Макадамија – какав је орах и зашто га вреди пробати?

Орах макадамије, чије су предности дуго проучавали лекари и нутриционисти, сматра се најскупљим на свету. Његова домовина је Аустралија. Данас дрвеће макадамије расте само у тропима, где термометар никада не пада испод +5°Ц. Веома су подложни штеточинама и болестима и почињу да доносе плод тек у 8-10 години. Међутим, по укусу, ниједан други орах се не може поредити са макадамијом.

Изглед, укус и арома ораха макадамије

Орашасти плодови макадамије су један од најмаснијих орашастих плодова на свету. Бојем подсећа на белу чоколаду и укусом лешника са слатким нотама ваниле.

Пречник ораха је 1,5–3 цм.Љуска је веома тврда. Стога се понекад на њему направи зарез и нанесе кључ. Љуска мирише на какао.

Нутритивна вредност и хемијски састав макадамије

Макадамија је лидер међу орашастим плодовима по калоријама. 100 г садржи до 720 кцал.Од хранљивих материја преовлађују масти, посебно мононезасићене: палмитолеинска и олеинска киселина. Али ове последње се сматрају корисним за тело јер смањују ниво холестерола у крви.

Орашасти плодови такође садрже омега-3 масне киселине. У 100 г – 23% дневне вредности. Омега-3 има користи за крвне судове, мозак и смањује упале у телу.

Орашасти плодови макадамије садрже мало угљених хидрата и протеина. Али орах је богат растворљивим дијеталним влакнима. Захваљујући њима, производ позитивно утиче на процес варења у доњем делу гастроинтестиналног тракта, ублажава затвор и пружа особи дуготрајан осећај ситости.

Мацадамиа садржи много витамина, макро- и микроелемената. Главне супстанце присутне у саставу су наведене у табели.

Табела 1. „Хемијски састав ораха макадамије”

ТОП 5 корисних својстава

Макадамија је лидер међу орашастим плодовима не само по цени, већ и по својим благотворним ефектима на тело. Ако укључите такав производ у своју исхрану, можете спречити многе хроничне болести и продужити животни век.

1. Чува лепоту и младост

Макадамија има велике користи за жене. Овај чудотворни орах стимулише синтезу колагена, убрзава обнављање ћелија епидерме, побољшава микроциркулацију крви. Као резултат, кожа изгледа свеже и затегнуто, а формирање нових бора успорава.

Мононезасићене масне киселине негују фоликуле косе, чинећи коврче дебљим, јачим и сјајнијим. Редовном конзумацијом овог вредног ораха можете се ослободити испуцалих врхова.

Научници су открили многе антиоксиданте (посебно полифеноле) у зрну макадамије. Ове супстанце штите ћелије тела од негативних ефеката слободних радикала. Антиоксиданси успоравају старење и спречавају развој малигних тумора.

2. Јача кости и зубе

Макадамија је природно складиште макро и микроелемената који учествују у изградњи коштаног ткива: калцијума, фосфора, мангана, бакра.Са становишта превенције болести мишићно-скелетног система (остеопороза, остеохондроза), орах није инфериоран чак ни млечним производима.

Због високе концентрације масних киселина, минерали из зрна орашастих плодова се савршено апсорбују. Они користе костима, а не да се таложе у бубрезима као песак и камење.

3. Побољшава сексуалну функцију

Код мушкараца, орах повећава циркулацију крви у карличним органима, позитивно утиче на виталност сперматозоида, повећава физичку издржљивост. Заједно, ова својства могу побољшати интимни живот и репродуктивну функцију.

За жене, аустралијски орах ће такође бити од користи. Производ садржи масти које су укључене у производњу низа полних хормона. Због тога, када се користи производ, жене се осећају боље и либидо се повећава.

4. Смањује ризик од срчаних и васкуларних болести

Пре свега, лекари препоручују јести макадамију особама старијим од 50 година како би спречили атеросклерозу. Орашчић чисти зидове крвних судова од липопротеина ниске густине. Управо ова класа масти доприноси таложењу "лошег" холестерола у крви.

Захваљујући високом садржају калијума, ораси макадамије спречавају скокове крвног притиска. А магнезијум јача мишиће срца. Још једно корисно својство ораха је то што разређује крв и тиме смањује ризик од крвних угрушака.

5. Штити нервни систем

Орашасти плодови макадамије садрже доста витамина Б, што значи да орашасти плодови побољшавају рад мозга и подржавају стабилно функционисање нервног система. Помаже у превенцији депресије, синдрома хроничног умора и сенилне деменције. За неке људе, шака орашастих плодова чак помаже у ублажавању главобоље и мигрене.

Потенцијална штета за макадамију

Апсолутне контраиндикације за конзумирање макадамије су индивидуална нетолеранција и алергије. Иако се нежељене реакције јављају изузетно ретко. То је због чињенице да тропски ораси садрже мало протеина из класе потенцијалних алергена.

Лекари саветују да ограниче потрошњу орашастих плодова особама које пате од гастритиса и чирева (у акутној фази), болести панкреаса и јетре. Разлог је тај што тело таквих људи не вари добро намирнице богате мастима.

У превеликим количинама, макадамија ће штетити вашој фигури. На крају крајева, овај орах је веома калоричан.

Производ је токсичан за псе и стога је строго контраиндикован у њиховој исхрани.

Колико орашастих плодова можете јести дневно?

Нутриционисти саветују да једете не више од 20 г макадамије дневно. То је око 7 ораха. Садрже 140 кцал, што је еквивалентно комаду говеђег гулаша од 100 грама.

Боље је конзумирати производ у првој половини дана, тако да тело има времена да искористи примљену енергију. Није препоручљиво комбиновати орахе са другом масном храном: тврдим сиром, млеком, прженим месом.

Где купити орахе, како их одабрати и чувати?

Не можете купити орахе макадамије у редовним продавницама. Морате да потражите овај вредан производ на следећим местима:

• хипермаркети са високим ценовним сегментом;
• бутици орашастих плодова и вегана;
• онлајн продавнице здраве хране.

Цене се крећу од 130-140 рубаља. за орахе у љусци и 480–500 рубаља. за очишћена језгра. Понекад можете пронаћи јефтиније опције. Али највероватније ће то бити лешници, а не макадамија.

Ораси у љусци сматрају се најкориснијим. Имају уједначену боју тамне чоколаде без плака и мало миришу на какао. Када се тресе, не можете чути топовске кугле које ударају о зидове.Орашасти плодови се чувају у љусци на хладном и сувом месту до 1 године.

Висококвалитетна ољуштена зрна имају светло крем боју и јаку орашасту арому. На њима нема пукотина, тамних мрља или буђи. Препоручљиво је чувати ољуштене орахе у вакум амбалажи или стакленој тегли. Рок трајања на собној температури биће 2-3 месеца, ау фрижидеру - до шест месеци.

Употреба макадамије у кувању

Орашасти плодови се једу сирови или печени. Пре употребе, препоручује се да се потопи у воду 30-60 минута. Ова једноставна процедура активира корисне супстанце присутне у зрну.

Макадамија се додаје елитним сортама чоколаде, бомбона, колачића и колача од сира. Ови орашасти плодови се одлично слажу са природном кафом и шеријем обогаћеним вином.

Код куће можете припремити укусну воћну салату за 5 минута. Припремите следеће састојке:

• ораси макадамије - 20 г;
• крушке - 2 ком .;
• банана - 1 ком;
• свеже јагоде - 5-6 ком.

Исеците банане на мале комаде и замрзните. Затим умутите са орасима у блендеру да направите пире. Лепо исеците крушке и јагоде. Прелијте воће сосом од ораха од банане.

Предности уља макадамије

Масно уље макадамије се често укључује у козметику против старења. Али можете га купити иу чистом облику. Овај природни лек заиста делује у корист ваше лепоте:

• елиминише иритацију и љуштење;
• штити кожу од негативних ефеката УВ зрачења;
• помаже у борби против пега и старачких пега, осветљава тен;
• спречава уништавање ћелијских мембрана, успорава стварање нових бора;
• храни и влажи кожу, даје јој свеж изглед и еластичност.

Козметолози препоручују коришћење уља макадамије разблаженог у концентрацији не већој од 10%. Можете га помешати са маслиновим уљем, додати у неутралну крему или домаћу маску за лице.

5 занимљивих чињеница о макадамији

Људи у Русији и другим земљама ЗНД још увек су мало упознати са макадамијом због високе цене производа. Можете подићи ниво ерудиције читајући занимљиве чињенице о аустралском ораху:

• Производња

Данас 60% светске производње макадамије долази са Хаваја у САД, а не из Аустралије. Поред тога, дрво ораха расте у Бразилу и Јужној Африци.

• Цена

Макадамију није само тешко узгајати, већ је тешко и сабрати. Висина дрвећа достиже 20 метара. Једна особа може сакупити највише 100 кг орашастих плодова дневно. Ова чињеница утиче на цену: у просеку килограм ораха у љусци у свету кошта 30 долара.

• Медицинска употреба

Од давнина, аустралијски Абориџини дају орах болесним људима да убрзају опоравак и деци са заостајањем у развоју. Ова пракса траје до данас.

• Прича

У 19. веку у Аустралији људи су користили макадамију као другу валуту за плаћања.

• Цомпоунд

Медији често воле да хвале орахе макадамије због високог садржаја витамина Е. Иако је у ствари по овом показатељу производ знатно инфериоран у односу на друге орахе (посебно орахе и лешнике).

Дакле, макадамија је орах који по много чему заслужује титулу „најбољи“. Невероватно је укусан, ароматичан, користан за здравље и лепоту. Овај производ дефинитивно заслужује место у исхрани. Скупу цену надокнађује чињеница да је довољно појести малу шаку орашастих плодова дневно. Стога, не треба себи ускратити задовољство да једете макадамију.