Како правилно и брзо одмрзнути тесто?

Нема свака модерна жена искуства и слободног времена за припрему пите, пице, колачића, па данас многе домаћице користе полупроизводе, међу којима је и смрзнуто тесто. Најважније питање које се поставља приликом печења је како брзо одмрзнути тесто?

Избор замрзнутог теста

Да би тесто било боље и дуже, подвргава се шок замрзавању. Није препоручљиво замрзнути производ други пут. За сваку врсту теста користе се посебни услови за одмрзавање. Смрзнуто тесто долази у неколико врста: пециво, лиснато тесто, лиснато без квасца, медењаци, сецкани.

Да бисте купили добар и квалитетан производ у продавници, морате знати неколико тајни.

1. Пакет. Мора бити запечаћена.
2. Метода замрзавања. Обично је назначено на етикети.
3. Број слојева. Што више слојева тесто има, то ће печење бити укусније. Ове информације су наведене на паковању производа. На пример, квасац треба да има 35 слојева, а без квасца - 225.
4. Најбоље до датума. Што је производ свежији, то ће производи бити квалитетнији.
5. Састав готовог замрзнутог производа. Обавезно проучите састав на паковању и уверите се да је безопасан.
6. Цена. Квалитетни производи не могу бити јефтини.
7. Врста производа. Производи се морају слободно кретати по целој амбалажи, не лепити се за њу и не имати стране инклузије.

Смрзавање код куће

Увек је потребно узети у обзир да ће се квалитет домаћег теста и производа од њега упоредити са квалитетом замрзнутог производа из продавнице.

Замрзнуто тесто можете направити код куће. У замрзивачу ће трајати онолико дуго колико је потребно, задржавајући све своје корисне особине. Када се одмрзне, изгледаће као да је управо направљен. Можете замрзнути не само тесто, већ и производе направљене од њега: пите, лепиње, пицу. Такви производи се могу чувати неколико месеци. Веома је лако правилно замрзнути готов производ. Мора се поделити на комаде и умотати у фолију. Мора бити упакован да спречи улазак влаге. Температура у замрзивачу треба да буде веома ниска две недеље, а затим се може повећати.

Савет

Неопходно је одговорно приступити избору брашна. Квалитет производа након замрзавања у великој мери зависи од тога. Треба обратити пажњу на проценат глутена у њему. Мора да има око тридесет. Готови комади морају бити правилно постављени у замрзивач. На пример, квасац ће се у почетку повећати и расти, тако да делове треба ставити ближе један другом. Максимални рок трајања готовог производа је четири месеца. Поновљено замрзавање се не препоручује.

Производ се такође може замрзнути у пластичним кесама, након што их поспите брашном и испустите ваздух из њих.

Методе одмрзавања

У зависности од количине слободног времена, постоји неколико одговора на питање како брзо одмрзнути тесто.

Споро одмрзавање

Ако има пуно времена за припрему производа, онда можете користити нежне методе одмрзавања.

1. Морате уклонити производ из паковања.
2. Ставите га на даску или тањир и оставите неколико сати. Обично је пет сати довољно за одмрзавање на собној температури.
3. Може се одмрзнути у фрижидеру, на најнижој полици. За десет сати ће се одледити.

Брзо одмрзавање

Када вам недостаје времена и морате хитно да почнете са припремом пецива, можете прибећи методама брзог одмрзавања. Нема потребе да се узалуд бринете да ће готови производи испасти чврсти или безукусни, главно је да се придржавате свих правила одмрзавања.

1. Тесто се ставља у пластичну врећу, чврсто везује и потопи у топлу воду. Након три сата можете почети са печењем.
2. Такође можете да одмрзнете у микроталасној пећници користећи режим „аутоматског одмрзавања“. Ако микроталасна пећница нема такву функцију, биће довољно да је укључите на 100 вати. Овде је главна ствар да се уверите да производ не постане врућ. Треба га врло често окретати.
3. Обична топла батерија је погодна за одмрзавање производа. Готови замрзнути производ мора се ставити на његову површину директно у пакету. За сат времена ће се одмрзнути.

Не би требало често да користите одмрзавање у микроталасној пећници или у топлој води, јер то нису најбоље опције за одмрзавање производа. Ове методе се могу безбедно користити у случају теста за пицу, али је боље одмрзнути квасац или лиснато тесто другим методама. Не стављајте роловано лиснато тесто у микроталасну, јер се тамо може покварити.

Тесто квасца за одмрзавање

Најчешће се јављају потешкоће при раду са тестом од квасца, које је веома каприциозно и, ако погрешите током одмрзавања, можда неће нарасти.

Да бисте разумели како одмрзнути тесто квасца, морате пратити одређена правила.

• Можете га ставити у две пластичне кесе, испустити вишак ваздуха и ставити у топлу воду, коју је потребно периодично мењати.
• Одмрзните производ тако што ћете га ставити на поклопац врућег тигања, умотаног у кесу или фолију. Да би се одмрзавање одвијало равномерно, мора се стално окретати.
• За одмрзавање ставите производ у шерпу и ставите на шпорет поред упаљених горионика.
• За брзо одмрзавање, производ се ставља у тигањ и ставља у водено купатило. У овом случају, морате се уверити да се не лепи за дно.

• Боље је да не одмрзавате тесто квасца у микроталасној пећници. Верује се да овим методом одмрзавања квасац губи својства. Али ако се појави таква потреба, онда ставите тесто у рерну не више од једног минута, иначе ће се горњи слој производа осушити.

Одмрзавање лиснатог теста

Искусне домаћице могу вам рећи како брзо одмрзнути лиснато тесто. Није тако каприциозан као квасац и има мање проблема са њим. Главна ствар је да се придржавате основног правила: никада га не одмрзавајте у микроталасној пећници. Лиснато тесто ће се одмрзнути на пулту на собној температури два сата. За хитно одмрзавање, можете га ставити на батерију.

Савет

Лиснато тесто ће бити укусније и мекше ако га после мешења ставите у фрижидер на сат времена.

Да производ не постане кора када се одмрзне на ваздуху, прекрива се крпом или папиром.

Свака домаћица има свој начин одмрзавања. Главна ствар је да је исправно и да не поквари квалитет производа. Боље је да се рано одмрзне тесто и тада ће вам бити загарантовани укусни и прозрачни пециви.