Од кефира правимо скуту. Уштеда 300 посто

Пријатељ ме је научио да направим скуту од смрзнутог кефира. Потребно је само 10 минута рада, а резултати су добри! И уштеда од 200-300%. Јесте ли видели колико кошта паковање Филаделфије?! А у овом рецепту за трошкове - 2 литра кефира, 140 рубаља за све о свему.

Пријатељ ме је научио овом методу

Све што вам треба је кефир, замрзивач и крпа за пумпање

Одмах вас упозоравам: не штедите на кефиру, узмите масне и укусне. За експеримент сам узео паковање јефтиног и киселог сира, а на крају сам добио шаку истог киселог сира, остало је чаша са водом.

1. Ставите пакете кефира у замрзивач преко ноћи. Течност треба да се потпуно замрзне.
2. Ујутро извадите кефир и уклоните кесе из њега. Да би се пластика лакше скидала са леда, ставио сам пакете у воду на неколико секунди. Онда сам једноставно исекао и повукао одмрзнуте кесе.
3. Узмите велико цједило или сито и обложите га газом.

Узгред, савет! Нисам имао газу, али сам имао непотребан комад органзе. Одлична ствар! Рупе у органзи су мале, држе чак и ситне честице свјежег сира и пропуштају течност. Много боље од газе.

4. Ставите ледене „цигле“ у цедило. Оставите на топлом месту да се течност оцеди.
5. Када већина одмрзнуте воде нестане, љуспице свјежег сира ће остати на тканини. Чврсто умотајте газу преко врха у "коверат" који се преклапа и ставите утег на врх. На врх сам ставио тањир и на њега флашу воде од 5 литара.
6. Ставите "Ајфелов торањ" у фрижидер на 5-6 сати. Што дуже држите сир под притиском, испоставиће се сувљим.

Препоручујем да с времена на време одмотате тканину и пробате сир. Ако вам се свиђа конзистентност, скините притисак и позовите своју породицу на дегустацију. Све је спремно!

Од 2 литра кефира добио сам 420 г сира. За 140 рубаља! У супермаркету ћу за исти новац купити само једну теглу Алметте-а, а тежак је 150 грама. 3 пута скупље!

Моји експерименти

Пошто сам се навикла да користим кефир, покушала сам да направим сир од ферментисаног печеног млека. Испало је веома укусно! Деликатна кремаста боја, слаткаст укус печеног млека - ово нисам ни пробао у продавници.

Павлака чини сир веома масним. Направила сам од њега фил за торте и додала свеже воће. Сјајно! Мислим да би било добро и за колаче од сира.

И немојте се плашити да преплатите. Павлака је, наравно, скупља од кефира, али је много гушћа, а на крају ће бити више готовог производа. Замрзнула сам паковање од 0,3 г и добила 200 г сира. Изашло је око 0,5 шоље сурутке, не више.

Веома укусан сир се прави од домаћег јогурта. Са села сам донео 3 литра млека са фарме, додао стартер и добио 3 литра одличног јогурта који није кисели. Па, онда према шеми - замрзивач, цједило. А ја сам добио 1.200 сира од 3 литра пуномасног млека. Масно, нежно, укуса као крема од путера.

Савет: не бацајте сурутку! На њему је боље пржити палачинке или палачинке. Тесто од сурутке испада пухасто и мекано, веома укусно.

Сир са обртима

У продавницама се често продају сиреви са зачинским биљем, сланином и зачинима. Зашто смо гори? Тако је, ништа! Можемо и ми ово! А адитиви ће бити природни, без хемикалија или појачивача укуса.

Додао сам сиру:

• Зелени и бели лук. Ситно исецкани копар и першун, оцеђен 1 чен младог белог лука. Резултат је била нежна и зачињена скутна маса, таман за сендвиче.
• Сушени парадајз, босиљак и бели лук. Од парадајза сам оцедио уље, ситно их исецкао и додао сецкани зелени босиљак. И бели лук сам мало запекла у тигању да би мирис био суптилнији.
• Кисели краставци и копер. Краставце ситно исецкати и исцедити да нестане сав саламури. Такође сам исецкала свеж копар и додала мало млевеног црног бибера и коријандера. Испада веома укусно, али кувајте ову тестенину само један дан. По ноћи. Због соли у краставцима, сир и даље пушта воду.

А деца воле сендвиче са воћем. Узимам белу лепињу, намажем је свјежим сиром, а на врх стављам кришке слатког воћа или бобица. Одлете са праском!