8 начина за брзо чишћење трипица

Зашто наше домаћице не пробају трипице? Истина, нећете моћи брзо да га кувате. Овај део трупа захтева доста припреме и кувања. Будите спремни да потрошите до 5-6 сати на чишћење и кување производа. Умирујуће је да није потребно стално присуство домаћице, јер се посао одвија у неколико фаза.

Потрошачки квалитети и предности трипица

Трипице су скоро чист протеин, јер се састоје од мишићних влакана. Овај део трупа је богат витаминима - Б1, ПП, Б2, Х, Б12, минералима - јодом, цинком, бакром, селеном, калцијумом, гвожђем, магнезијумом, сумпором, калијумом, фосфором.

Калорични садржај производа је низак и износи 97 кцал. Плус, одсуство угљених хидрата и скоро потпуно одсуство масти чини трипице идеалним производом за девојке и младе који се придржавају правилне исхране. Производ је одобрен за све групе потрошача. Контраиндикација - индивидуална нетолеранција.

Путничка јела се налазе у кухињама разних нација. Ово је чувени хагис код Шкота, чутурице и чутуре међу Пољацима и Украјинцима итд.

Како одабрати квалитетне трипице?

Можете купити јефтине изнутрице на пијацама или у специјализованим одељењима супермаркета и месница.

Куповином трипица на стационарним продајним местима уштедићете се потребе за чишћењем производа. Већ је спреман за употребу - кување, пржење и динстање.

Ако одлучите да купите трипице на пијаци, обавезно се придржавајте следећих правила.

• Производ треба да има светло сиву боју.Површина је сјајна са кожним длачицама. Понекад се у продаји нађе доњи део стомака. Без влакана је, али му је површина обложена сјајним дијамантима.
• Изнутрице не би требало да имају непријатан сумњив мирис осим ароме сировог меса.
• Шмућка треба да буде чиста, без слузи и зелених или трулих подручја.

Производ купљен на тржишту захтева претходну обраду. Дакле, мораћете да га очистите код куће.

Како очистити говеђе трипице?

Поступак чишћења бурага захтева савесност и извесну припрему од власника.

Инструменти, материјали и реагенси:

• трипице;
• хладна вода;
• кључала вода;
• лонац или умиваоник;
• стоно сирће;
• калијум перманганат - познат и као калијум перманганат;
• крупна кухињска со;
• гашени креч - калцијум хидроксид;
• прашак за пециво;
• амонијак.

Ако одлучите да кувате изнутрице свеже заклане животиње, прво је очистите од преосталог садржаја желуца. Оперите трипице темељно у хладној текућој води. Исеците на неколико делова ради лакше даље обраде.

Дакле, почнимо да чистимо трипице! Постоји неколико начина да се решите непријатних мириса код куће.

1. трипице прелити кључалом водом. Након тога, горњи слој коже ће се лако скинути. Прљавштина се саструже ножем. Готов производ треба да буде сиво-жуте боје. Неопходно је уклонити сву преосталу масноћу, јер је неприкладна за кување. Оперите трипице хладном водом.
2. Након почетног третмана, мирис ће и даље остати. Због тога настављамо да чистимо ожиљак.
3. Припремите физиолошки раствор - 1 литар воде ће захтевати 45 г соли. Ставите трипице у раствор на 3 сата. Када вода потамни, исперите производ хладном водом и вратите га у физиолошки раствор.Ово ће морати да се уради 3 или 4 пута.
4. Ако претходни метод не помогне, онда припремите раствор стоног сирћета и соли. Пропорције - по укусу домаћице. Решење не би требало да изазове непријатан укус. Оставите трипице у раствору и заборавите на 3 сата. Након тога исперите хладном водом.
5. Термички метод - кување изнутрица у сланој води. Посолите по укусу. Ставите трипице у кипућу воду и оставите да се крчка 20 минута. Затим оцедите воду и исперите трипице. Вратите изнутрице у кипући физиолошки раствор на 20 минута. Поново исперите и поновите операцију још једном. Након обраде три пута, непријатна арома би требало да нестане.
6. Припремите раствор калијум перманганата. Боја – бледо розе. Ставите ожиљак у раствор 3 сата. Исперите и нарендајте крупном кухињском сољу. Оставите још 30 минута. Исперите под текућом водом и почните да кувате.
7. Припремите раствор амонијака и сирћета. Пропорције: за 1 литар воде 5 мл амонијака и исто толико стоног сирћета. Оставите изнутрице 3 сата, исперите хладном водом.

Важно!

Ако је животиња стара, онда је веома тешко отарасити се непријатног мириса. Зато бирајте трипице или друге изнутрице од младе животиње.

Мирис током кувања трипица је изузетно непријатан. И може се проширити по целој кући. Стога, кувајте изнутрице на отвореном - на балкону, веранди, у дворишту приватне куће. Прво прелијте говеђи стомак кипућом водом. Ово ће поједноставити процес претходног чишћења.

Не заборавите!

Након сваке операције, производе треба опрати са пуно хладне текуће воде.

Чишћење бурага је мукотрпан посао. Домаћица захтева не само кулинарске вештине, већ и познавање основа хемије.Припремљени производ се кува још 5 сати. Након овога, трипице су спремне за конзумирање.