Да ли је салата замрзнута за зиму?

Нежни и крхки листови зелене салате могу се замрзнути за зиму и чувати у замрзивачу, али морате бити опрезни и знати неколико трикова.

Листови салате у замрзивачу

За замрзавање се бирају само свежи листови зелене салате са јаким жилама. Увеле, наборане и деформисане неће нам одговарати. Боја листа је меко зелена, није жута или пегаста.

Савет
Зелену салату је важно опрати пре замрзавања, јер то неће бити могуће учинити када се одмрзне. Шта год да се каже, лист салате после одмрзавања мало вене и губи еластичност.

Како замрзнути свежу зелену салату:

Уклоните вишак корена, исперите зеленило у текућој води.
Протресите листове да бисте уклонили вишак капљица. Све распоредите у равномерни слој и обришите салветама. Влага треба да остане на минимуму, иначе салата неће дуго трајати.
Боље је брже осушити лишће: након што се исече из баште, брзо увене.
Припремите унапред погодне контејнере са поклопцима, пластичне тацне и кесе са затварачем. Чак и филм за храну ће бити довољан, све док је паковање издржљиво и не дозвољава мирисима да пролазе.
Направите порције погодне за једнократну употребу. Зелена салата се не може поново одмрзнути, већ се мора одмах употребити након вађења из коморе.
Када стављате порцију зеленила у врећу или посуду, покушајте да уклоните што је више могуће ваздуха.
Сакријте кесе у замрзивач. Ако је то предвиђено у вашој опреми, подесите температуру испод стандардних -18 степени.
Рок трајања свежег зеленог лишћа у затвореној амбалажи је до 1 године. Покушајте да продате салату брже, јер губи витамине од дуготрајног складиштења.
Када се извади, таква салата више неће бити деликатна као свежа, али ће задржати укус и хранљиве материје. Додајте листове у мешавине поврћа, зелене смутије, предјела, сендвиче, супе, омлете и преливе.

Савет
Часопис purity-sr.htgetrid.com снажно обесхрабрује одсецање корена и сецкање листа зелене салате ножем. Метал изазива оксидацију сока, ивице листа зелене салате потамне и изгледају неуредно. Салату исецкајте само рукама - само је исецкајте на комаде који се могу руковати.

Салата са преливом од уља

Уље помаже у очувању богате зелене боје листа зелене салате, а такође чува витамине и деликатан укус. Припреме са уљем погодне су за украшавање салата, прилога, месних и рибљих јела. Користите уобичајену лиснату сорту, лолло россо, крес итд.

Како замрзнути зелену салату са путером, рецепт:

Оперите, отресите листове од било каквих капи и све фино поцепајте рукама.
Зеленило можете самлети у пасту помоћу блендера, тада ћете добити хомогени зелени сос.
Растопите путер да не прокључа и не загори.
Ставите пире или листове салате међу посуде за лед. Напуните уљем да не дође до ивице калупа.
Погодна су и биљна уља: маслиново, кукурузно, сунцокретово.
Замрзните плех за лед, а када се све преграде заледе, исцедите коцке и ставите их у заједничку кесу.
Вратите кесу у замрзивач. Прелив са салатом и уљем је готов, искористите у року од шест месеци.

Мале смрзнуте коцке могу се направити без додатка уља.Једноставно изгњечите зеље или га измрвите у блендеру, а затим га распоредите у калупе. Нема потребе да постепено одмрзавате лист зелене салате: брзо ће се одмрзнути у готовом јелу.

Замрзавање донекле квари изглед листа зелене салате, али вам омогућава да уживате у здравом зеленилу са летњим укусом целе зиме. Неколико једноставних правила помоћи ће очувању свих главних предности салате.