Витамини из пакета: да ли треба да оперете смрзнуте бобице пре јела?

Смрзнуто бобичасто воће припремљено индустријски није потребно прати, јер је већ прошло ову процедуру током прераде и продаје се као готов производ. Ово је званичан став произвођача, али реалност живота прича другачију причу - јагоде, боровнице, трешње и друго воће не испуњавају увек стандарде чистоће и безбедности.

Када се опрати, а када не?

Контакт са водом дефинитивно неће користити бобицама које су замрзнуте са додатком шећера. У најмању руку, они ће изгубити укус. Такође, не перите сломљене малине - уредни комади ће се једноставно претворити у пире.

Што се тиче јагодичастог воћа са тврдом кожом (као што су бруснице, трешње, морски трн, шипак), они прилично постојано толеришу водене третмане.

Прање боровнице, црвене и црне рибизле, вибурнума и јагода може бити донекле ризично.

Бобичасто воће које се продаје у херметички затвореној амбалажи и чији је произвођач поуздан може се одмах јести.

Пре употребе воће треба испрати водом:

купљене по тежини (могу се додирнути руком или расути, а затим сакупити са пода, иако је то забрањено трговинским правилима);
са очигледним траговима контаминације, присуство страних нечистоћа;
од непознатих произвођача.

Иначе, постоји мишљење да ниска температура убија бактерије.У ствари, то није тако - само неке врсте хелминта умиру током дуготрајног замрзавања. Микроби „хибернирају“, а када услови постану повољни, почињу да се размножавају још активније. Због тога се смрзнуте бобице не могу сматрати апсолутно сигурним производом - ако су произведене у супротности са технологијом и нису накнадно подвргнуте топлотној обради или нису опране, постоји ризик од појаве цревних инфекција.

Правилно оперите бобице: три опције за сваки укус

У зависности од врсте бобица и жељеног резултата, можете их опрати на различите начине.

Важно је запамтити да је поновно замрзавање било каквих производа забрањено, па пре прања треба из кесе излити количину воћа која ће се одмах користити.

У хладној води

Ако треба да исперите бобице које су се већ мало одмрзнуле, ова метода ће бити нежнија од осталих, јер хладна вода не изазива ослобађање сока. Међутим, како не би утицали на укус и стање плодова, боље их је извадити из замрзивача 2-3 минута пре прања.

Процес је прилично једноставан - ставите бобице у цједило или сито и брзо исперите под текућом славином. Не препоручује се мешање кашиком или прстима. Ако је потребно, можете снажно протрести посуђе, имитирајући бацање палачинке у тигањ - бобице које су биле на дну завршиће на врху. Након прања, потребно је да пустите да вода исцури.

У топлој води

На овај начин не само да можете очистити бобице од прљавштине и микроорганизама, већ их и одмрзнути. На смрзнуто воће треба користити само топлу воду – она која је већ остављена на собној температури пустиће велику количину сока.На овај начин се могу прерађивати трешње (са или без коштица) и друге бобице са дебелом кором.

Препоручена температура воде је 60°Ц. Прање се врши по принципу описаном у претходном параграфу.

Поливање сирупом

Ова опција је идеална за меко и деликатно воће као што су јагоде и малине. Када се опере обичном водом, оне постају млохаве, али ако користите сируп, све бобице остају нетакнуте и лепе, осим тога, њихов укус постаје пријатнији. Једини недостатак је лепљиви слој шећера. Остаје на површини и мрље прсте, па једете бобице натопљене сирупом уз помоћ прибора за јело.

Процес прања иде овако:

Прво скувајте сируп. Требало би да буде што богатије - што је више шећера, већа је вероватноћа да бобице неће изгубити изглед.
Затим, готов сируп треба оставити на столу 5 минута да се мало охлади.
Бобице се сипају у метално сито у танком слоју (око 3 цм). Ако треба да прерадите пуно воћа, то се ради у неколико фаза.
Бобице прелијте врућим сирупом, протресите сито и поново прелијте.
Сачекајте да се остатак сирупа исцеди и пренесите јагоде или малине у тањир.

Да би поступак био успешан, плодове не треба одмрзнути. У супротном, могу се претворити у „кашу“ - неће бити другог избора него да од њих направите компот или џем.

Сируп који је сипан преко бобица потребно је излити. Не вреди га поново користити у било коју сврху, јер садржи сву прљавштину која је била присутна на површини плода.

Да ли ће опрати смрзнуте бобице или не, свако одлучује за себе. Међутим, ако сумњате у квалитет производа, ипак је вредно потрошити мало времена и испрати садржај паковања.Ова једноставна акција помоћи ће не само одржавању здравља, већ и побољшању укуса воћа ако се за прање користи шећерни сируп.