Домаће кобасице су укусније од оних купљених у продавници. 6 једноставних рецепата

Кобасица из продавнице је читаво складиште конзерванса, арома и појачивача укуса. Правим домаће кобасице - 100% природне, нежне и здраве. Рецепт је веома једноставан, рад траје максимално пола сата, а резултат је прстољубиви.

Врло је лако кувати

Све што вам треба је 500 г млевеног меса, 200 мл млека, со по укусу и мало зачина. Додам димљену паприку, црни бибер и суви бели лук. Али можете испробати било коју другу опцију - главна ствар је да вам се свиђа мирис.

1. Ставите месо у чинију, изгњечите и сипајте млеко. Добро измешајте састојке и оставите 30 минута да се течност упије.
2. Додајте со и зачине. Поново добро промешати.
3. Млевено месо прекријте фолијом и ставите у фрижидер док се маса не „стврдне“.
4. Узмите филм за храну и расклопите га на столу.
5. Ставите мале порције млевеног меса на филм да формирате кобасицу, умотајте и вежите крајеве у чворове.

Такви "полупроизводи" могу се одмах припремити.

1. Прокухајте воду, ставите кобасице у њу и кувајте 10 минута. Не плашите се, филм умотан у неколико слојева не пропушта воду и млевено месо се неће поквасити.
2. Уклоните комаде из кључале воде, уклоните филм и пржите кобасице у биљном уљу до златно смеђе боје.

Домаће кобасице су сочне, нежне, благог млечног укуса.
Ако не желите да кувате све одједном, скувајте само део кобасица, а остатак ставите у замрзивач. Кобасице се чувају ништа горе од купљених полупроизвода.

Опција за децу

Направио сам кобасице са млевеном пилетином за свог трогодишњег нећака. Купио сам пилећа прса са фарме, огулио их, самлео и напунио кремом од 10%. Ставио сам мање соли него у одраслој верзији, а црни бибер уклонио из рецепта, заменивши га слатком паприком.

Кобасице сам добро прокувао да ниједна салмонела не преживи, испржио их и послужио уз пире кромпир и салату од поврћа. Нећак је појео на оба образа!

На исти начин можете кувати дијеталне кобасице са ћурком и зецом.

Ваш сопствени кувар

Већ дуже време експериментишем са овим рецептом, додајући једно или друго. Сада ћу вам рећи о мојим најуспешнијим налазима.

• Кобасице са сланином. 200 г сланине исећи на мале комаде и пржити на јакој ватри. Не претерујте – желите да месо мало порумени и да од масти почне да се точи. Додајте сланину у млевено месо пре него што је ставите у фрижидер.
• Кобасице са печуркама. Узео сам мирисне шумске лисичарке. Оперите, ситно исецкајте и пржите на путеру док не скувате. Затим сам га охладио и додао у млевено месо.
• Кобасице са сиром. Можете користити обичан „руски“, али је најбољи са димљеним. Нарендала сам сир и умешала у млевено месо. Током кувања се топило, а брадавице су по целој кући мирисале на димљено месо.
• Са орасима. Користио сам орахе. Огулила је, испржила до златно смеђе боје, исекла на комаде и ставила у млевено месо. За нове ноте у ароми додала сам мало мускатног орашчића, кашику коњака и кавкаског биља. Овакву кобасицу не можете дати деци, али је невероватно укусна.

Савет за оне који не воле додатне послове: печене орахе ставите у кесу, чврсто завежите и истуците оклагијом. Језгре ће се разбити на мале комаде.

А моје најнеобичније откриће су кобасице од црвене рибе. Звучи необично, али верујте ми, толико је укусно да ћете прогутати језик. И што је најважније, млевено месо се може направити чак и од сувог ружичастог лососа и цхум лососа.

Узмите 500 грама млевене црвене рибе, прелијте са 100 мл 20% павлаке и додајте зачине: црни бибер, мушкатни орашчић, мало коријандера и куркуму.

Ове кобасице сам кувао само 5 минута и испржио их на путеру. Кобасице су се показале најнежније. Чак је и мој муж, који мрзи рибу, појео све што је било на тањиру и такође тражио још.