Припремам домаћи јогурт од кефира и јагода - незабораван укус детињства

Припадам генерацији која још памти укус јогурта и кефира од јагоде. Ово ремек-дело припремали смо у скученим кухињама малих Хрушчовских кућа у слободно време од школе. Рецепт сам укључио у своју касицу и повремено припремам овај јогурт. Предност десерта је што се брзо припрема, састоји се од мале количине састојака, али у исто време одушевљава укусом и благотворно је.

Која је предност домаћег јогурта у односу на индустријске аналоге?

Можда се неко пита зашто морате сами да правите јогурт када се у продаји могу наћи стотине врста овог ферментисаног млечног производа. Да се сада и не сећамо разоткривајућих програма који су говорили да састав већине индустријских јогурта није нимало природан, па пиће практично нема користи.

Погледајте само етикету производа, где списак састојака садржи много више од киселог теста, млека и свежих бобица. Када правите сопствени јогурт, тачно знате шта сте ставили.

По рецепту из мог детињства, за напитак од ферментисаног млека користе се само павлака, кефир и свеже јагоде.

Сваки од ових производа појединачно доноси несумњиву корист телу, што значи да нам њихова мешавина неће штетити. Трудим се да купим и природну павлаку од фармера на пијаци. Морам да купим кефир у продавници од произвођача коме верујем.

Класичан рецепт за јогурт од кефира и јагода

Млечни производи за прављење јогурта могу имати било који садржај масти. Зависи од ваших преференција.

Потребна количина састојака за 2-3 порције:

0,5 л кефира;
2-3 кашике. кашике павлаке;
3 тбсп. кашике шећера (можете узети мање);
1 шоља јагода.

Процес кувања није тежак, посебно ако кућа има модерне кућне апарате. Једноставно ставим све састојке у блендер и блендам 2-3 минута, прво на средњој, а затим на великој брзини.

Готово пиће треба да постане хомогено и почне да се пени. После овога можете сипати јогурт у чаше и пити. Ово је згодно учинити кроз сламку за коктел. Не можете дуго чувати ферментисани млечни напитак са бобицама, јер не садржи конзервансе. Због тога је боље припремити га непосредно пре употребе. Домаћи јогурт ће комбиновати предности два производа одједном - кефира и јагода.

Пијте са бобицама и бананом

Можете користити различите бобице за прављење јогурта и додати додатну банану. Наша породица обожава пиће са додатком јагода, боровница и пире од банане. За припрему неколико порција требаће вам:

0,5 шоље јагода;
0,5 шоље боровница;
1 банана;
500 мл кефира.

По жељи, у готово пиће можете додати мед или шећер. Прво, мешам блендером од бобичастог воћа и банане. У истој фази додајем мед или шећер, али то није неопходно, воће већ даје напитку пријатну слаткоћу. У мешавину згњечених бобица и банане у деловима додајте кефир, уз мешање мешавине. Готово пиће ће имати уједначену конзистенцију.

Овај јогурт може послужити као здрава ужина, деца га са задовољством једу у паузи између ручка и вечере. Често се мазим њиме непосредно пре спавања - помаже варењу и ублажава глад. Уместо да поједете пар колачића или сендвич са кобасицом, боље је да свом телу дате здрав коктел ферментисаног млечног производа и фила од бобица.

Рецепт за прављење јогурта са јагодама у машини за хлеб

Ако у кући нема кефира, али има млека и јагода, у пекачу за хлеб можете одједном припремити много укусног и здравог јогурта. За овај случај увек у кући држим посебан стартер за млечне производе, који купујем на интернету. Апарат за печење хлеба је згодан јер има велику чинију, а можете подесити и жељени режим кувања.

Састојци ће вам требати:

1,5 литара свежег млека;
1 врећа сувог стартера;
2 шоље свежих јагода.

Даћу вам савет: уместо киселог теста можете узети 1 мало паковање (150 г) природног Ацтивиа јогурта.

Како кувам:

Загревам млеко на шпорету до температуре од 35-37 ° Немогуће је ићи више, иначе ће процес зрења бити поремећен.
Сипам мало млека у чашу, где додам стартер из кесице или природни јогурт из продавнице.
Комбинујем млеко са бактеријама млечне киселине са главном запремином, мешам и сипам у апарат за јогурт.
Стављам апарат за прављење јогурта у пекач за хлеб и укључујем режим „јогурт“.
Време ферментације је 6-6,5 сати. Неким стартерима је потребно индивидуално време да би бактерије деловале, као што је назначено на паковању.
Када се тајмер искључи, искључим рерну и извадим јогурт.

У готов напитак додајем шећер у праху и свеже јагоде, исечене на ситне кришке или коцкице. Овај јогурт је погодан и за децу.Може се чувати у фрижидеру до 3 дана, што је веома згодно.

Кефир желе са јагодама

Понекад деца траже сладолед, који код куће нема. У овом случају ми помаже десерт од кефира и јагода са желатином. Споља, посластица личи на сладолед, а укус је одличан.

За припрему морате узети:

1 литар кефира;
5 тбсп. л. Сахара;
20 г желатина;
1/3 шоље млека;
јагоде по укусу.

Ова количина хране је довољна за припрему десерта за 4-5 особа. Припремам га овако:

Кефир темељно помешајте са шећером док се зрна потпуно не растворе.
У међувремену, у посебној посуди, желатин се сипа млеком и набубри.
Затим посуду са желатином ставим у дубоку посуду са загрејаном водом да се састојак отопи.
Када се желатин потпуно раствори, сипајте га у заслађени кефир и промешајте.
Припремљену смесу сипам у калупе и ставим у фрижидер на 30 минута.

Да бих желе уклонио из калупа пре сервирања, уроним његов доњи део у врелу воду на неколико секунди. Пре него што се стврдне, желе можете сипати у провидне стаклене вазе и сервирати директно у њих. Дезерт украшавам половицама или кришкама јагода и гранчицама нане и матичњака.

Домаћи кефир јогурт са јагодама добар је иу класичној верзији иу разним варијацијама. Десерт испада лаган, укусан и здрав. Понекад могу заменити пун оброк.