Складиште минерала: како је сушена кајсија корисна за тело?
Садржај:
Прикупили смо много занимљивих чињеница о сувим кајсијама: здравствене користи и штете, контраиндикације, начини конзумирања. Знамо како правилно одабрати, припремити и ускладиштити производ.
Кајсије су доступне у продаји само током лета, али желите да задовољите своје тело витаминима и минералима током целе године. На срећу, сушене кајсије нису инфериорне у хемијском саставу од свежег воћа, а на неки начин их чак и превазилазе.
Састав и калоријски садржај сувих кајсија
Правилно сушење вам омогућава да сачувате скоро све витамине, макро- и микроелементе у плодовима. Међутим, свако сушено воће има високу концентрацију шећера (првенствено фруктозе), што их чини висококалоричнима. Дакле, 100 г сувих кајсија је 230 кцал. Суве кајсије су такође богате протеинима, угљеним хидратима и дијеталним влакнима, што их чини заситним оброком.
Суве кајсије су једно од најздравијих сушених плодова. По количини минерала надмашује суве шљиве, смокве и суво грожђе. Састав производа је наведен у табели.
Табела 1. Хемијски састав сувих кајсија без коштица
| Назив супстанце | % дневне вредности на 100 г производа | Корисне карактеристике |
|---|---|---|
| Витамин А и бета каротен | 65 и 70 респективно | Побољшати вид, стање коже, репродуктивну функцију |
| Витамин Е | 37 | Штити тело од рака, успорава процес старења, јача крвне судове, нормализује хормонални ниво |
| Витамин ПП | 19 | Позитивно утиче на функционисање нервног система, побољшава церебралну циркулацију, храни кожу |
| Калијум | 69 | Нормализује равнотежу воде и соли у телу, спречава скокове крвног притиска, штити срце од болести |
| Магнезијум | 26 | Одржава нормалан рад срца, смањује ризик од грчева мишића, побољшава функцију мозга |
| Калцијум и фосфор | 16 и 18 респективно | Ојачати кости и зубе, нормализовати метаболизам |
| Гвожђе | 18 | Спречава анемију, хронични умор, болести штитне жлезде, помаже код болних менструација код жена |
| Цхромиум | 118 | Нормализује ниво шећера у крви, учествује у разградњи "лошег" холестерола ниске густине |
| Цинк | 3 | Позитивно утиче на функцију мозга, стање коже, чврстоћу костију |
Сува кајсија је инфериорна од свеже само у садржају аскорбинске киселине. Током процеса сушења, витамин Ц се делимично уништава. Али суве кајсије садрже много више влакана, што позитивно утиче на функционисање дигестивног система.
Које су предности сувих кајсија?
Када се конзумира у разумним количинама (не више од 100 г или 5-7 комада дневно), сува кајсија ће користити вашем телу. Која су превентивна и терапеутска својства овог производа?
За све
Лекари препоручују укључивање сувих кајсија у исхрану како би се спречиле кардиоваскуларне болести. Због високог садржаја калијума и магнезијума, сушено воће ће помоћи хипертоничарима да смање крвни притисак и отклоне оток.
Ако сте склони хроничном опстипацији, једите 3-4 комада сувих кајсија дневно. Производ ће побољшати покретљивост црева и помоћи у уклањању токсина, радионуклида и соли тешких метала из тела.
Поред наранџастог сувог воћа, зелене кајсије имају лаксативни ефекат. Могу се купити у онлине продавницама органске хране.
Суво воће такође има следећа корисна својства:
- побољшати способности размишљања, памћење;
- штити тело од рака због високог садржаја антиоксиданата;
- учествују у синтези тироидних хормона и инсулина;
- уклања "лош" холестерол из тела;
- лечити хиповитаминозу;
- ојачати имуни систем;
- повећати производњу хемоглобина;
- позитивно утичу на функционисање јетре и бубрега.
Дивље (природне) суве кајсије сматрају се највреднијим за здравље. Садржи максималну концентрацију витамина, минерала и није третиран хемикалијама. Има неописиву браон боју. Дивље сушене кајсије се углавном испоручују из Турске у Русију.
За мушкарце
Суве кајсије садрже велику количину супстанци које побољшавају циркулацију крви, укључујући и карличне органе. Лекари сугеришу да редовна употреба производа може повећати потенцију. Поред тога, суве кајсије стимулишу производњу хормона тестостерона. Цинк из сувих кајсија повећава покретљивост сперматозоида, побољшавајући репродуктивну функцију.
Суво воће наранџе смањује ризик од атеросклерозе, уобичајене болести код мушкараца старијих од 45 година. И уопште, могу се користити за повећање физичке издржљивости.
За жене
Суве кајсије су веома корисне за жене због присуства витамина А, Ц, Е, Х. То су природни антиоксиданси који продужавају младост.Коса постаје гушћа и сјајнија, ћелије коже се брже обнављају, а нокти престају да се љуште.
Суве кајсије такође садрже фолну киселину. Ова супстанца нормализује хормонални ниво, смањује бол током болне менструације, промовише повољно зачеће детета.
Жене много чешће него мушкарци имају проблеме са штитном жлездом. А суве кајсије садрже два важна микроелемента који штите овај орган: гвожђе и јод. Поред тога, сува кајсија смирује нервни систем и помаже да се одупре хроничном умору.
За децу
Највреднија супстанца у сувим кајсијама за децу је витамин А. Подржава здрав раст мишића и костију. Ако дете има миопију, корисно је да једе не само боровнице, већ и суве кајсије.
Због присуства витамина Б, суве кајсије побољшавају менталне способности. Ово позитивно утиче на оцене у школи. Дете постаје концентрисаније и лако памти нове информације.
Дозвољено је увођење сувих кајсија у исхрану детета од 1 године.
Штета и контраиндикације сувих кајсија
Горе описана корисна својства односе се само на природно сушено воће. Индустријски обрађене суве кајсије су нездраве. Да би очували спољну привлачност воћа и продужили рок трајања, произвођачи често користе сумпор диоксид (Е220). Ова супстанца неорганског једињења може се акумулирати у телу и изазвати следеће проблеме:
- алергије;
- бронхијална астма;
- метаболичка болест.
Чак и краткотрајна употреба производа са сумпор-диоксидом може изазвати бол у грлу, цурење из носа и кашаљ. Овај додатак такође уништава витамине Б1 и Б12 у телу.На срећу, штета од сумпор-диоксида може се делимично неутралисати јер је веома растворљив у води. Исперите суве кајсије из продавнице испод славине. Затим потопите 30 минута. Поново исперите. Тек након ових корака производ се може конзумирати.
Суве кајсије имају следеће контраиндикације за употребу:
- алергије (реакције се манифестују у облику осипа, црвенила коже, поремећаја гастроинтестиналног тракта);
- склоност дијареји;
- панкреатитис;
- чир на желуцу;
- дијабетеса.
Ако сте гојазни, лекари не препоручују да једете суве кајсије због високог садржаја калорија. Али можете да организујете дане поста једном недељно: конзумирајте само 300–500 г сувог воћа наранџе и воду.
Ако сте склони надимању, једите суве кајсије које су куване или претходно намочене у врућој води (30 минута). Лакше се сваре у стомаку.
У ком облику треба јести суве кајсије?
Суве кајсије можете јести самостално као ужину или их додати у кашице, свјежи сир, салате, пецива и десерте. Само запамтите да прво оперете суво воће. У супротном, хемикалије, остаци прашине и прљавштине могу ући у тело. Произвођачи не поштују увек санитарне стандарде приликом складиштења сувих кајсија.
Покушајте да направите мешавину витамина. Биће вам потребни ови састојци:
- суве кајсије - 200 г;
- ораси - 200 г;
- суво грожђе - 200 г;
- лимун - 1 комад;
- природни мед - 100 г.
Провуците суве кајсије, орахе и суво грожђе кроз млин за месо. Исцедите сок од лимуна и додајте у смесу. Сада прелијте састојке медом и све добро измешајте.
Витаминску смешу треба чувати у фрижидеру. Користите 1 табелу. кашика 2 пута дневно пола сата пре оброка. На овај начин ћете повећати имунолошку снагу вашег тела и осећати се одлично.
За припрему урбеча од кајсије користе се семе, а не пулпа сувих кајсија. Десерт је користан за лечење болести бубрега, побољшање метаболизма и превенцију рака.
Правила за избор сувих кајсија
Ако купујете суве кајсије у продавници, обратите пажњу на њихов изглед. Светло наранџаста боја, мала влага и сјајни сјај су знаци да је производ третиран сумпор-диоксидом. На паковању се адитив зове Е220.
Како изгледају здраве суве кајсије? Неупадљив је: има мутну наранџасто-браон боју и наборану кожу. Осећа се густо и суво. Нема трагова буђи, нема црних тачака. Ово је врста производа коју треба да купите без страха.
Чување сувих кајсија
Суве кајсије треба ставити у стаклене или пластичне посуде. Чувати на тамном, добро проветреном месту не више од 12 месеци. Оптимални услови:
- температура 10-20 степени;
- влажност 15–25%.
Суве кајсије се такође могу замрзнути. Боље је ставити у пластичне контејнере, а не у пластичне кесе. Смрзнуте суве кајсије могу се чувати до 18 месеци. Након одмрзавања, одличан је за прављење компота.
Како сами сушити кајсије?
Ако не можете да пронађете добре сушене кајсије у продаји, покушајте да осушите кајсије код куће. За сушење су погодни само зрели, сочни, меснати плодови, пожељно велике величине. Оперите их под текућом водом, осушите, преполовите и уклоните семенке.
Постоје три начина сушења кајсија:
- У електричној сушари. Температура - 55 степени, време - 40 сати.
- У рерну. Температура - 65-70 степени, време - 12 сати.
- На сунцу. Прво оставите кајсије у тамном, добро проветреном простору 1 дан.Затим га померите на сунце и оставите недељу дана.
Последња опција сушења вам омогућава да сачувате максимум витамина у плодовима. Међутим, такве сушене кајсије добијају тамну боју.
Суве кајсије су одлична алтернатива зрелом воћу, складиште витамина, минерала и влакана. Лако их је понети са собом на посао и на пут. Суве кајсије брзо задовољавају глад, замењујући грицкалице у облику бомбона, колачића и чипса. Међутим, производ купљен у продавници може бити штетан по здравље због садржаја сумпор-диоксида. Због тога, суво воће треба добро опрати, а боље је припремити их сами.