Једноставан начин да кувате пиринач без лепљења

Напомена младој домаћици: кување пиринча тако да се не лепи врло је једноставно ако одаберете праву сорту. Басмати увек испадне мрвљив. У другим случајевима, морате знати суптилности.

7 тајни пахуљастог пиринча

Да ли сте се икада запитали зашто се зрна пиринча лепе када се кувају? Све је то због скроба. У води бубри и претвара се у лепљиву супстанцу.

Да би кувани пиринач остао лепршав, морате знати неколико тајни:

• Ми бирамо сорту. Сорте басматија и јасмина са дугим зрном никада се не лепе заједно нити се прекувају.
• Добро испрати. Мутна бела боја указује на присуство скроба. Због тога је исправно испирати пиринач док вода не постане бистра.
• Поштујемо пропорције. За чашу пиринчаних житарица потребно је да узмете две чаше воде.
• Додајте уље и посолите на почетку кувања. Затим, током процеса кувања, маст ће бити равномерно распоређена међу зрном, а каша неће постати лепљива.
• Прво кувајте на јакој ватри. Важно је да вода прокључа што је брже могуће и затвори скроб унутар зрна. Након тога, ватра се мора смањити.
• Промешајте до 3 пута. Ако пречесто мешате пиринач, зрна ће се оштетити.
• Ми то не варимо. Нема потребе да чекате да пиринач почне да кључа. Боље је, напротив, да га уклоните мало раније и оставите да се кува испод поклопца. Након 20-30 минута, сва течност ће се апсорбовати.

За леп бели прилог у воду додајте јабуково сирће (1 кашичица на 500 г житарица).

Како кувати пухасти пиринач као прилог?

Пиринач је производ број 1 међу источним народима.Овде тачно знају како да га кувају да се не лепи.

Представљамо вашој пажњи детаљан рецепт за прилог од турског пиринча:

1. Узмите чашу апсолутно било ког пиринча (округла, дуга или чак сломљена).
2. Исперите хладном водом.
3. У дубоком тигању загрејте 1 тбсп. кашика путера и 2 тбсп. кашике биљног уља.
4. Ставите житарице у тигањ.
5. Пржите пиринач на јакој ватри док не постане благо провидан и чврст (3-5 минута).
6. Сипајте 2 шоље кључале воде.
7. Соли по укусу.
8. Кувати на јакој ватри без поклопца.
9. Када се ниво воде изједначи са нивоом пиринча, смањите ватру на минимум и покријте тигањ поклопцем.
10. После 15 минута може се послужити мрвљиви прилог.

Да се ​​пиринач не би лепио, можете да га кувате на пари у спори шпорет или у шерпи на сито. Да бисте то урадили, прво морате испрати житарице и напунити је топлом водом 2 сата. После тога кувајте 20 минута испод поклопца. Прилог је не само мрвљив, већ и веома здрав!

Дакле, да би пиринач био укусан, морате бар мало да разумете сорте. Лепљивост је такође корисна и неопходна. На пример, за прављење сушија. У млечним кашама, кувана зрна имају бољи укус. Али ако желите да направите прилог, обратите пажњу на Басмати. Када треба да направите неку другу сорту мрвљиву, користите турски рецепт или спори шпорет (режим „на пари“).