Шта мора бити на новогодишњој трпези према сајту purity-sr.htgetrid.com

Врло често домаћице падају у ступор када састављају мени за Нову годину: „Шта да кувам? Колико јела? Како изненадити своје госте? Предлажемо да почнете са листом онога што мора бити на новогодишњем столу.

12 јела за прославу Нове године

Традиционално, током празника служе се предјела, прва јела, главна јела, посластице и пића. Међутим, Нова година је посебан догађај. На овај дан је уобичајено да се на сто стави све најбоље што можете добити:

Грицкалице. Канапеи, сендвичи, пуњени тартлети, куглице од сира, кришке... Грицкалице ће вам свакако добро доћи после тостирања.
Умаци. Многи на њих забораве у предпразничној вреви. У међувремену, сосови могу спасити најуспешнија јела, а успешна учинити још укуснијима.
Алкохолна пића. Вино, вотка и традиционални новогодишњи шампањац могу ујединити и развеселити чак и странце. Подсетимо, забава у новогодишњој ноћи је предуслов за привлачење среће.
Безалкохолна пића. За празничном трпезом ће свакако бити гостију који не смеју да пију алкохол. За такав случај неће шкодити припремити лимунаду, воћни сок, компот или друго безалкохолно пиће.
Сигнатуре дисх. На Нову годину ставља се у центар стола и сече пред гостима. То може бити патка са јабукама, одојак, зец, пилетина.
Гарнисх. Кромпир се у Русији сматра традиционалним новогодишњим прилогом.Његова предност је свестраност: подједнако добро иде и са месом, и са поврћем, и са рибом.
Месне посластице. Разни котлети, ћуфте, сецкани котлети, пилећа крилца, желе од меса пружиће вам осећај ситости и задовољства. Без њих, мушка половина гостију може отићи гладна.
Рибље посластице. Уз месо је препоручљиво на новогодишњу трпезу ставити и рибу. Прво, није ништа мање укусно. Друго, многи људи то више воле. Лосос, харинга, печена риба већ су постала традиционална јела за Нову годину.
Салате. Тешко је замислити посебан дан без Оливије салате, харинге испод бунде и салате од ракова. Постоји много других вредних рецепата. Салатама се могу дати замршени облици. Обично су светле и украшавају сто.
Пите. Завршити новогодишњу прославу питама од бобица уз чај или кафу је посебно задовољство. Посебно је пријатно чути похвале гостију испод њих. Украсите питу кандираним воћем и орасима и постаће заиста новогодишња.
Колачићи или медењак. Пецива у облику животиња, јелки и снежака могу се окачити на јелку и поклонити гостима. Деца ће са задовољством јести новогодишње колаче и медењаке.
Десерт. Желе, торте са кремом од сира, чоколадни фондан или куглице сладоледа употпуниће идилу на новогодишњој трпези.

Рецепти

Пре свега, грицкалице и пиће се стављају на новогодишњи сто. Док је препознатљиво јело спремно, гости имају времена да поздраве домаћине и једни друге. Да не бисте остали гладни и одмах их уронили у празничну атмосферу, новогодишњу посластицу можете направити по следећим рецептима:

Новогодишња ужина "Божићно дрво", "Новогодишње куглице".

Самељите па помешајте 200 г рикота сира, 200 г младог сира, 50 г пармезана, 1 чен белог лука.Половину масе разваљајте у мале лоптице. Дајте другој половини облик конуса. Посебно сипајте паприку, сусам и ситно сецкани мирођија у мале тањире. Оставите танке стабљике копра. Ролл лопте. Пресавијте стабљику копра на пола и убаците је у маслину без коштица. Убаците у лопту. Шишарке уваљајте у копар. Ставите на крекер. Украсите наром и кандираним воћем.

Ужина "5 минута".

Изаберите велики чипс из паковања. Пажљиво ставите кашику салате (шкампи, штапићи од ракова или било које друге) на сваки чипс. Украсите зеленим листовима и маслинама. Ставите на тањир.

Сендвичи са харингом и препеличјим јајетом.

Кришка бородинског хлеба. Направите округле комаде помоћу калупа. Слање филете харинге исеците на танке кришке. Скувајте препелица јаја, ољуштите и исеците на половине. Саставити сендвиче: хлеб, зелена салата, 2-3 комада харинге умотане, листови першуна и копра, пола јајета.

Традиционална руска јела

Празник који се приближава је одлична прилика да се сетимо традиције. У Русији се многа јела која су присутна на новогодишњој трпези припремају према рецептима који се преносе са генерације на генерацију. Прегледајте бакину књигу рецепата - вероватно ћете у њој пронаћи много занимљивих ствари.

У Русији је вече уочи Нове године добило посебан значај. Звали су га великодушним. Према легендама, осигуравало је благостање за целу наредну годину и сматрало се гаранцијом просперитета. Све што се могло наћи у канти стављено је на сто. Жене су спремале јела од меса, житарица и брашна, кувале желе и компоте, пекле палачинке, пите и пите са брестом, печуркама и бобицама.

Словени су од памтивека сматрали да је месо кувано у целом комаду препознатљиво новогодишње јело.Обични људи су пекли 2-3 недеље старо прасе на ражњу, кували зеца у тигању или га кували у саламури од краставца са зачинима. На царском јеловнику могли су се видети лабуд, чапља, ждрал, тетријеб и лешник.

У 19. веку, необично печење "Царица" било је популарно међу аристократама. Француски кувар га је посветио Катарини ИИ. Печење се припремало на следећи начин: у велике маслине стављао се комад инћуна, затим се њиме пунила шева, која се, пак, стављала у јаребицу, јаребица у фазана, а фазан у прасе.

Нова година је падала на период „месоједа“, па су посластице на новогодишњој трпези у стара времена биле претежно месне.

У крајевима са пецањем, на новогодишњу трпезу се стављала пржена риба, чорба од шафрана, деверика, црна риба, караси. Спремали су јела од харинге, деверике, лососа, стерлете, јесетре. Вече је завршено „закуском“ (како су се некада звала слатка јела). Гости су се почастили питама са филом од јагодичастог воћа, орашастим плодовима, медом, белим слезом и палачинкама.

Рецепти

Већина древних рецепата је неповратно изгубљена. И тешко је припремити тако укусна јела без руске пећи. Али ако покушате, посластице ће задивити ваше госте на лицу места.

Одојак.

За почетак, свињу је потребно потопити један дан у 5 литара воде уз додатак 100 г соли, 2 главе белог лука, 2 кашике. кашике алеве паприке, 3-5 листова ловора. Прасе обилно премажите биљним уљем и ставите на плех у рерну загрејану на 160 степени. Не додирујте 1 сат.

За то време 2 кг кромпира исеците на четвртине и помешајте са маслиновим уљем и зачинима: сува ађика, димљена паприка, млевени црни бибер, суви бели лук, прстохват рузмарина.

Након 1 сата, свињу треба премазати терииаки сосом, а уши и реп умотати у фолију. Поновите премазивање сваких 40 минута.

Ставите кромпир на плех са свињом 1 сат пре него што је месо спремно.

Време кувања за свињу се израчунава на следећи начин: 1 сат за сваки 1 кг тежине.

Јело је најбоље послужити уз поврће на жару, посебно кувано.

Телноие од рибе.

Прво треба да исечете велики лук на мале коцкице и пржите на путеру до златно смеђе боје. Додајте 2 кувана јаја исецкана на коцкице, посолите и побиберите.

500 г филета тилапије без костију, крупно исецканог. Помешати са коцкицама сушеног хлеба (100–150 г), 2 сирова јаја. Посолите, побиберите и самељите блендером у хомогену масу. Оставите на страну.

Припремите сос од печурака: 300 г клобука шампињона исеците на кришке и пропржите на путеру. Побиберите и сипајте павлаку за кување (22% масти). Кухајте 5-7 минута.

Од млевене рибе направите равну торту, на врх ставите 1 тбсп. кашику фила (лук са јајетом), увити и уваљати у презле. Пржите на средњој ватри док не порумени са обе стране.

Приликом сервирања прелијте сосом од печурака и украсите ситно сецканим луком.

Новогодишња трпеза - 2021

Симбол следеће године је Бели метални бик. Није превише избирљив у храни, али воли добро да једе. Нико не треба да буде гладан у новогодишњој ноћи. Животиња веома цени зеленило, житарице и јела од поврћа. Дозвољено је кувати рибу, живину, свињетину и месо зеца. Боље је ако су јела једноставна, без украса. Бик неће ценити егзотику.

Рецепти

Поврће које Вол толико воли биће укусно и прикладно у салатама. За Нову годину можете припремити:

Салата са помфритом.

Нарендајте 3 сирова кромпира на корејском ренду за шаргарепу, исперите хладном водом и осушите папирним убрусом. Пржите на доста уља у серијама. 200 г пилећег филеа, 2 краставца и 2 парадајза, исећи на тракице. Згњечите 2 чена белог лука. Нарендајте 100 г сира.

Подијелите састојке на пола. Салату распоредите у слојевима без сабијања: месо, краставац, парадајз са белим луком, сир, опет месо, краставац, парадајз са белим луком, сир. Сваки слој премажите мајонезом. Додатно посолите парадајз. На крају салату поспите помфритом и украсите зачинским биљем.

Салата "Крава".

250 г сира и 400 г куване шаргарепе нарендајте на корејски ренде за шаргарепу. 200 г црног лука исећи на пола прстена и прелити кључалом водом. 600 г куваних лигњи исећи на тракице, 600 г киселих шампињона на кришке. 2 везе копра ситно исецкати и помешати са сиром.

Саставите салату: распоредите лигње, нацртајте мрежицу мајонеза, распоредите лук, посолите и побиберите, зачините мајонезом. Ставите печурке у следећи слој. Подмажите мајонезом, додајте шаргарепу, посолите и побиберите. Поново употребите мајонез и поспите салату сиром од копра.

Одштампајте и исеците одговарајући шаблон за краве. Причврстите на салату и заокружите мешавином меког сира и какаоа. Напуните унутрашњост мајонезом. Направи очи од краставца и маслина, нос од сусама обојеног цвеклом, чеп од шаргарепе и рогове од презла.

Питања и одговори

Која јела треба избегавати на новогодишњој трпези?

По једном древном обичају, за Нову годину не можете ставити птицу и зеца на сто, да срећа не одлети и не одјури од куће. Осим тога, пошто ће симбол 2021. године бити Вол, треба избегавати јела од говедине и телетине.

Како украсити новогодишњи сто?

Можете поставити композицију од јелових грана и чуњева дуж линије у средини стола. За декорацију су погодне салвете од зелене тканине пресавијене у шаблону божићног дрвца. Можете ставити пухасту грану јеле у сребрну канту на сто. Уместо играчака, окачите осликане медењаке на конце. Поставите новогодишње налепнице на чаше и користите столњак са новогодишњим узорком. Постоји много опција.

Нова година се не прославља увек у великој групи. Ако се за једним столом окупи до 5 људи, може изгледати као претерано припремати много ствари. Међутим, не препоручује се уклањање нечега са листе. Боље је смањити порције, али оставити јеловник богат и разноврстан. Тада ће следећа година донети просперитет, просперитет и срећу!