3 начина да замрзнете цилантро за зиму

Цилантро се може успешно чувати дуго времена на ниским температурама. Како замрзнути цилантро за зиму, како сачувати вредне квалитете зеленила у замрзивачу. Три најједноставнија, али најукуснија начина.

Метода 1. Зелени листови

Свежи листови цилантро се могу чувати не дуже од 1 недеље у фрижидеру. Замрзавање ће продужити рок трајања до 1 године. У том процесу, цилантро, као и многи зелени, губи своју богату зелену боју. Да бисте то спречили, биљку морате подвргнути брзом и строго једнократном замрзавању. Треба користити све одмрзнуто зеленило.

Како замрзнути гранчице и листове цилантра:

Прво изаберите лепе целе изданке. На њима не би требало бити жутости или мрља - изаберите само здраве листове.
Исперите цилантро под текућом водом, можете га кратко потопити да сва прашина оде у воду.
Сада потпуно осушите гране на папиру или пешкиру за вафле.
Припремите пластичне посуде са поклопцима или кесе за замрзавање.
Цилантро је замрзнут и у гранчицама и у облику кришки. Изаберите најпогоднији метод.
Ставите зеленило у порције, истисните ваздух из кеса и чврсто их завежите.
Сада брзо замрзните цилантро: што је нижа температура у комори, више корисних супстанци ће се сачувати у листовима. Цилантро, подвргнут шок замрзавању, остаје зелен и мирисан.

Постоји још један трик за очување боје: бланширање. После прања, листове коријандера треба опарити кључалом водом или све прелити највише пола минута.Не можете га дуже држати у кипућој води: корисна својства ће бити изгубљена.

Савет
Замрзнути комади ће се лакше користити за готова јела. А цео цилантро је као зачин који се додаје током процеса кувања.

Лед са цилантром

Порциониране коцке леда са ароматичним биљем биће леп и необичан додатак супама и другим издашним јелима, као и здравим зеленим смутијима. Ова метода замрзавања цилантра није толико популарна као суво сечење, али се може припремити неколико посуда за лед да изненади госте.

Савет
Часопис purity-sr.htgetrid.com препоручује силиконске калупе, који се користе за бомбоне и колаче. У њима ће се и коцка леда добро замрзнути, али ће је бити много лакше и брже извадити него из посуда за лед. Само притисните дно калупа и део ће искочити.

Како да кува:

Оперите цилантро, одаберите велике листове и исеците их ножем.
Исецкајте врло ситно или оставите целе листове.
Сада расипајте цилантро у малим прстохватима у посуду за коцкице леда.
Све напуните водом до 2/3. У фрижидеру ће се проширити, а коцке са цилантром ће бити уједначене и високе.
Готово, сада померите радни предмет у замрзивач и користите по потреби.

Цилантро у уљу

Цилантро са уљем је веома леп и ароматичан додатак салатама, супама, сосовима и главним јелима. Припрема се и од поврћа и од кремастих састојака. Најукусније мешавине су оне на бази маслиновог уља. Ако више волите кремаст укус, онда пронађите природни производ без биљних додатака.

Како кувати цилантро у уљу за зиму:

Опрано зеље коријандера мало исецкајте ножем, немојте превише сецкати. Блендер ће обавити остатак посла.Умочите листове и стабљике у њу и измешајте док не постане глатко.
Сада морате комбиновати цилантро са уљем. Количина - по вашем укусу, оптимална - 50-100 мл уља на 50 г цилантра. Све добро измешајте, можете додатно умутити блендером.
Остаје само да се маса распореди у калупе, или у мале посуде и пластичне чаше.
Када посуда за лед стоји у замрзивачу 3-4 сата, извадите је, исцедите све коцкице коријандера у уљу и ставите у кесу. Ово ће учинити бржим и практичнијим извлачење соса.

Након што извадите цилантро из замрзивача, користите га у року од 2-3 дана. Препарати у уљу не трају дуго - 1-3 месеца, сецкано зеље се такође препоручује да се једе у првим месецима након припреме. У сваком случају, ово је одлична опција за очување укуса и предности зеленила коријандера.