Како сушити банане код куће

Суво егзотично воће је укусна и здрава посластица коју многи туристи први пут пробају у Вијетнаму. Тамо се индустријски производи у великим пећима на ћумур, али банане се могу сушити и код куће. Да бисте то урадили, биће вам потребна сушара за воће, пећница или микроталасна пећница.

Потребни састојци: свеже банане.

Време кувања: од 15 минута до 12 сати у зависности од методе.

Користи и штете

Свежа пулпа банане сматра се природним извором магнезијума, фосфора, гвожђа, витамина Б и Ц. Ови елементи су корисни за нормално функционисање срчаног мишића и нервног система. Повећавају отпорност на стрес, побољшавају расположење и смањују анксиозност.

Суво воће садржи више фруктозе због губитка влаге него свеже. Дијабетичари их радо једу као здрав десерт. Када се правилно осуше, корисни елементи се не уништавају - то јест, сушене банане такође садрже део витамина.

Слатке посластице су штетне за оне који пазе на своју фигуру. Како влага испарава из пулпе, њен садржај калорија се повећава. 100 г свежих банана садржи 85-90 калорија, 100 г сувих банана садржи 345 калорија.

Које банане се суше код куће?

Можете сушити банане код куће и добити укусну посластицу ако користите право воће.

Погодно за сушење:

• зрели плодови са једнолично жутом кожом (без знакова смеђих мрља, незреле зелене површине);
• велике сорте (Грос Мицхел, Гиант Цавендисх, Рајапури);
• мале сорте (Баби Банана, Дварф Цавендисх).

Величина није толико важна колико зрелост. Благо зеленкасти плодови нису тако слатки и не добијају карактеристичну богату арому. Презреле не држе облик и након сушења попримају неестетски изглед.

Припремна фаза

Банане се суше целе или у комадима, у зависности од величине. Пре него што почнете да сушите, морају се правилно припремити:

• исперите под текућом водом;
• огулити;
• Велике плодове преполовите попречно и по дужини тако да се формирају 4 дела; мале само треба пресећи на пола;
• ставите кришке у сито и спустите их у закисељену воду на 30 секунди како бисте спречили да пулпа потамни;
• извадите из воде и оставите да се влага оцеди на папирном убрусу.

За припрему закисељене воде користе се шећер и лимунов сок. За чашу чисте хладне воде узмите кашику шећера и сок од пола лимуна.

На којој температури да се суши у рерни

Најједноставнији и најприступачнији начин сушења је у пећници. Подсећа на технологију производње великих серија сушених и сушених слаткиша на дрвеном угљу. Можете га сушити у гасној или електричној пећници на најнижој доступној температури (пожељно не вишој од 70 степени).

Шта ће вам требати:

• банане - 2 кг;
• пергамент папир;
• метални плех за печење;
• пећница.

Начин кувања:

• пећница је претходно загрејана на назначену температуру;
• лим за печење је прекривен висококвалитетним пергаментним папиром, на који се производи не лепе током процеса кувања;
• комади су постављени насумичним редоследом тако да се њихове ивице не додирују;
• лим за печење се ставља у центар рерне 3 сата;
• врата се остављају благо отворена како би се омогућило испаравање влаге;
• Готови слаткиши заједно са папиром се превлаче на решетку и остављају да се охладе.

Колико дуго се суши у микроталасној пећници

Микроталасна пећница је најбржи начин да добијете вруће, благо осушене банане. Експресна верзија само нејасно подсећа на вијетнамске делиције, али за припрему је потребно само 15 минута.

Шта ће вам требати:

• 2 велике банане;
• 1 кашичица рафинисаног уља;
• 1 кашичица шећера у праху;
• равна плоча.

Начин кувања:

• Посуда за кување је подмазана уљем (без мириса).
• Банане се режу на посебан начин - на танке колутове или дијагонално да формирају комаде овалног облика.
• Комади се полажу на подмазану површину тако да се не додирују и посипају прахом.
• Плоча се ставља у микроталасну пећницу на највећој снази 1 минут.
• Након тога, банане се окрећу и поново кувају у микроталасној пећници не више од једног минута.
• Поступак ће морати да се понови око 5 пута док не буде спреман.
• Охладите десерт на решетки.

Колико дуго се суши у електричној сушари

У дехидратору (електричној сушари) исечени комади воћа се суше око 12 сати. Истовремено, у њима остаје не више од 20% влаге.

Шта ће вам требати:

• од 2 до 7 кг банана;
• електрична сушара

Начин кувања:

• Ставите нарезане банане на роштиљ.
• Подесите температуру на 70 степени и укључите уређај.
• Решетке се мењају свака 2-3 сата како би се обезбедио равномеран проток ваздуха.

Сушене банане су погодне за украшавање десерта, додавање у пецива или додавање у мусли или кашу.Одабиром одговарајуће методе сушења, лако можете припремити посластицу са одличном аромом код куће.