Зачин за Цезар салату: како одабрати савршен букет зачина
Садржај:
Зелена салата, јаја, сир, бели лук, маслиново уље, ворчестер сос и кришке хлеба – на први поглед се чини да је немогуће скувати нешто вредно од овог ограниченог сета производа. Међутим, италијанско-амерички угоститељ Цесар Цардини из градића Тихуана постигао је немогуће: када су у његовом ресторану остали само ови производи, успео је да направи салату која је данас на менију ресторана широм света. Касније му је понуђено да у јело дода инћуне, а рецепт је добио класичан статус.
Кулинарски ауторитети кажу: тајна популарности предјела није у комбинацији састојака, већ у препознатљивом сосу. А јело може учинити занимљивијим ако му додате добро одабрано биље и зачине.
Зачини и зачини погодни за Цезар салату
Данас популарна ужина има много варијанти припреме. Добро се слажу са главним сетом производа: пилетином, црвеном рибом, шкампима и другим морским плодовима. Узимајући у обзир главни састав, зачини за Цезар се бирају у складу са тим.Међутим, постоји неколико варијанти зачина који савршено допуњују предјело, без обзира да ли је у питању поврће, риба или пилетина.
| Разноликост | Опис |
| Црни бибер | Сматра се универзалним зачином јер се одлично слаже са било којим јелом. У Цезар салати мора се користити у малим количинама иу млевеном облику. |
| першун | Уобичајена зачинска биљка, присутна је у многим предјелима, салатама, првим и другим јелима. У салати са комадима пилетине, свеже или сушено биље може побољшати укус. |
| мирођија | Популарна баштенска трава има јарку арому свежине, наглашава арому поврћа, а салати даје пикантну ноту. |
| Босиљак | Због свог ароматичног садржаја, листови и стабљике се користе као зачин за Цезар салату. Чак и са мало свежих или сушених зачина у преливу, ужина поприма ноте медитеранске кухиње. |
| Паприка | Благи слатки укус зачина хармонично се комбинује са укусима поврћа, рибе, меса и живине. Незаобилазна је компонента за припрему љутог цезар соса. |
| Бели лук | Без тога предјело неће изгледати као легендарна салата, јер класични рецепт за прелив захтева употребу овог састојка. Бели лук пропуштен кроз пресу може се додати директно у сос или послати у тигањ или плех док се припремају крутони. |
| Сенф | Даје салати пикантан, благо киселкаст укус и зачињену арому. Додаје се готовом сосу у облику праха, семена или густе пасте. Састојак се одлично слаже са свим врстама месних и рибљих производа, па се додаје у салату без обзира на састав. |
Популарне готове мешавине за Цезар од популарних произвођача
Почетне домаћице које тек уче основе кувања и имају потешкоћа у одабиру зачина за припрему различитих јела могу користити готове мешавине. Могу се купити у било ком супермаркету, поготово што скоро сваки произвођач на паковању назначи сврху зачина, његов састав и најпопуларнији рецепт за јело за које је намењено као додатак. На први поглед, сет састојака изгледа исти, али у стварности није идентичан.
Магги
Направљен специјално за припрему легендарне Цезар салате, Магги суви зачин има богат укус биља и зачина који се лако препознају у вашем омиљеном јелу.
Садржи следеће састојке:
- першун;
- мирођија;
- першун;
- Бели лук;
- лук;
- шећер;
- брашно;
- лимунска киселина;
- јодирана со;
- биљно уље.
Кнорр
Слични производи из Кнорр успешно се такмиче са зачинима из Магги. Његов асортиман укључује зачињену Цезар мешавину, која садржи:
- сушени копер;
- екстракт рузмарина;
- кукурузни скроб;
- укус белог лука;
- сушени и сецкани лук;
- кукурузни малтодекстрин;
- сувог квасца.
Котании
Али зачини Котании су најпопуларнији и најтраженији. Сува мешавина биља и зачина "Цезар" аустријског произвођача садржи:
- гранулирани парадајз;
- сенф семена;
- босиљак;
- Мајчина душица;
- влашац;
- паприка;
- алева паприка;
- сушени бели лук;
- шећер;
- јодирана со;
- декстроза;
- кукурузни скроб;
- лимунска киселина;
- уљане репице уље.
Као што видите, са изузетком неких 2-3 специфичне компоненте, готове мешавине укључују најповољније састојке, куповином којих можете самостално креирати свој омиљени букет.
Вишенаменски прелив за Цезар салату
Састојци:
- 50 г зеленог босиљка;
- 50 г копра;
- 50 г першуна;
- 3-4 чена белог лука;
- 10 г слатке паприке;
- 5 г црног бибера у зрну.
Како припремити:
- Зеленило се темељно опере, отресе са свих капи и пошаље да се суши у проветреном простору или у дехидратору. Када се листови осуше, одвајају се од стабљика.
- Бели лук се исече на плоче и такође се шаље у пећницу или дехидратор.
- Урадите исто са паприком.
- Припремљени састојци, заједно са бибером у зрну, шаљу се у посуду блендера, претуку у прах, сипају у суву стаклену теглу и херметички затварају.
Како припремити облоге на основу популарних мешавина
Да би популарна салата била укусна и ароматична, потребно је не само да правилно одаберете и исечете састојке, већ и да припремите препознатљив сос.
Опција 1
Зачин за МАГГИ ЦРОВН ЦАЕСАР САЛАТА ће вам помоћи да припремите сос са богатим укусом пармезана, зачинског биља и зачина. Светла торба садржи не само ароматичну мешавину, већ и хрскаве крекере.
Како припремити:
- Сипајте садржај Магги пакета у дубоку посуду.
- Сипајте са 3 кашике вреле воде.
- Покријте поклопцем и оставите да се кува.
- После 10-15 минута додајте биљно уље (пожељно маслиново) и темељно мешајте.
- Готов сос ставите у фрижидер на пола сата.
Ова запремина је довољна за 500 г готове салате.
Опција 2
Са Кнорр зачином, прелив за салату се још лакше и брже припрема. Али упркос томе, испада лагано, ароматично и добија пикантан укус.
Како припремити:
- Сипајте 3 кашике маслиновог уља у чинију.
- Ту исцедите сок од једног лимуна (пазећи да не исцедите семенке).
- Сипајте садржај Кнорр кесице у готов прелив.
- Сос се промеша и остави 5-10 минута како би смеса имала времена да се раствори.
- Посуђе се ставља у фрижидер док се главни производи секу.
У готову салату додајте крутоне из кесице, зачините сосом, поспите ренданим пармезаном.
Опција 3
Са Котаниијевом мешавином ароматичних зачина, има укус као класична Цезар салата са крутонима. Сос се припрема за неколико минута и једе још брже. Према произвођачу, зачин садржи само природне састојке, а, напротив, нема конзерванса или појачивача укуса.
Како припремити:
- У дубоку чинију ставите 250-300 мл природног јогурта.
- Додајте садржај пакета Кнорр Цаесар салатног дресинга.
- Покријте посуду поклопцем и оставите 5-10 минута на собној температури.
- Када се укуси и ароме помешају, прелив охладите пола сата.
Пре сервирања, листови зелене салате се помешају са сосом и ставе на равну плочу. Остали производи се постављају на врх. Преостали сос се равномерно распоређује по површини салате.
Оригинални рецепти
Постоји много опција за припрему легендарне ужине, али крутони и јединствени сос остају непромењени.
Цезар салата са пилетином, печуркама и сланином
Састојци:
- 1 труп пилетине, печен у рерни или на роштиљу;
- 3-4 кришке сланине;
- 400 г шампињона;
- 3 јаја;
- 1 глава ромаине салате;
- ¼ шоље маслиновог уља;
- 2 тбсп. л. винско сирће;
- 1 тсп. Дижон сенф;
- 2 тсп. шећера у праху;
- 1/3 шоље класичног Цезар прелива;
- 100 г крекера;
- 50 г ренданог пармезана;
- сол, бибер - по укусу.
Како припремити:
- Ољуштени шампињони се исеку на кришке и стављају у дубоку посуду.
- Залити маринадом од уља, сирћета, шећера, соли, бибера, сенфа и оставити пола сата.
- Јаја су тврдо кувана и ољуштена. Сланина се пржи у сувом тигању. Ставите на папирни пешкир.
- Кожа, кости и други подстандардни делови се уклањају са пилетине.
Ставите у дубоку чинију за салату: исцепане листове романа, пилетину, печурке, сланину и јаја, исечене на 4-6 комада. Лагано промешајте и зачините сосом. Послужите посуто ренданим пармезаном.