Који је најбољи начин за замрзавање малине за зиму?

Замрзавање малине за зиму у замрзивачу није нимало тешко. У хладним зимским данима, бобичасто воће се може додати у чај, компот, свјежи сир, кашу, фил за пите. Замрзавање малине остаје посебно релевантно за љетне становнике који немају времена да правилно обрађују своју жетву. Да бисте сачували витамине и укус бобица што је више могуће, морате их замрзнути према одређеним правилима.

Има ли користи од смрзнутог бобичастог воћа?

Многи људи су се питали да ли се корисне особине бобица чувају након замрзавања. Свеже малине су богате витаминима, ароматичне и укусне. Али шта се дешава са њим током процеса замрзавања?

То може бити умирујуће за оне који желе да извуку максимум из својих производа. Ако је за замрзавање коришћена исправна технологија и паковање је запечаћено, бобице неће изгубити све своје вредне квалитете до пролећа.

У замрзнутим малинама витамини се потпуно чувају 8 месеци. Зими не можете свуда купити свеже бобице, оне су скупе, а постоје озбиљне сумње у корист производа. Стога ће вам увек добро доћи препарати направљени у замрзивачу.

Да малине не изгубе свој облик и корисна својства пре конзумирања, морају се не само правилно замрзнути, већ и правилно одмрзнути. Бобице се ваде из замрзивача 1-1,5 сати пре конзумирања и пребацују у фрижидер, где ће се процес одмрзавања одвијати постепено.Малине можете јести након што се потпуно одмрзну. Али боље је кувати компот од смрзнутих бобица, одмах их бацајући у кључалу воду.

Припрема малине за замрзавање

Пре него што почнете да берете бобице, морате израчунати колико ће их бити потребно зими посебно за замрзавање. Део урода ће вероватно бити искоришћен за прављење џема и компота, а део ће се јести свеж. Одлуком о обиму жетве, бобице се сакупљају.

Дозвољено је чувати жетву свежу не више од 2 дана. Са сваким сатом, количина витамина у бобицама се убрзано смањује, тако да би идеално требало да почнете да замрзавате малине чим их донесете кући.

Припрема сировина за замрзавање изгледа овако:

Неопходно је одбацити све покварене, удубљене и презреле плодове.
Заједно са њима уклањају се честице биљних остатака које се налазе у истом контејнеру.
Бобице се пажљиво исперу под благим млазом воде како не би нарушили њихов интегритет.
Затим се плодови пребацују у послужавник да се осуше, ширећи их у једном слоју.

С обзиром да су малине меке бобице, током припреме треба их подвргнути што мањем физичком утицају како се не би згњечили. Зато се не суши на пешкиру, већ се одмах ставља на послужавник, где ће проћи прву фазу замрзавања.

Правила замрзавања и складиштења

Малине можете замрзнути или у посебном замрзивачу или у фрижидеру помоћу његовог замрзивача. Савремени кућни апарати имају способност да убрзају замрзавање, омогућавају вам да регулишете температуру и одржавате је на датом нивоу током складиштења хране.

Ако бобице полако замрзавате, унутар пулпе ће се формирати кристали леда који ће разбити влакна и пореметити структуру плода.Због тога је важно да се подешена температура постигне брзо:

У горњем делу замрзивача, по правилу, постоји уски одељак дизајниран за брзо замрзавање расутих производа. Овде ћете морати да поставите послужавник са малинама и укључите режим убрзаног или непрекидног замрзавања.
Након што се бобице очврснуле, ваде се и брзо сипају у пластичне посуде или посебне кесе за чување смрзнутих намирница.

Сада се малине могу складиштити компактно до пролећа. Боље је раширити га у малим порцијама за једнократну употребу - много је згодније.

Не можете одмрзнути и поново замрзнути воће, јер ће то довести до губитка квалитета и губитка витамина. Ако занемарите правила за припрему и складиштење смрзнутих бобица, оне не само да могу постати бескорисне и неукусне, већ и изазвати пробавне сметње.

Зимске припреме са шећером

Препарате од малине за зимницу можете припремити са шећером замрзавањем на разне начине. На пример, користећи следеће рецепте:

Сирови џем. За припрему узети одабране опране малине и шећер у односу 1:1. Они који су већ користили сличан рецепт препоручују додавање шећера по укусу, онда ће бити потребно мање. На крају крајева, као што знате, слаткиши уопште нису добри за ваше здравље. Бобице самељите са шећером са кашиком или за ову сврху користите блендер. Добијени пире од слатког бобица ставља се у порције у мале посуде. Ако морате да направите много различитих припрема, боље је да унапред потпишете тегле.
Малине у шећерном сирупу. Припремљене бобице се стављају у пластичне тацне и сипају сирупом од 2 чаше воде и 1 чаше шећера (сируп се држи на ватри док се гранулирани шећер потпуно не раствори, а затим охлади). Посуде су покривене поклопцем на врху. Ако се пластичне чаше за једнократну употребу користе као контејнери, оне су прекривене филмом за храну. Контејнери морају бити постављени стабилно да се не преврну током процеса замрзавања и да садржај не исцури.
Бобице посуте шећером. Малине се стављају у пластичне посуде, посипајући сваки слој гранулираним шећером. Последњи слој је свакако шећер. Горњи део контејнера је затворен и опремљен потписаном етикетом. Потрошња: за 200 г бобица - 2 тбсп. л. гранулисани шећер.

Лековитост малине је добро позната, па ће током хладне сезоне препарати од свежег бобичастог воћа подржати организам и обезбедити му витамински коктел. Плодови се могу користити као самостално јело, фил или украс за домаће пециво. Бобице су погодне за дијететску и дјечју храну, а могу постати основа за козметичке маске. Замрзавање је одличан начин да се малине очувају у изворном облику дуго времена.