Кикирики за пиво и доручак за америчког школарца: да ли је кикирики добар за тело?
Садржај:
Кикирики се сматра једним од најконтроверзнијих производа у дијететици, чија је корист у високом садржају витамина, али штета је у способности да изазове алергије. Рећи ћемо вам ко може имати користи од кикирикија и како га правилно јести.
Супротно популарном веровању, кикирики припада породици махунарки, а не породици орашастих плодова. Његова права домовина је Јужна Америка. Одатле су Шпанци донели „кикирики“ у Европу.
Нутритивна вредност и садржај калорија
Кикирики је веома хранљива и заситна храна. 100 г зрна садржи до 26 г протеина, 45 г масти и 10 г угљених хидрата. Вегетаријанци и вегани користе орахе као потпуну замену за месо. Протеини овог биљног производа имају богат састав аминокиселина, добро се апсорбују у телу и доприносе повећању мишићне масе.
Већина масти у кикирикију су моно- и полинезасићене (посебно олеинске и линоленске масне киселине).Помажу у смањењу нивоа „лошег“ холестерола и побољшавају спољашње стање коже и косе.
Кикирики је прилично калоричан производ. 100 г орашастих плодова садржи 550 кцал. Стога, за оне који желе да изгубе тежину, боље је да престану да их користе неко време.
Хемијски састав зрна кикирикија
Језгра и танка ружичаста кожа богати су дијеталним влакнима. Потоњи уклањају токсине из људског тела, нормализују покретљивост црева и служе као храна за корисне бактерије. 100 г производа покрива 40% дневних потреба организма за влакнима.
По саставу витамина и минерала, кикирики је супериорнији од већине врста орашастих плодова и махунарки. Главне супстанце присутне у производу су наведене у табели испод.
Табела 1. Хемијски састав кикирикија
| Супстанца | % дневне вредности (у 100 г) | Корисне карактеристике |
|---|---|---|
| Витамин Б1 | 0.49 | Помаже у побољшању функције мозга и нормализацији метаболизма |
| Витамин Б5 | 0.35 | Повећава имунитет учествујући у стварању заштитних антитела, спречава болести срца |
| витамин Б9 (фолна киселина) | 0.6 | Стимулише производњу црвених крвних зрнаца, стабилизује хормонални ниво код жена |
| Витамин Е | 0.67 | Штити тело од рака, помаже у одржавању младости и лепоте |
| Витамин Х (биотин) | 0.8 | Смањује упалне процесе на кожи, успорава појаву нових бора и опадање косе |
| Витамин ПП | 0.94 | Смањује ниво "лошег" холестерола у крви, подржава нормално функционисање нервног система |
| Калијум | 0.26 | Нормализује откуцаје срца и крвни притисак, ублажава оток |
| Магнезијум | 0.45 | Спречава срчана обољења, грчеве мишића, депресију и хронични умор |
| Силицијум | 2.67 | Учествује у изградњи костију, хрскавице, зуба, ноктију |
| Фосфор | 0.44 | Јача мишићно-скелетни систем, регулише ацидо-базну равнотежу у телу, побољшава способност размишљања |
| Гвожђе | 0.28 | Смањује ризик од анемије (анемије), болести штитне жлезде |
| Цинк | 0.27 | Убрзава регенерацију ћелија и ткива, побољшава сексуалну функцију и квалитет сперме код мушкараца, учествује у апсорпцији одређених витамина |
Поред тога, П-кумаринска киселина и ресверастрол су пронађени у кикирики. Ова хемијска једињења имају антиоксидативна својства, односно штите тело од рака.
Корисне карактеристике
Захваљујући свом богатом хемијском саставу, кикирики може донети велику корист људском телу. Нека лековита својства производа су потврђена научним истраживањима.
Током 10 година, научници са Универзитета у Мастрихту (Холандија) посматрали су навике у исхрани 120.000 људи старости од 55 до 69 година. Истраживачи су закључили да једење само 10 грама кикирикија или орашастих плодова дневно смањује ризик од преране смрти за 23%. Резултати научног експеримента објављени су у Међународном часопису за епидемиологију.
Према холандским научницима, љубитељи кикирикија имају много мање шансе да оболе од кардиоваскуларних болести, дијабетеса, рака, нервних поремећаја и респираторних инфекција.
Хајде да детаљније погледамо корисна својства кикирикија. Зашто је препоручљиво укључити овај производ у исхрану?
Опште јачање тела
Кикирики садрже много витамина Б и микроелемената који повећавају заштитне функције организма.И током експерименталних студија, научници су открили да кожа садржи супстанце које имају штетан утицај на вирус људског грипа и следеће врсте бактерија:
- Бациллус цереус – изазива тровање храном;
- Листериа моноцитни гени – могу довести до побачаја код трудница и интраутериних патологија;
- Стапхилоцоццус ауреус је узрочник кожних болести, упале плућа, менингитиса и ендокардитиса.
Стога, да бисте спречили вирусне и бактеријске инфекције, боље је јести сирови кикирики. Не уклањајте кожу са језгра.
Заштита срца и крвних судова
Језгра кикирикија су богата калијумом и магнезијумом. Заједно, ови макронутријенти јачају срчани мишић и одржавају стабилан ниво крвног притиска. Уз редовну, али умерену потрошњу производа, ниво холестерола у телу се нормализује, а ризик од атеросклерозе се смањује.
Повећана снага костију
Кикирики је чак здравији за мишићно-скелетни систем од млечних производа. Садржи доста силицијума и фосфора, а присутан је и калцијум. Ови макроелементи се савршено апсорбују и иду ка формирању јаких костију.
Нормализација нивоа шећера у крви
Кикирики садржи хром, микроелемент који регулише лучење хормона инсулина и ниво шећера у крви. У умереним количинама, производ је користан како за превенцију дијабетеса типа 2, тако и за употребу у исхрани дијабетичара.
Језгра кикирикија штите телесне ћелије од токсичних ефеката метилглиоксала. Ово последње се акумулира у телу када једете пржену храну и слаткише и игра кључну улогу у настанку дијабетичких компликација.
Одржавање здравог нервног система
Људи који редовно конзумирају кикирики чине услугу свом мозгу. Производ побољшава памћење и менталне способности, спречава промене расположења, хронични умор, депресију и несаницу.
За жене
Кикирики је користан за женско тело јер садржи велику количину фолне киселине, као и „витамине лепоте“ Е и Х.
Производ има следећа корисна својства:
- подржава адекватно функционисање ендокриног система;
- нормализује менструални циклус;
- смањује бол током менструације;
- спречава крварење из материце и интраутерине патологије током трудноће;
- чини кожу еластичном, помаже у борби против осипа: бубуљица, акни;
- побољшава расположење.
Труднице ће имати користи од орашастих плодова само ако се конзумирају у разумним количинама - до 10 комада дневно. Ако се снажно ослоните на њих, можете изазвати интоксикацију у телу бебе.
За мушкарце
За мушкарце, главна вредност кикирикија су протеини, полинезасићене масне киселине и цинк. Када конзумирате језгра, тело ће добити следеће предности:
- повећана покретљивост и одрживост сперматозоида;
- побољшање еректилне функције;
- повећање издржљивости;
- добијање мишићне масе;
- нормализација хормонског нивоа;
- смањење нивоа "лошег" холестерола.
Једење кикирикија је посебно корисно за мушкарце који тренирају у теретани. Тада се примљене калорије неће претворити у масноћу, а тело ће постати истакнутије.
За старије особе
2017. године објављени су резултати студије аустралијских научника о утицају кикирикија на здравље људи у старости. Експеримент је трајао 12 недеља и укључивао је 61 волонтера.Стручњаци су открили да редовна конзумација производа побољшава менталне перформансе и цереброваскуларне функције код старијих људи.
За децу
Већина педијатара препоручује увођење кикирикија у исхрану деце од 3 до 4 године. Орашасти плодови ће заштитити дете од неких вируса и бактерија, помоћи у суочавању са повећаним стресом у школи и ублажити промене расположења.
Потенцијална штета и контраиндикације
Кикирики је алерген број 1 на свету. Људи са истинском алергијом на овај производ могу имати озбиљне симптоме, укључујући анафилактички шок и смрт. Обично, када алергичар прогута чак и мали комадић, осећа се осип на кожи, мучнина и оток респираторног тракта.
Поред алергија, кикирики има солидну листу контраиндикација.
Табела 2. Контраиндикације за једење кикирикија
| Бан | Узроци |
|---|---|
| Проширене вене, тромбофлебитис | Орашасти плодови повећавају згрушавање крви |
| Артритис, гихт и друге инфламаторне болести зглобова | Због велике количине пурина, кикирики повећава концентрацију мокраћне киселине у телу |
| Вишак килограма | Пуно калорија |
| Болести панкреаса, посебно панкреатитис | Неке супстанце у језгрима могу да потисну активност дигестивних ензима, што доводи до лошег варења и надимања. |
| дијареја | Уље од кикирикија има лаксативни ефекат |
Такође ћете наштетити свом организму ако једете орахе у великим количинама. Злоупотреба овог производа ће довести до повећања телесне тежине и поремећаја једњака.
Сирови кикирики са истеком рока трајања или незрео изазивају тешко тровање храном. Из безбедносних разлога, конзумирајте само орашасте плодове који су бледо беж боје и пријатне ароме пасуља.Избегавајте језгра са мрљама, траговима буђи или зеленом нијансом.
Како правилно јести и чувати кикирики?
Лекари и нутриционисти препоручују да не једете више од 30 г кикирикија дневно. Оптимална количина је 15–25 ораха (мала шака). Кикирики се најбоље користи као самостална ужина између главних оброка. Када се комбинује са другом храном, то ће преоптеретити дигестивни тракт и изазвати нелагодност. Производ не треба јести на празан стомак.
Чувајте сирове орахе у стакленој посуди на тамном и хладном месту. Рок употребе - 1 година.
Печени кикирики се боље чувају у папирним и платненим кесама. Али можете га држати и у стакленој посуди.
Који је кикирики здравији - сиров или печен?
Често на интернету можете пронаћи информације да је печени кикирики бескорисан, па чак и штетан. Наводно, топлотна обрада уништава све корисне супстанце присутне у зрну.
У ствари, свака врста има своје предности. Сирови кикирики заправо садржи више витамина, а њихова ружичаста кожа има моћна антибактеријска и антивирусна дејства. Истовремено, брзо пржење зрна не доводи до 100% уништења витамина. Након топлотне обраде, у кикирики остају готово сви макро- и микроелементи: калијум, магнезијум, гвожђе, цинк, хром и други. Научници су доказали да пржена храна садржи више антиоксиданата који штите организам од рака. Поред тога, протеини се боље апсорбују у тело након пржења.
Стога, није важно које орашасте плодове једете - сирове или печене. Обе врсте ће користити телу. Главна ствар је да не постанете зависни од сланог кикирикија у комбинацији са пивом.
За оне који немају алергије или контраиндикације, кикирики ће бити вредан производ.Обогатиће тело витаминима и минералима, заштитиће од хроничних болести и лошег расположења и обезбедиће дуготрајан осећај ситости. Можете јести орахе у било ком облику: сирово или печено. Тело ће у сваком случају имати користи. Важно је само да не користите кикирики претерано, јер је веома калоричан.