Чување белог лука до следеће сезоне: идеална места у стану

Место складиштења узгојеног усева мора бити организовано тако да рад не буде узалудан. За разлику од другог поврћа, бели лук је дозвољено чувати директно у стану. Данас постоји доста начина. Главна ствар је спречити сушење и пропадање сијалица. У погодним условима, бели лук може да издржи до следеће сезоне.

Услови температуре и влажности за складиштење белог лука

Услови складиштења зависе од тога која врста белог лука се узгаја. Зимске сорте се саде у јесен како би пожњеле велику жетву. Његове главе ће добро лежати на температури од +1-4° Ц и влажности ваздуха од 60-80%.

Јаре сорте (сејане у пролеће) показују добру очуваност на вишим температурама (+15-20°Ц). Истовремено, захтевају нешто нижу влажност - 50-70%. Простор за складиштење свакако не би требало да буде претерано влажан. Да би се спречило труљење сијалица, потребна им је размена ваздуха. Контејнер мора да пропушта ваздух, подрум и подрум морају бити опремљени вентилацијом. Бели лук никада не би требало да се чува у близини батерије.

Припрема белог лука за складиштење

Процес припреме почиње одмах након жетве. Бели лук се остави у хладу пар дана да уклони влагу из земље. Након тога, корење се одсече оштрим ножем, стабљика се скраћује, остављајући пањ висок 2 цм.

За чување белог лука виси, оставите врхове, који су затим плетени.Пре складиштења у складиште, жетва се сортира, одбацујући примерке са механичким оштећењима, мрљама и трулим деловима. Даље акције зависе од тога како ће се поврће чувати.

У подруму и подруму

Срећни власници подрума могу тамо да чувају своју жетву белог лука. Подрум је погодан само ако није превише топао. Главе белог лука се чувају у пластичним или дрвеним кутијама. Контејнер мора имати прорезе или рупе за слободан пролаз ваздуха. Немогуће је да температура у складишту падне на минус вредности, иначе ће бити изгубљена жетва не само белог лука, већ и другог поврћа.

У помоћним просторијама често постоји висока влажност, тако да морате унапред водити рачуна о доброј вентилацији. Ако овај услов није испуњен, на каранфилићима се може појавити буђ. Једном сваке 2 недеље, жетва се сортира, уклањајући изникле и покварене луковице.

Где складиштити бели лук у стану зими - избор локације

Избор места где ће сијалице лежати до следећег пролећа зависи од тога да ли је могуће чувати бели лук у фрижидеру. Ако јесте, онда је одлично, ако не, мораћете да користите друге опције. Хајде да погледамо сваки метод посебно.

На лођи и балкону

На спољашњим температурама испод нуле, бели лук се може чувати само на балкону са застакљеним. Температуре испод 0° Ц су неприхватљиве, поврће не сме да се смрзне. Сијалице морају бити безбедно сакривене од сунца. Оптимални ниво влажности се сматра 60%. Сијалице белог лука су пресавијене за складиштење:

• у кутијама;
• торбе;
• стаклене тегле без поклопца;
• пластичне посуде.

Да бисте спречили да се бели лук зими замрзне, можете га ставити у изоловану кутију, чији су зидови и дно обложени комадима пенасте пластике. Можете бацити старо ћебе или јакну на врх за изолацију у хладном времену.

У одељку фрижидера

Веома је згодно чувати бели лук у фрижидеру, јер се жељена температура одржава аутоматски. Једини недостатак је што велика количина поврћа једноставно неће стати тамо.

Бели лук се пакује у дебеле папирне кесе или памучне кесе. Правилно упаковано поврће може трајати до 4 месеца. Ова метода је погодна само за сорте засађене пре зиме. Пролећни бели лук неће лежати у таквим условима.

У замрзивачу

За складиштење се може замрзнути само ољуштени бели лук. Раставља се на кришке и ослобађа од љуске. Тада могу постојати 2 опције: каранфилић се чува у целини или у згњеченом облику. Целе кришке се могу спаковати у врећицу са затварачем.

Мрвице белог лука млевене блендером стављају се у пластичне посуде са херметичким поклопцем. У замрзивачу, бели лук губи део свог укуса и ароме, али задржава корисна својства. Регулатор температуре је подешен на -18° Ц. Овај индикатор је погодан за већину производа. У замрзивачу, чена белог лука ће остати мирна до следеће сезоне.

Друга места

Бели лук не мора да се чува у кухињи. Жетва се ставља у пластичну кутију за поврће. И онда бирају било који кутак у стану. Кутија се може ставити у орман, испод кревета, близу балконских врата или одложити у орман.

Повремено морате проверавати стање сијалица тако што ћете их сортирати. Млади бели лук, који се назива и пролећни лук, чува се на топлом. Они који имају рустикалну кухињу могу је украсити плетеницама од белог лука окаченим на зид.

Како правилно чувати бели лук у стану

Није увек могуће сачувати бели лук дуго времена ако га држите на собној температури код куће. Сналажљиви љетни становници дуго су смислили додатне начине за одржавање сигурности поврћа.

У банкама

Суве, чисте главе добро се уклапају у стаклену теглу, која се претходно мора стерилисати и осушити. Да бисте уштедели простор, можете раставити сијалице на појединачне кришке. Температура складиштења зависи од врсте белог лука. Зимске сорте се постављају на балкон, пролећне се могу поставити на било које погодно место без приступа светлости.

У соли

Да бисте применили овај метод складиштења, биће вам потребна прилично велика количина соли, тако да се не користи тако често. Али са овом методом, главе белог лука се чувају дуже. Со упија вишак влаге из ваздуха, штитећи поврће од буђи и труљења, а истовремено спречава да се исуши. У просторијама са високом влажношћу са овим начином складиштења, бели лук добро траје код куће 5-6 месеци.

У уљу

Рафинисано и дезодорисано уље ће помоћи у очувању чена белог лука.Производ обавија сваки чешањ, спречавајући приступ ваздуху. Као резултат тога, зуби се не исушују и не подлежу процесима труљења. Обично се овај метод користи за спас усева који су већ почели да показују знаке кварења.

Недостатак методе складиштења уља је велика количина времена која је потребна за припрему поврћа. Свака глава мора бити подељена на кришке, а затим ослобођена од љуске. Контејнер (стаклена тегла је идеална) треба да се опере и стерилише, у том случају бели лук ће се чувати око 3 месеца на хладном месту. Ароматично уље се тада не излива, већ се користи за кување.

У платненим торбама

Треба користити кесе од густе памучне тканине. Овај материјал обезбеђује размену ваздуха. Погодно је држати кесе висеће, ослобађајући простор на полицама за друго поврће.

Ако постоји забринутост за безбедност белог лука, препоручује се да се свака глава потопи на 5-10 секунди у концентровани физиолошки раствор и да се добро осуши. После овог третмана поврће ће се боље чувати.

У брашно

У овом случају, брашно се користи као адсорбент. Производ одлично упија вишак влаге. Можете користити било које брашно које имате у кући. Суштина методе је да сијалице ставите у одговарајућу посуду и истовремено их посипате брашном.

Главе морају бити изоловане једна од друге и не додирују дно и зидове контејнера. Након пуњења, затворите посуду поклопцем. У овом случају, бели лук може трајати целу зиму и пролеће.

У пиљевини

Пиљевина ће помоћи очувању белог лука тако да се не осуши и не труне. Ово је стара метода која је одавно доказала своју ефикасност. Треба користити суву пиљевину, а саме сијалице осушити. Дно контејнера је прекривено пунилом и главе се сипају.

Боље је користити пиљевину меког дрвета, она ослобађа фенолна једињења која штите поврће од кварења. Пошто је пунило мале тежине, чак се и картонске кутије могу користити као контејнери. На овај начин можете држати сијалице хладним шест месеци или више.

У прозирној фолији

Можете спречити да се бели лук осуши тако што ћете целе главице умотати у 2 слоја прозирне фолије. Свака сијалица је упакована појединачно. Морате чврсто умотати бели лук тако да испод филма нема ваздуха. Метода је погодна и зато што приликом таквог складиштења покварене главице не инфицирају здраве сијалице.

У љусци лука

Летњи становници који, поред белог лука, узгајају велики усев лука, могу користити љуске лука за чување главица белог лука. Кожице лука у овом случају ће играти улогу пунила. Приликом стављања белог лука у кутије, кутије, контејнере, они се посипају љуском лука. Ова техника вам омогућава да добијете добар резултат у смислу очувања зачињеног поврћа.

У пепелу

Сваки пепео је погодан за ове сврхе, на пример, онај који остаје након сагоревања дрвета у купатилу. У овом случају, важно је правилно поставити бели лук. Сваки слој је посут прахом пепела. Пепео се такође ставља на врх и на дно. Пепео у праху делује фунгицидно и штити главице од буђи и трулежи.

Методе обраде белог лука за дуготрајно складиштење

Целе главице белог лука заузимају доста простора током складиштења. Из тог разлога, многи љетни становници прерађују поврће на различите начине. Рециклажа такође помаже када није могуће створити идеалне услове складиштења.

Пурифиед

Ољуштени бели лук може бити компактно упакован. Раставља се на појединачне каранфиле, након чега се ставља у папирну кесу и ставља у преграду за поврће. Ова припрема ће трајати месец дана без губитка квалитета. Огуљени каранфилић се чувају и у замрзивачу, у тегли са брашном или путером, или у кутији са сољу.

Осушени

Лако је направити сушени бели лук код куће, који ће бити достојна алтернатива индустријском производу. Каранфилић се прво очисти, исече на танке кришке и пошаље да се суше у електричној сушари или пећници.

Осушите поврће на ниској температури (50-60° Ц).Готове осушене кришке можете оставити у овом облику и одмах их одложити у стаклену теглу или измрвити у блендеру, дајући мирисни прах.

Исецкан

Каранфилић се обично меље за даље складиштење у замрзивачу. Такав производ се такође може чувати у фрижидеру, иако овде неће трајати толико дуго. Каранфиле од белог лука можете самлети користећи млин за месо или блендер. Ако постоји само мала количина производа, можете користити обичан ренде за сецкање.

Колико дуго траје бели лук?

Колико дуго бели лук може да траје зависи од услова и начина складиштења. На пример, зимска сорта на собној температури може почети да се погоршава у року од 3-4 недеље. У просеку, рок трајања поврћа је 3-4 месеца. У идеалним условима, главице трају и до шест месеци или мало дуже. Замрзнути бели лук има најдужи рок трајања. Своја својства задржава најмање 1 годину.

Проблеми са складиштењем

Понекад, упркос створеним условима, бели лук почиње да се погоршава током складиштења. Уз то могу настати различити проблеми - каранфилић се суше, трули, буђави и почињу да ничу. У сваком случају постоји разлог за штету.

Бели лук се суши

Разлог може бити повећана сувоћа ваздуха у стану или превисока температура. Ако се примете знаци сушења, бели лук се пребацује у хладнију просторију са нивоом влажности од 60-80%. Исушивање можете спречити тако што ћете главе ставити у со, пиљевину или брашно. Прозирна фолија ће такође помоћи да задржи влагу у поврћу.

Оштећење гљивица и плесни

Сијалице могу постати плесни ако се налазе у хладној и влажној просторији. Ово се често дешава када се складишти у подруму или подруму са лошом вентилацијом.Захваћене главе морају се уклонити из складишта како не би заразиле суседне примерке. Такође је неопходно предузети мере за смањење влажности у затвореном простору. Ако то није могуће, бели лук се пребацује на друго место за складиштење.

Клијање

Луковице клијају ако се држе на високим температурама. Можете избећи клијање тако што ћете поврће ставити на хладно место - у фрижидер, на балкон, у подрум или подрум. Пред крај периода складиштења, чак и под идеалним условима, бели лук може почети да ниче.

Рот

Бели лук може да иструне током складиштења ако су главице заражене неком болешћу или је усев слабо осушен. Могуће је да складиште није дезинфиковано пре складиштења усева. Главе треба чувати на температури од +1-3°Ц и влажности ваздуха од 75%. Луковице захваћене трулежом уклањају се из складишта како би се сачувао остатак жетве.

Сумирајући горе наведено, долазимо до закључка да је могуће сачувати жетву белог лука ако се за то одабере прави метод и створе идеални услови. Ако постоје сумње да ће бити могуће осигурати сигурност поврћа, боље је обрадити га - осушити или исецкати и ставити у замрзивач.