Шта су овсене пахуљице и како се разликују од ваљаних зоби?

Овсена каша се прави од овса. Квака је у томе што се и друге житарице праве од истог усева, тако да може бити тешко разумети разлику између ваљаног овса и овсене каше. Прво, вреди разумети основне информације о производњи житарица.

Од чега се праве овсене пахуљице?

Основа будуће кашице је зоб, који се након жетве обрађује како би се добиле овсене пахуљице. Процес може резултирати једном од две врсте овсене каше:

• Недробљен – пролази кроз пару, љуштење и млевење.
• Роллед - подразумева дужи процес обраде.

Сировине такође могу бити различите - неки производи се припремају од овсених зрна, а други од овсене каше. Друга опција се користи чешће јер процес обраде траје много мање времена. Већина произвођача наводи на амбалажи од чега је направљен одређени производ.

Због чињенице да процес у сваком случају укључује млевење оригиналне сировине и његово накнадно пресовање, пахуљицама се може дати било који облик и величина. Што су љуспице дебље и веће, то ће каша дуже да се кува. Инстант овсена каша се прави на исти начин, али су пахуљице за њу одабране на минималну величину.

Која је разлика између овсене каше и ваљаног овса?

Херкулес се често популарно назива једноставно овсена каша, иако постоје неке разлике у технологији производње житарица. Ево по чему се овсена каша разликује:

• Производна технологија. Овсена каша пролази кроз мање корака обраде, тако да задржава мекиње и клице зрна. Али кување овса траје много дуже, али се житарице кувају много брже.
• Изглед. Уобичајена житарица, у ствари, није овсена каша, већ ваљани зоб. Али мање обрађена верзија више личи на дуги пиринач.
• Начин и време кувања. Кување овсене каше траје дуго - од 40 минута. Али за ваљани зоб, стандарди могу бити другачији - све зависи од величине и дебљине пахуљица. Највећи могу да се кувају и до 20 минута, а најмањи уопште не захтевају кување - само прелијте кашу кипућом водом и оставите да се кува око 5 минута.
• Нутритивна вредност. Овде је ситуација иста као и са свим другим житарицама - што је у фази набавке коришћено мање додатне обраде, то је производ здравији. Инстант кашице су потпуно лишене већине витамина и микроелемената. Уместо тога, произвођачи често додају ароме или шећер, што овај доручак чини још мање здравим.

Међутим, у свакодневном животу називи житарица се често збуњују; често реч „овсена каша“ означава кашу направљену од ваљаног овса. То је оно што отежава разумевање шта је овсена каша заправо.

Како одабрати квалитетну овсену кашу у продавници

Да бисте били сигурни у предности житарица, важно је проучити паковање. Вреди обратити пажњу на:

• Цомпоунд. Пошто је овсена каша сама по себи висококалорична, важно је да не садржи заслађиваче или додатне састојке. Сол у саставу такође није баш добар знак, било би много боље да сами додате све зачине током процеса кувања.
• Најбоље до датума. Важно је погледати тачне бројеве - период паковања, који је на паковању често назначен као велики, углавном није важан. Рок трајања можете одредити по датуму производње - житарице се чувају у картонској кутији шест месеци од овог датума, а у пластичној кеси око годину дана.
• Садржај. Након отварања паковања треба обратити пажњу на мирис и изглед производа. Тамне мрље, обиље филмова у паковању или непријатна арома би требало да вас упозори.

Ако се испостави да је производ лошег квалитета, потрошач има право да контактира продавницу како би добио повраћај новца.

Врсте овсене каше

На основу величине пахуљица, овсена каша се дели на неколико врста. Комплетна класификација изгледа овако:

• Петалацеае – најмање и најтање љуспице које су подвргнуте максималном пречишћавању. У њима се најмање могу наћи филмови и страни предмети.
• Ектра - ова врста овсене каше је подељена у три категорије, у зависности од величине. Што је мањи број, то је већа овсена каша и дуже ће бити потребно за кување.
• Херкулес - овсена каша направљена искључиво од врхунских житарица. Међутим, у овом случају морате бити посебно опрезни при избору, јер током пресовања остаци хране могу ући у производ.

Свако бира најприкладнију опцију за себе, у зависности од својих приоритета - некима је важно да се производ припреми што је брже могуће, док је другима квалитет на првом месту.

Предности овсене каше

Овсена каша се дуго сматрала корисним и здравим доручком. Заиста, јести такву кашу ујутру је одлично решење, јер засићује тело полисахаридима, који су потребни за производњу енергије. Поред тога, житарице помажу у нормализацији нивоа шећера у крви.

Такође, овсена каша може бити извор многих витамина и микроелемената.

Такође, од 100 г овсене каше можете добити 6,9 г масти, 16,89 г протеина, 66,27 г угљених хидрата. Међутим, не заборавите да ће каша бити прилично калорична, енергетска вредност 100 г овсене каше је 389 кцал, а са додатком млека ова бројка ће се повећати.

Међутим, када се конзумира умерено, од таквог јела има више користи него штете. Састав кукурузних пахуљица и других популарних доручка је много мање богат.

Штета овсене каше

У већини случајева, да бисте добили негативан ефекат ваљаног овса или овсене каше, морате јести превише јела. Тада се може појавити тежина у стомаку, па чак и пробавни проблеми. Поред тога, неправилне величине порција могу довести до брзог повећања телесне тежине јер је енергетски садржај житарица висок.

Белешка! Сама исхрана каше ретко доводи до гојазности - адитиви који се користе за супротстављање томе су много опаснији у том погледу. На пример, шећер или мед неприметно, али у великој мери повећавају калоријски унос.

Упркос ситости, пахуљице имају низак гликемијски индекс, тако да можете јести овсене пахуљице са водом чак и ако имате дијабетес. Али ако сте индивидуално нетолерантни на глутен, боље је избегавати ово јело. Други разлог за опрез је висок садржај фитинске киселине. Сам по себи није штетан, али успорава апсорпцију калцијума, што може довести до озбиљног недостатка овог елемента у организму.

Такву кашу се такође не препоручује јести увече – после јела тело производи много енергије, па ако оставите оброк до касно, можете имати проблема са спавањем.

Популарни митови о овсеним пахуљицама

Мит број 1. Инстант житарице су мање здраве јер пролазе кроз више обраде.

У ствари, није све баш тако. Све пахуљице, без обзира на величину, пролазе кроз исти процес припреме. Време кувања не зависи од тога од чега су житарице направљене, већ искључиво од финоће реза. Међутим, каша из кесице је често мање здрава због додавања конзерванса, шећера и арома.

Мит број 2. Квалитетна овсена каша се не може брзо припремити, све што се кува за пола сата нема више витамина.

Мале овсене пахуљице се кувају прилично брзо, али ипак задржавају све своје предности. Штавише, сама продужена топлотна обрада доприноси разградњи многих хранљивих материја. Строго говорећи, најздравијом овсеном кашом може се сматрати она која је уопште припремљена без кувања - на пример, увече заливена кефиром или водом.