело и да не садржи никакве непотребне нечистоће.

Такође је важно погледати сировине од којих је житарица направљена. Ако желите да добијете класичну верзију, додатно проверите да производ није направљен од кромпира или кукуруза.