Једино тако сушим јабуке за зиму. Има бољи укус од слаткиша

Када смо се преселили из приватне куће у стан, поставило се питање: како сушити јабуке у пећници? Раније је било једноставно: исекао сам га, положио на плех и ставио на сунце. И након неколико дана, потпуно природан производ је спреман - било у пите или компоте. Како сада?! Не можете ставити воће на балкон.

Испробао сам многе методе, покварио две канте сеоских јабука и коначно пронашао савршен начин!

Сад ћу ти све рећи. У ствари, сушење воћа у обичној плинској пећници је врло једноставно - само се треба навикнути на то.

Припрема јабука

Осушим воће директно са кором. Бирам густе, брашнасте сорте - што је мање сока у јабуци, то је мање гужве. И мирис, не заборавите на мирис! Што је воће ароматичније, припрема ће бити боља.

Антоновка је веома добра за сушење, ако је видите у продаји, обавезно је купите.

1. Оперите воће и оставите да се осуше. Ако не желите да чекате, само обришите, али то је додатни посао - а коме се то свиђа?
2. Исеците јабуке на пола и уклоните језгро.
3. Плодове исећи на кришке дебљине 3-4 мм. Ако имате секач, не оклевајте да га користите. То ће уштедети много времена.
4. Поспите кришке лимуновим соком или водом са разблаженом лимунском киселином. Сада јабуке неће потамнити од ваздуха.

Постоји друга опција резања - „декоративно“.

1. Изрежите језгро из целог воћа помоћу посебне ствари - изгледа као метална цев са заоштреним крајем. Након таквог уређаја, у центру јабуке остају лепе, уједначене рупе.
2. Одрежите врх и дно воћа. Обрезивање се може користити за компот.
3. Користите секач да исеците јабуке на уредне кругове.

Ако осушите ову лепоту, добићете прави чипс од јабуке - онај који се продаје у кесама и кошта 500 рубаља. за 400 гр.

Можете га осушити!

На којој температури треба сушити јабуке?

Ако имате конвекцијску пећницу, све је једноставно.

1. Обложите плех папиром за печење и поређајте воће у једном слоју. Поставите тако да постоји мала удаљеност између кришки.
2. Подесите минималну температуру. Идеално је 60 ^ОЦ, али све зависи од шпорета. Минимална температура рерне мог пријатеља је 100 ^ОС, али испало је у реду.
3. Укључите конвекцију.
4. Посуду за печење са јабукама одмах ставите у комору. Пустите да се воће загреје у пећници.
5. Оставите посуду у рерни 6-8 сати. Окрените јабуке с времена на време како бисте били сигурни да се равномерно осуше.

Када кришке постану лагане и "гумасте" на додир, радни предмет се може извадити. Не доводите воће у стање крекера, требало би да буде мекано и савитљиво. Правилно осушене кришке јабуке су толико еластичне да се могу савити на пола.

Ако имате највише плинске пећнице без конвекције

У реду је! Имам управо овај - јефтин, без звона и звиждука - и све ради одлично.

1. Подесите температуру рерне на око 100 ^ОВИТХ.
2. Поставите воће поређано на плех унутра.
3. Не затварајте врата до краја. Оставите размак отприлике ширине кутије шибица.Мали размак ће омогућити кретање ваздуха, стварајући саму конвекцију која је потребна за сушење воћа.

Да се ​​врата не би залупила, користио сам дрвену лопатицу за тигањ.

Температура пећнице ће брзо пасти. Немојте се плашити, ово је чак и добро, јер се воће суши на 50-60 °Ц. Али ако се пећница превише охлади, „укључите гас“. Фокусирајте се на сопствене сензације: ваша рука треба да буде врућа, али не врућа, отприлике као у сауни.

Затим наставите према шеми коју сам горе описао. За 6-7 сати јабуке ће бити спремне.

На овај начин можете сушити воће у било којој пећници - било да је то гасна или електрична.

Здрави чипс

Од јабука можете направити укусни чипс - ово је одлична замена за нездраве слаткише и жвакаће гуме. Моја деца су почела да краду танке, слатке кришке воћа право из плеха. Морао сам да направим још једну серију чипса да ми буде довољно за зиму.

1. Скувати сируп од воде и шећера у односу 1:1. Правим једну по једну чашу - ова порција је довољна за килограм воћа.
2. Охладите сируп на собну температуру.
3. Док се сируп хлади, извадите језгро воћа и исеците на кришке. Плодове сам исекао на колутове - лепше је. Радите брзо да месо нема времена да потамни, или кришке поспите лимуновим соком.
4. Ставите јабуке у компактну посуду, напуните сирупом и оставите на хладном месту један дан. Плодови треба да буду засићени шећером.
5. Извадите кришке јабуке из сирупа и ставите у цедиљку. Када се течност оцеди, ставите кришке на плех. Не заборавите на пергамент - воће натопљено шећером ће се чврсто залепити за метал!

Осушите кришке "сирупа" користећи исти поступак. Истина, биће потребно мало више времена, јер су јабуке засићене влагом.Требало ми је 10 сати да осушим слатки чипс, али не можете погодити.

У сируп можете додати цимет, ванилију, каранфилић, корицу поморанџе или менту. Ово га чини још укуснијим.

Ујутру сам додао слатки чипс у своју овсену кашу заједно са орасима и сувим грожђем. Направљени су одлични домаћи мусли.