Зашто додати со у кафу: гурмански рецепти за познаваоце

Становници европских и земаља ЗНД навикли су да пију окрепљујуће пиће са шећером, млеком и кајмаком. Али кафа са сољу и бибером многима делује егзотично. Као маст у чоколади. Али ако одлучите да направите храбар експеримент са пићем, бићете изненађени. Кафа није слана, али има префињен укус. И такође доноси здравствене предности.

Зашто су људи почели да додају со у кафу?

Традиција кувања кафе са сољу настала је међу становницима Блиског истока. Поред тога, рецепт је постао популаран у Африци и Азији. У овим крајевима, услед екстремних врућина, људи се јако зноје, губе важне макро- и макроелементе, па је потребно да се успостави равнотежа воде и соли. И овде тоник напитак долази у помоћ.

Занимљива чињеница

2008. године тајвански ланац кафића 85 Дегрее Бакери Цафе представио је купцима нови производ - слану кафу. Баристи су почели да додају малу количину морске соли у крему, а затим да праве пену. Убрзо је необично пиће надмашило бренд Америцано за 30%.

3 разлога да пробате нову кафу

Топлота није једини разлог за кулинарске експерименте на Истоку. Испод је листа других разлога зашто се кафи додаје со.

Побољшан укус

Јони натријума појачавају арому есенцијалних уља, слатке ноте, док пригушују горчину и киселост. За неке љубитеље кафе, пиће почиње да делује јаче, али не и кисело.

Предности за тело

Редовно пиће дехидрира тело због високог садржаја кофеина.Али натријум има супротну особину - задржава течност у ћелијама. Поред тога, овај макронутријент неутралише штетне ефекте киселина на гастроинтестинални тракт и побољшава благостање.

Сол се може користити као замена за шећер. Тада је мања вероватноћа да ћете добити каријес.

Пажња! Слана кафа може бити штетна за особе које пате од кардиоваскуларних болести (посебно оне са хипертензијом): подиже крвни притисак.

Омекшавање воде

Становници града се често жале на тврду воду. Минерални седимент не утиче само на укус пића, већ је и штетан за бубреге. А натријум само помаже у омекшавању течности.

Како правилно припремити пиће?

Можете додати со само када кувате млевене житарице - тада ће се открити укус и арома главног састојка. Ако додате прах у растворљиве грануле, пиће ће бити горко и слано.

Класични рецепт укључује следеће компоненте:

млевена кафа у зрну - 2-2,5 кашичице;
обична столна или морска со, средње млевење - ¼ кашичице;
хладна вода - 0,25 литара.

Сипајте главне састојке у Турчин. По жељи можете додати 1 кашичицу гранулираног шећера. Протресите посуду да се састојци помешају. Залијте хладном водом и ставите Турчин на малу ватру.

Кувајте пиће док се на врху не појави пухаста пена. Али немојте га довести до кључања. Искључите ватру и оставите смешу да одстоји 10 минута. Поновите загревање три пута ако желите богатији укус. Посолите кафу са 200 мл хладне воде.

За кување млевених житарица препоручује се употреба бакарне, керамичке или месингане посуде.

Необични рецепти

Прави гурмани воле да додају нове састојке у пиће - зачине, преливе, алкохол, зест.Ако такође волите да експериментишете, испробајте било који од рецепата у наставку.

Табела 1. Како направити слану кафу

Рецепт	Компоненте	Процес кувања
Са бибером	· млевено зрно - 1 кашика. кашика;	Припремљено по класичном рецепту. Непосредно пре последњег загревања потребно је додати бибер у пиће.
	· НаЦл – прстохват;
	· црни бибер – прстохват или 1 грашак;
	· гранулирани шећер - 0,5 тбсп. кашике;
	· вода - чаша.
Цимет	· млевене житарице – 2 кашичице;	Сипајте кафу у шерпу и кувајте док се не појави "глава". Затим додајте остале састојке. Мик. Поново загрејте без довођења до кључања. Склоните са шпорета и оставите да се кува неко време.
	· НаЦл – прстохват;
	· гранулирани шећер - 1 кашичица;
	· млевени цимет - 0,5 кашичице;
	· вода - чаша.
Са кремом	· млевене житарице - 1,5 тбсп. кашике;	Загрејте павлаку, шећер и ванилију на лаганој ватри док смеса не постане густа. Преостале састојке припремите по класичном рецепту. Додајте мешавину крем-шећера.
	· крема са 35% масти – 3 кашичице;
	· гранулирани шећер - 1 кашичица;
	· НаЦл – прстохват;
	Ванилин - ¼ кашичице;
	· вода - чаша.
Са поморанџом	· млевене житарице – 1,5 кашичице;	За главне састојке користите класични рецепт. У готово пиће додајте сок и корицу од поморанџе. Сачекајте 3-5 минута.
	· сок од поморанџе – 1 кашичица;
	· сушена кора поморанџе – 0,5 кашичице;
	· гранулирани шећер - 1 кашичица;
	· НаЦл – прстохват;
	· вода – 150 мл.
Са коњаком	· млевене житарице – 1,5 кашичице;	Скувајте кафу по класичном рецепту. Додајте коњак и оставите да се кува 1-2 минута.
	· НаЦл – прстохват;
	· гранулирани шећер - 0,5 кашичице;
	· коњак - 1 кашичица;
	· вода – 150 мл.

Кафа са сољу: Честа питања

Питање: Зашто да додам со средње млевене у зрна кафе?

Одговор: Ситна со не уклања добро горчину. А количину великих тешко је израчунати. Ако претерате, пиће ће испасти слано.

Питање: Који други састојци побољшавају укус слане кафе?

Одговор: Кардамом, корица било ког цитрусног воћа (грејп, лимун, лимета, бергамот), шећер од трске, карамела, ракија, чоколадни ликер.

Колико год да вам се чини дивља комбинација кафе и соли, пробајте. У погледу ароме, снаге и тоничких својстава, оријентално пиће је супериорније од европског. Нови рецепт дефинитивно заслужује пажњу правих љубитеља кафе.