18 опција за коришћење разбијених пилећих јаја и њихов рок трајања

Немогуће је скувати било шта од јаја, а да их претходно не разбијете. Стога, ако су вам се јаја разбила због немара, прихватите ову чињеницу као свакодневну ствар и максимално искористите ситуацију. Сазнајте како можете да користите мешавину јаја и како да је чувате.

Шта учинити ако се јаје разбије?

Пре свега, нема потребе за паником или узнемиравањем. И још више - баците разбијена јаја. Можете искористити наизглед непријатан догађај:

Ако су јаја била у кеси и нису сва претучена, прво извадите цела. Исперите их под текућом водом, обришите салветом и ставите у фрижидер.
Одвојите фрагменте љуске из каше јаја.
Сипајте у чисту, херметички затворену посуду. Можете користити чашу за једнократну употребу. Умотајте га у прозирну фолију.
Ставите мешавину јаја у фрижидер.
Одлучите како ћете га следеће користити (погледајте опције испод).

Случајеви употребе

У ствари, сломљена јаја се не разликују од обичних јаја и могу се користити на исти начин као и цела. Једина ствар коју не треба да радите је да их једете сирове. Површина љуске може бити погођена салмонелозом, а на њој могу остати честице пилећег измета и прљавштине. Пошто је помешан са протеинима, такође постаје потенцијално опасан.

С тим у вези, многи људи имају питање: да ли је уопште могуће јести разбијено јаје? После термичке обраде - да. Морате га прокувати или пржити, пазећи да се сви протеини увијају.

Да бисте се заштитили од инфекције салмонелом, препоручује се подгревање хране на 75°Ц најмање 10 минута.

У кувању

Од разбијених јаја можете кувати било шта. Главна ствар је да се подвргавају топлотној обради током процеса кувања. Листа јела:

печена јаја;
омлет (са или без пуњења);
супа са резанцима од јаја;
домаћи вермичели;
тепсија са месом или боранија;
тепсија од свјежег сира;
мана;
салате - „Мимоза“, „Харинга испод бунде“, „Цезар“, „Оливије“ и друге;
палачинке;
муффинс;
бисквит - „Прашки“, „Бечки“, „Бровние“;
крофне;
пуњене пите.

Рецепти

Нудимо 3 најпопуларнија рецепта.

Омлет.

За непотпуну чашу масе јаја (3 јаја) потребно је узети 80 мл млека. Мешајте смесу док не постане глатка, додајте со и зачине по укусу. По жељи можете додати фил - кобасицу, сир, кисели краставци, кобасице, парадајз, сланину итд (100-150 г).

Сипајте смешу у топли тигањ подмазан биљним уљем. Пржите на лаганој ватри поклопљено 7 минута, па искључите ватру и оставите да се омлет кува (још 10 минута).

Шарлот са јабукама.

Састојци: 350 мл масе од јаја (8 јаја), 2 шоље шећера, 2 г ванилина, 2 шоље брашна, 1,5 кг слатких и киселих јабука.

Огулите и исеците јабуке на кришке. Ставите их у калуп подмазан биљним уљем и посут брашном. Јаја умутити миксером са шећером и ванилијом док се не створи пена. Лагано умешајте брашно лопатицом. Сипајте полутечно тесто на јабуке. Пеците на 180 степени 60-80 минута.

Пица у тигању.

Ово је најбржа пица. За припрему ће бити потребно око 20 минута. Можете направити било које пуњење - кобасицу, лук и парадајз, печурке, сланину, пилетину.

Помешајте 6 кашика у посуди. кашике разбијених јаја, 4 тбсп. кашике павлаке и 3 тбсп. кашике мајонеза.Унесите 9 тбсп. кашике просијаног брашна. Сипајте тесто у подмазан тигањ. На врх стисните око 1,5 кашике. кашике кечапа и нежно ширите. Ставите пуњење. Одозго нарендати 150 г сира (што више то боље). Кувајте на лаганој ватри, поклопљено, 15 минута.

Једно беланце је једнако 2 тбсп. кашике, и једно жуманце - 1 тбсп. л.

За козметичке сврхе

Разбијена јаја могу да се користе за улепшавање косе и тела. На пример:

За прање косе. Да бисте то урадили, одвојите жуманце, помешајте га са 50 мл воде и нанесите на мокру косу. Масирајте главу, а затим исперите домаћи шампон топлом водом. Твоја глава ће постати бистра.
Направите хранљиву маску за косу. У 1 жуманца додајте 1 тбсп. кашика маслиновог уља, 1 кашичица меда и 2 тбсп. кашике воде. Промешајте и распоредите по влажној коси. Оставите маску да делује 30 минута, а затим исперите топлом водом. Коврче ће постати веома глатке, сјајне и управљиве.
Направите маску за лице за подмлађивање. Умутити беланца док се не створи пена. Нанесите на лице и врат 30 минута. Исперите хладном водом.

Немојте журити да баците љуске разбијених јаја. Такође се може користити. На пример, за јачање ноктију и зуба или као ђубриво за собне биљке.

Чување разбијених јаја

Маса јаја се чува без љуске у чистој посуди која не пропушта ваздух.

За складиштење можете користити:

Фрижидер. Оптимална температура складиштења је 4 степена.
Замрзивач. Протеини се могу без проблема замрзнути у пластичној посуди. Али жуманца постају вискозна. Треба их или избоцкати виљушком и лагано умешати са беланцима без мућења пене, или их засебно замрзнути са прстохватом соли или шећера. Пре употребе, припремљена јаја се одмрзавају у фрижидеру.Могу се користити у пециву, салатама, кремама.

Најбоље до датума

Ако је јаје разбијено, препоручује се да га употребите што је пре могуће. Присуство пукотине такође смањује рок трајања производа. Ако ваздух уђе у средину, онда га не треба држати дуже од једног дана.

Колико дуго се може чувати разбијено сирово јаје према ГОСТ 30363-96 „Производи од јаја“:

у фрижидеру - 24 сата;
смрзнута јаја - 6-15 месеци (на температурама од -6 до -18 степени).

Маса јаја - жуманце помешано са белом - назива се меланж.

Велики број разбијених јаја одличан је разлог да се тестирате у припреми нових јела. Много меланжа је потребно за шарлоту, бисквит и кремасте колаче. А ако желите брзо да искористите масу од јаја, скувајте омлет, пицу у тигању или једноставно пропржите са сланином. Искористите јаја у року од 24 сата, а ако то не успије, замрзните их у посуди за храну.