Са чиме једете тофу и где можете да га додате?

Додавање тофуа вашој храни учиниће је хранљивијом и здравијом. Производ је направљен од соје. Тофу је цењен због високог садржаја протеина, због чега га вегетаријанци укључују у свој јеловник. Сир се прави од сојиног млека уз додатак коагуланата (згушњивача). Раније се тофу правио директно од пасуља, а данас се прави од полупроизвода у праху. Сир направљен од сојиног зрна назива се и сир од пасуља.

У која јела се додаје тофу?

Употреба тофуа у кувању зависи од његове сорте. Тврди сир се пржи и додаје у јела од меса. Меки производ се користи у разним десертима - на пример, пудинзи, касероле. Додаје се и воћним смутијима.

Тофу се такође може комбиновати са пуно поврћа, морских плодова, печурака, јаја и пиринча. Сир се користи у салатама и током припреме топлих јела. Пошто је ово посни производ, погодан је за оне који посте, држе дијету или се придржавају принципа веганске исхране.

Укус и арома сојиног сира, са којим се зачини најбоље комбинују

Сам тофу има неутралан укус и арому. Током кувања, овај производ је засићен укусом и мирисом других састојака. Захваљујући овој особини сојиног сира, може се комбиновати са апсолутно свим зачинима. У овом случају неће бити сукоба укуса. Тофу се не сматра главним, већ помоћним састојком јела, чинећи храну здравијом. У продаји можете наћи тофу са адитивима у облику биља, орашастих плодова и љутих зачина.

Састав производа

Сир од соје садржи пуно биљних протеина, аминокиселина, витамина и микроелемената. Тофу не садржи штетни холестерол. Његов калоријски садржај је 75 кцал на 100 г. Производ ће заситити тело калијумом, калцијумом, фосфором, магнезијумом, гвожђем, цинком и другим минералима.

Протеини садржани у сојиној скути тело апсорбује 90%. Према истраживањима лекара, сојин сир позитивно утиче на функционисање кардиоваскуларног система и помаже у обнављању хормонског нивоа код жена. За мушкарце је боље да конзумирају тофу у ограниченим количинама, јер производ садржи фитоестроген, који смањује производњу тестостерона.

Како одабрати квалитетан сир и где га чувати

Када купујете тофу сир, требало би да изаберете свеж производ са маргином рока трајања. Такође је потребно обратити пажњу на састав.

Главни састојци:

• вода;
• зрна од соје;
• коагулант (калијум хлорид или сулфат).

Боље је купити тофу без адитива, јер се сви додатни састојци могу додати у процесу кувања.

Отворено паковање сира чувајте у фрижидеру. Неискоришћени производ се ставља у посуду и напуни водом, течност се мења свакодневно. Када се овако чува, сир ће остати свеж недељу дана.Тофу се може замрзнути, у ком случају ће се чувати 1 до 5 месеци. Вреди узети у обзир да ће се конзистенција и укус сојиног сира мало променити - постаће еластичнији и добити благи укус карамеле.

ТОП 5 популарних рецепата са тофу сиром

Тофу сир је популаран не само у азијској кухињи. Руске домаћице такође

Од ње уживају у припремању разних јела.

Пржени тофу са поврћем

За ово јело је погодан произвољан сет поврћа и зачина. Свако може да изабере производе по свом укусу и да их исече на било који начин, тако да се добије крепки и укусан посни гулаш.

Списак састојака:

• тофу - 200 г;
• тиквице - 1 ком .;
• парадајз - 1 ком.;
• шаргарепа - 1/2 ком .;
• паприка - 1 комад;
• кукуруз - 2 кашике. л;
• биљно уље - 1,5 кашике. л;
• сол и бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Чврсти тофу нарежите на кришке.
2. Поврће исецкајте тако да формирате кришке средње величине.
3. На уљу пропржите шаргарепу, паприку, парадајз и тиквице док не промени боју. Печење се врши на јакој ватри.
4. Затим додајте кукуруз, посолите и побиберите, промешајте. После 1-2 минута пренесите поврће на тањир за сервирање.
5. У истом тигању пржите кришке тофуа по 1 минут са сваке стране, зачините сољу и бибером, па их ставите на чорба од поврћа.

Уместо да посолите кришке сира, можете их умочити у соја сос пре пржења. Тофу ће бити пикантнији и укуснији.

Паштета од сојиног сира са печуркама и зачинским биљем

Паштета са сојиним сиром је сочна, лагана и укусна. Предјело се припрема веома брзо и кремасте је текстуре.

Списак састојака:

• тофу - 250 г;
• шампињони - 450 г;
• лук - 1 глава;
• бели лук - 3 чена;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• соја сос - 1 кашика. л.;
• сол, црни бибер, сушени першун, сушени оригано - по укусу;
• свеж першун - 1/2 гомиле.

Кораци кувања:

1. Пржите ситно сецкани лук док не постане провидан.
2. Затим додајте чен белог лука у тигањ и пржите још 2 минута.
3. Додајте печурке и кувајте док не омекшају.
4. Додајте сецкани тофу, соја сос, зачине и зачинско биље у тигањ.
5. Држите смешу на лаганој ватри испод поклопца 10-15 минута (док течност потпуно не испари).
6. Пребаците садржај тигања у дубоку посуду, додајте свеж першун и умутите миксером док не постане глатка.

У готову паштету по жељи можете додати сок од лимете или лимуна. Рок трајања ужине у фрижидеру је 3-4 дана.

Вегетаријански љути сос

Свака кухиња постаје разноврснија захваљујући употреби сосова. Меки тофу је савршен за овај рецепт.

Списак састојака:

• свилени тофу - 100 г;
• маслиново уље - 3 кашике. л.;
• бело винско сирће - 2 кашике. л.;
• соја сос - 3 кашике. л.;
• сенф - 25 г;
• млевени црни бибер - по укусу;
• шећер - 1 кашичица;
• бели лук - 1 чен.

Како да кува:

1. Ставите све састојке у посуду блендера.
2. Умутите смешу на средњој брзини док не постане глатка.
3. Пробајте сос и прилагодите га жељеном укусу.
4. Пребаците смешу у стаклену теглу са поклопцем.

Сос се чува у фрижидеру. Може се користити као прелив за салату, мазати на хлеб и додати у вруће супе.

Чоколадни моуссе

Меки пасуљ је идеалан за десерте. Чоколадни моуссе са тофуом се припрема брзо, једноставно и истовремено испада укусно.

Списак састојака:

• меки тофу - 300 г;
• смеђи шећер - 150 г;
• какао - 3 кашике. л.;
• топла вода - 1 кашика. л.
• екстракт ваниле - 1 кашичица;
• инстант кафа - 1 кашичица;
• цимет - 1/4 кашичице.л.

Припрема корак по корак:

1. Сир изгњечите виљушком, помешајте са шећером, промешајте.
2. Додајте екстракт ваниле, какао и цимет и поново промешајте.
3. Кафу растворите у врућој води и додајте осталим састојцима.
4. Добијену масу умутите миксером или блендером.

Готов моуссе ставите у одговарајуће посуде и оставите у фрижидеру 30 минута. Охлађени десерт се може украсити посипањем кондиторских производа или кокосовим пахуљицама на врху.

Посни котлети

Упркос одсуству меса у рецепту, тофу котлети су пуни због велике количине протеина укључених у њихов састав.

Списак састојака:

• тофу - 250 г;
• пшенично брашно - 2 кашике. л.;
• кукурузно брашно - 2 тбсп. л.;
• сецкани зелени лук - 2 кашике. л.;
• презле - 2 кашике. л.;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• коријандер, куркума, со - по укусу.

Поступак припреме:

1. Измрвити тофу, додати све остале састојке и промешати.
2. Добијену смешу ставите у фрижидер на 30 минута.
3. Формирајте котлете и уваљајте их у презле. Ако се мрвице хлеба не лепе, навлажите површину котлета водом.
4. Морате кувати на средњој ватри. Котлети су пржени са обе стране до златно браон боје.

Пре сервирања ставите котлете на папирни пешкир да уклоните вишак масноће. Служи се са сосом од јогурта и салатом од поврћа.

Сир од соје нашао је примену у многим кулинарским рецептима. Једе се као самостално јело, зачињено зачинским биљем, орасима и зачинима и додаје се другим јелима. Тофу је доступан у тврдим и меким облицима. Отворено паковање може се чувати у фрижидеру до 7 дана. Сир од соје се може безбедно користити у кулинарским експериментима, овај вредан производ не треба занемарити.